אוסובוקו שלם בתנור – מתכון עילאי לכל אירוע

אוסובוקו שלם בתנור

חשבתם פעם על התענוג שבמנה עשויה בעבודת יד, מסתובבת בכל הבית, עם ריח משגע שמזכיר את הבית של סבתא? אז קחו שניה לתאר כאילו הייתם שם – את השולחן המואר, את הלהבות הרכות מתוך התנור, ואת העשן המלטף את האוויר. המנה הזאת היא לא רק אוכל; היא חוויה, רגעים של חום ואחדות משפחתית. אוסובוקו שלם בתנור הוא כל מה שאתם צריכים כדי לשדרג את הארוחה הבאה שלכם למשהו מדהים, אגדי ומעלף.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים להכנת המנה הזו. אתם תראו שלא מדובר בהרבה, אבל כל רכיב כאן חיוני ליצירת הטעמים המושלמים, ובואו נודה על האמת, הם שונים מכל מה שאכלתם עד היום.

• 6-8 פרוסות אוסובוקו (בשר פרה)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזר בינוני, חתוכים לקוביות
• 2 מקלות סלרי, קצוצים
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 כוס יין לבן יבש
• 2 כפות עגבניות מרוסקות (רוטב פיצה)
• 1 כוס ציר בשר (או מים אם אין)
• מלח, שטף פלפל שחור, ותבלינים לפי הטעם (כמון, פפריקה וכו')
• כף שמן זית
• צרור רוזמרין או פרחי טימין טריים

כדי לשדרג את המנה, ניתן לשים לב לעוד כמה מרכיבים אלטרנטיביים כדי להפוך את המנה לבריאה יותר או מתאימה לטעמים שונים – נוכל להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת האוסובוקו בפטריות פורצ'יני

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגענו לחלום – שלבי ההכנה. מעניין לגלות שהמנה הזו יכולה להיות פשוטה כל כך, אם רק נעקוב אחרי הסSteps פשוטים וקלילים.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש גבוהה.
2. הוסיפו את פרוסות האוסובוקו וטגנו עד להזהבה משני הצדדים.
3. הוציאו מהסיר את הבשר ושמרו בצד.
4. באותו סיר, הוסיפו את הבצל, הגזר והסלרי. טגנו עד שהירקות רכים.
5. הוסיפו את השום וערבבו עוד כ-2 דקות.
6. כשהירקות רכים, הוסיפו את היין והשאירו להתבשל עד שהאלכוהול מתאדה.
7. הוסיפו לסיר את העגבניות המרוסקות וציר הבשר, ובחזרו את הבשר לסיר עם התבלינים והצמחים.
8. נסגרו את הסיר והעבירו לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס לתקופה של 2-3 שעות.
9. כשהבשר נקרע בקלות מהעצם, הוציאו מהתנור ותנו למנה לנוח כמה דקות לפני ההגשה, כדי שכל הטעמים יתאחדו.

מהגדולה וגם מהחמימות של המנה, כל נגיסה תהפוך לחוויה מרהיבה – כאילו אתם לועסים רגעים של בריאות ונוחות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי שיהיה לכם את החוויה המושלמת, אתם יכולים להוסיף תוספות ייחודיות. למשל, לתקופת חורף קר ניתן להוסיף תפוחי אדמה ותפו”א וכך להפוך את המנה לארוחת גורמה מלאה.

והעיקר – לשתף! לא רק שיש לכם המנה המושלמת, אלא אם תשתפו את המתכון הזה עם חברים ומכרים, אתם תאפשרו גם להם ליהנות מהמוזיקה שברקע ומהטעמים המתמזגים.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של בשר?
אם אתם רוצים להחליף את האוסובוקו, בהחלט ניתן להשתמש בחלקים אחרים של בשר כמו אוסובוקו עגל. רק יש לזכור שזמן הבישול עשוי להשתנות.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה לאחר הבישול?
המנה יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים. תזכרו, ככל שתשמרו את המנה יותר זמן, כך הטעמים יתמזגו עוד יותר.

האם זה מתאים לארוחות חג?
בהחלט! אוסובוקו הוא מנה מושלמת לארוחות חג. עם הריח המדהים, הוא ימשוך את כל האורחים למטבח.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
תמיד טוב להגיש עם פירה תפו”א חלק או אורז לבן, אבל גם תרד מאודה יכול להתאים כצד מהמם.

האם כדאי לחמם את המנה לפני ההגשה?
כן, זה מומלץ. כך המנה תהפוך לאוורירית ונפלאה יותר.

מהו הסוד למנה ממש נימוחה?
הסוד הוא לבשל את הבשר באיטיות בטמפרטורה נמוכה. כך הטעמים יתמזגו והבשר יהפוך למאוד מאוד נימוח.

האם יש צורך בסיר מיוחד?
לא צריך סיר מיוחד, אך סיר כבד שיכול להכיל את כל הטעמים יקל עליכם את העבודה!

איך אפשר לדעת שהבשר מוכן?
אם הבשר נקרע בקלות בעזרת מזלג, הוא מוכנן ויכול להיות מוגש.

האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, אבל זה הכי טוב להקפיא לאחר שהאוסובוקו התקרר. זכרו להפשיר אותו במקרר.

מהם התבלינים הכי טובים לשימוש?
תבלינים חייבים להיות מותאמים אישית. אבל המלצה חמה שלי היא קומבינציה של מלח, פלפל, פפריקה ורוזמרין.

זו הייתה חוויה בלתי נשכחת, והמנה המדהימה הזאת מוכנה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם כולם! ככל שתשתפו יותר, כך ייהנו יותר אנשים מהחוויה העילאית הזו!