"`html
קרואסון ממולא: מהחוויה בגן עדן לקצה היד
דמיינו זאת: אתם מול התנור, ריח של חמאה נמסה נשבר את הדממה בישיבה של יום שבת. זהו הרגע שבו אתם מתחילים להבין ששום דבר לא יכין אתכם לעונג של קרואסון ממולא, שעויה להיות חוויה מדהימה שמותירה טעם של עוד. מגיע לכם לגלות את המתכון הממכר והאגדי הזה, שתמיד אפשר להביא לארוחת הבוקר, ובכלל – לכל זמן בשבוע! בואו נכין יחד את הקרואסון המושלם, שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מומלץ ל: 12 קרואסונים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקרואסון המושלם, נעשה שימוש בחומרים שיוצרים יחסי גומלין נפלאים. כל רכיב במשקל שלו מוסיף לארומה ולמרקם, משגע עד שתרצו לומר "עוד אחד!" לאחר כל ביס.
- 500 גרם קמח חיטה (מומלץ קמח לאפייה)
- 250 מ"ל מים חמימים
- 100 גרם חמאה רכה, ועוד יותר להסמלת
- 50 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 2 ביצים (למילוי: גבינה לבנה, שוקולד או ריבה – מה שתרצו!)
אם תרצו לבצע גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בשמני זית עזים. גם את הביצים ניתן להחליף ב-300 מ"ל חלב סויה או רסק תפוחים.
שלבי ההכנה
מוכנים להיכנס לעולם קסום של בישול? שלבי ההכנה כל כך קלים, שאתם תהיו בטוחים שיצרתם קסם במטבח!
- סוחטים את השמרים למים החמימים ומוסיפים את הסוכר. מחכים 10 דקות עד שהשמרים יתססו.
- מערבבים בקערה גדולה את הקמח והמלח.
- יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את מיץ השמרים ואת החמאה הרכה.
- מתחילים ללוש את הבצק כשנוסיף את הביצים לאט לאט ותוך לישה.
- מניחים את הבצק להתפחה למשך שעה במקום חמים.
- לאחר שעה, לוקחים את הבצק ומתחילים לגלגל אותו לעובי של חצי ס"מ.
- חותכים triangles קטנים באורך של כ-10 ס"מ.
- ממלאים את כל טרפזים בשוקולד, גבינה או ריבה ומגלגלים את הקרואסונים.
- מניחים את הקרואסונים על תבנית מגולענות בתנור ומנחים להתפחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות במשך שהתפחים במילוי קיסמים יפוג במרווחים שווים.
- אופים 15-20 דקות עד שהקרואסונים מקבלים גוון זהוב יפה.
- ממתינים עד שהתקררו מעט ואז יוצאים כדי להרגיש את הניחוח המעלף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לגרום לקרואסונים שלכם להיות רגע אגדי? הנה כמה רעיונות לשדרוגים ותוספות:
- מילוי פרי כמו תפוחים או תותים שיגרום להם להיות פריכים ובעלי צבעים אומנותיים.
- פיזור קקאו מעל הבצק על מנת להוסיף טעמים.
- קרם פאסטרי ממולא בפנים שיביא את החוויה למדרגה הבאה.
- שימוש בחלבה או אגוזים קצוצים למילוי מגניב.
שדרוג נוסף לטעימה מושלמת הוא פיזור אבקת סוכר מעל הקרואסונים המוכנים. זה מוסיף ניחוח מתוק, וכל ביס ירגיש כמו מסיבת חנק!
שאלות ותשובות
איפה כדאי לאחסן את הקרואסונים?
אחסנו את הקרואסונים בקופסה סגורה למדף במטבח. הם יכולים להחזיק מעמד עד יומיים, אבל אם תרצו להאריך את חייהם, הכניסו למקפיא!
אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי! הבצק יכול להחזיק במקרר למשך לילה. רק אל תשכחו לתת לו לתפוס שוב לפני האפייה.
כמה זמן האפייה המומלצת?
האפייה המומלצת היא בין 15 ל-20 דקות, שהקרואסונים יקבלו צבע זהוב יפה.
האם אפשר להכין קרואסונים ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן. רק שימו לב שהמרקם והטעם עשויים להשתנות מעט.
מה עדיף למילוי?
אישית, שוקולד מריר הפך אותו למשהו מתוק ומענג. גבינת ריקוטה עם דבש גם גורמת לזה להיות מתוק לגמרי!
מה עושים אם הבצק לא מתפחה כראוי?
ודאו שהשמרים בריאים והמים חמים, אבל לא רותחים! במידה והם לא מתססים, אפשר לנסות מחדש עם שמרים חדשים.
האם ניתן להקפיא את הקרואסונים המוכנים?
כן! הקפיאו את הקרואסונים המוכנים, אך יש לחשוב על חימום שוב אחרי. הכניסו לתנור למשך כמה דקות עד שיתחממו ויתחדשו.
כמה קרואסונים ניתן להכין עם המתכון הזה?
מתכון זה מספיק ל-12 קרואסונים, אז אם אתם מוזמנים למסיבה – נפלא!
מה הטריק לגרום לקרואסונים להיות גבוהים ואווריריים?
הקפידו על לישה טובה והתפחה ארוכה. בדקו שהחמאה מתמזגת כראוי בבצק!
האם יש הוראות מיוחדות לאפייה בתנור קונבנציונלי?
יש לשים את התבנית במרכז התנור ולאסוף מספיק חום לפני שמכניסים את הקרואסונים.
אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים שלכם, זה הדבר המושלם בכל פלטפורמה חברתית! הלכו על הכיוונים עם קרואסון ממולא, והראו להם מה זה אוכל בבית באמת!
"`