מוקפץ עם טופו וירקות: מתכון פשוט ומפתיע

מוקפץ עם טופו וירקות – מתכון אגדי!

לאחר יום עבודה מתיש, כאשר כל מה שאנחנו רוצים זה מנה מדהימה, מהירה ומפנקת, יש לנו פתרון מושלם. מוקפץ עם טופו וירקות הוא המנה שמעלפת בשילוב טעמים צבעוניים ונפלאים שתגרום לכולנו לחייך. מדובר במתכון שמלא בחיים, טעמים וריחות, שאם תכינו אותו תרגישו כאילו יצאתם למסע קולינרי ביפן. מה אתם אומרים, יוצאים לדרך?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• משך הכנת המתכון: 30 דקות
• רמת קושי: קל מאוד
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בתהליך ההכנה, חשוב לדעת אילו רכיבים אנו צריכים כדי להפוך את המנה הזו למשהו משגע שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו. זה הזמן לספר לנו על המרכיבים:

• חבילה (300 גרם) טופו קשה, חתוך לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 פלפל אדום, פרוס לרצועות
• 1 פלפל צהוב, פרוס לרצועות
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לרצועות דקיקות
• 1 קישוא, חתוך לרצועות
• 100 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף סוכר חום (או דיאטטי, אם אתם מעדיפים)
• 1 כף שומשום קלוי (לקישוט)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

כמובן שניתן לגוון את המרכיבים של המתכון הזה. לדוגמה, אפשר להכין אותו כגרסה טבעונית יותר על ידי שימוש בטופו רך או להוסיף ירקות אחרים כמו ברוקולי, כרובית או אפילו טופו מתובל בסגנון אסיאתי. גם אם אתם רגילים לאכול עם פחמימות, אתם יכולים להתנסות ולהשתמש באורז ירוק או קינואה במקום. כמובן, שיטה בריאה יותר תעשה את המנה לדל פחמימות, כך שכולם יוכלו ליהנות ממנה!

שלבי ההכנה

עכשיו לאחר שיש לנו את כל המרכיבים, זמננו להתחיל בהכנה. בזהירות, לא להחמיץ שום שלב!

1. מחממים מחבת רחבה על חום גבוה ומוסיפים שמן זית.
2. כשהשמן מתחמם, מוסיפים את קוביות הטופו ומבשלים עד שהן משחימות מכל הכיוונים.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום, ומערבבים לעיתים קרובות.
4. לאחר 2-3 דקות, מוסיפים את כל הירקות (פלפלים, גזרים, קישוא ופטריות) ומערבבים היטב.
5. מבשלים את הכל יחד במשך כ-5 דקות, עד שהירקות מתרככים קלות.
6. מסננים רוטב סויה מעל ומוסיפים את הסוכר החום, מערבבים היטב.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אם אתם רוצים טיפה חריף, תוסיפו גם צ'ילי חריף קצוץ!
8. לאחר 2 דקות נוספות של בישול, מכבים את הלהבה ומעבירים את המוקפץ לקולפק או אתרת.
9. מקשטים בשומשום קלוי לפני ההגשה, ומגישים חם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש המון אפשרויות לשדרג את המנה הזו. לדוגמה, ניתן להגיש את המוקפץ מעל אורז מאודה או אטריות, במידה ואתם רוצים להפוך את המנה לפחות קלה עד בינונית. בנוסף, אפשר לשקול הוספת חלב קוקוס במעבר הזה למנה שעשויה לרכך את הטעמים ולתת להם עומק נוסף. אל תתביישו לשחק עם התבלינים – קארי, ג'ינג'ר או אפילו עשבי תיבול טריים יוסיפו אופי. אתם המוכשרים כאן, אז תנו לדמיון שלכם לזרום!

שאלות ותשובות

אילו סוגי טופו אפשר להשתמש במידה ואין טופו קשה?
שימוש בטופו רך אפשרי, אך יש לקחת בחשבון שהוא יותר שברירי. ניתן גם לנסות טופו סויהומים, או טופו ואנג, הם מציעים טעמים שונים!

אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט וודאו שאתם משתמשים ברוטב סויה ללא גלוטן ושום תוספות לא מכילות גלוטן.

מה עושים אם אין לי ירקות מסוימים בבית?
זהו היתרון הגדול של המנה הזו – כמעט כל ירק שאתם אוהבים יכול להשתלב בה. גזר, קישוא, קולורבי – כל מה שזמין אצלכם במקרר!

איך שומרים על המוקפץ לאחר ההכנה?
אפשר לשמור את המוקפץ בכלים סגורים במקרר עד שלושה ימים. מומלץ לחמם במיקרוגל או מחבת לפני ההגשה.

האם ניתן להוסיף חלב קוקוס למתכון?
בהחלט! הוספת מיכל חלב קוקוס לא מבושל כשלב נוסף תוסיף עושר טעמים למנה.

באיזו צורה מומלץ להגיש את המוקפץ?
אם אתם רוצים לתת מעט צבע נוסף, הגישו את המוקפץ עם אורז לבן מאודה ולקשט אותו עם נענע או כוסברה.

איך אני יכול להפוך את המוקפץ ליותר חריף?
מומלץ להוסיף צ'ילי חריף קצוץ או רוטב סרירצ'ה.

האם אני יכול להכין את זה מראש?
בהחלט. הכינו את המוקפץ, והקפיאו אותו במנות קטנות. תחממו לפני ההגשה.

באילו מקרים מומלץ להשתמש בחלב סויה?
אם אתם רוצים להפוך את המנה לקלה יותר או להוסיף רכיב חלופי לצמחיים, חלב סויה תהיה אפשרות מצוינת!

האם תכננתם כבר לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם?
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות ולטפח את היצירתיות במטבח שלכם!
שיהיה בהצלחה ובתיאבון!