"`html
מלאווח ללא גלוטן – משגע כמו שאף פעם לא טעמתם!
אם אתם מחפשים פינוק שמתחיל עם שיאים של טעמים ומסתיים בחוויות שבתחום הקולינריה, הגעתם למקום הנכון! מלאווח ללא גלוטן הוא מנה מדהימה, ממכרת ומעלפת, שתשאיר אתכם עם רצון לעוד. בעבודות המטבח שלנו, אנחנו לעיתים מתמודדים עם אתגרים, במיוחד כשמדובר באנשים שיש להם רגישויות ואי סבילות לגלוטן. אבל אל דאגה, הפעם הכנו עבורכם גרסה מוקסמת מלאה בטעימים, שעושה כבוד למסורת! מדובר בשלל של שכבות של בצק פריך, שנמס בפה בנחישות ובאהבה. אם אתם מאלה שאוהבים לחלוק, אני ממליץ להכפיל את הכמויות, כי זה פשוט לא יוכל להיגמר רק במנה אחת!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 6 מנות
- 30 דקות הכנה
- רמת קושי בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את המלאווח המיוחד שלנו, נצטרך את המוצרים הבאים:
- 500 גרם קמח תפו”ח (על מנת להכין בצק ללא גלוטן)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים פושרים
- חצי כפית אבקת סודה לשתייה
- למילוי: 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- חצי כוס עירית קצוצה
- אפשרות: כף שטוחה של כמון או תיבול אהוב נוסף
ועכשיו, אם אתם רוצים לגוון, יש פה כמה רעיונות חלופיים. לדוגמה, אפשר להמיר את הגבינה בגבינה צהובה קצוצה וליצור טעם שונה לחלוטין. או אם בא לכם על מתכון טבעוני, פשוט הוציאו את הגבינה והשתמשו בשמרי בירה וירקות בתור מילוי. זה בדיוק הזמן להיות יצירתיים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו נצלול למים העמוקים של הכנת המלאווח – זה פשוט, אבל דורש קצת סבלנות ואהבה!
- בקנקן, נערבב את הקמח עם הסודה לשתייה והמלח.
- נוסיף את שמן הזית ונשפשף את התערובת עם הידיים עד שיתקבלו גושי קמח.
- נוסיף בהדרגה את המים הפושרים, תוך ערבוב, עד שהבצק יתאחד.
- נעביר את הבצק לקCounter חרוץ ונתחיל ללוש אותו היטב! נלוש במשך 5-7 דקות עד שיתקבל בצק חלק.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונשאיר אותו לנוח 15 דקות.
- לאחר מכן, נחלק את הבצק ל-6 כדורים שווים.
- על משטח מקומח (בקמח תפו”ח) נרחיב כל כדור לבצק דק, בערך בגובה של 0.5 ס”מ.
- נניח כמות ממלאי הגבינה במרכז כל עיגול ונקפל את הבצק סביב הגבינה, כך שיתקבל צורת תיק.
- נחמם מחבת על חום בינוני ומניחים את המלאווחים להכנה במשך 3-4 דקות מכל צד עד שהם מקבלים צבע זהוב ונעים.
- המלאווחים מוכנים! ניתן להגיש חם עם רוטב יוגורט, סלט ירקות קיץ או פשוט עם כוס תה חם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את המלאווח המדהים מוכן, אפשר לדמיין איזו חגיגה של טעמים אפשר ליצור! אתם יכולים לשדרג את המילוי עם:
- תוספת של זיתים קצוצים לסגנון ים תיכוני
- שום קצוץ לעוצמת טעם נוספת
- תוספת של ירקות קלויים כמו חצילים או קישואים
- רטבים כמו סלסה או טחינה מלכה
שאלות ותשובות
איזה קמח כדאי להשתמש אם אני רוצה להכין את זה בלי גלוטן?
השתמשו בקמח תפו”ח (קמח תפוחי אדמה) או קמח מעורב ללא גלוטן. הם מביאים לתוצאה נהדרת!
איך נשמור על המלאווחים שלא יתייבשו?
שמרו אותם בכלי סגור במקרר. אם לא הספקתם לאכול, אפשר גם להקפיא.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! הבצק יכול להחזיק במקפיא עד שבוע. שימו אותו בשקית אטומה.
מה אם אני לא אוהב גבינות?
אין בעיה! השתמשו בירקות שונים, טחינה או טופו כהחלפות מצוינות.
האם יש עוד טעמים מיוחדים שאפשר להוסיף?
כמובן! תוכלו לשדרג עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, בזיליקום או רוזמרין להכנה מענגת.
אני רוצה להכין בגירסה טבעונית. מה עלי לשנות?
פשוט חפשו גבינה טבעונית או השתמשו בשעועית נהדרת!
כמה זמן אפשר לשמור את המלאווחים לאחר ההכנה?
במקרר, הם נשארים טריים עד חמישה ימים.
מה כדאי להוסיף לצד המלאווחים?
סלט ירקות קיץ או רוטב יוגורט מעולה שישלים את הארוחה.
האם הכנת המלאוואח קשה?
לא, זו חוויה מהנה של חקירת מנות אהובות, והקישורים של הבצק פשוט נפלאים!
אני לא בטוח אם הלישה הכרחית?
כמובן! הלישה היא מה שנותנת את הפריכות למלאווחים שלנו. ממשיכות לשנה לשנה!
זה הזמן שלכם לחלוק את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולספר לחברים! אני בטוח שהם יברכו אתכם על המתכון המדהים הזה. בהצלחה, ואל תשכחו לספר איך יצא!
"`