סלמון בטאבון בסגנון גורמה שלא תוכל להתנגד לו

סלמון בטאבון – מתכון אגדי

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת הטאבון, ועולים מהם ריחות משגעים של סלמון שמשחים עם עשבי תיבול, שום ולימון. זהו רגע שבו הטעמים מתמזגים, והטבעיות של המרכיבים משתלבת עם חום ולחות, מה שמבצע קסמים על מנת הטריות שנמצאת בפנים. במתכון המדהים הזה, אנחנו נלמד להכין סלמון בטאבון שמשאיר אתכם עם טעם של עוד, כזה שאפילו אמא היתה מתגאת בו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את המנה המושלמת הזו? הכינו את עצמכם, כי המרכיבים כאן הם המפתח להצלחה. והנה הם, בשפה פשוטה אבל מדויקת:

• 4 פילטים של סלמון טרי (כ-180 גרם כל אחד)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• מיץ מלימון אחד (או יותר, אם אתם אוהבים)
• 2 שיני שום קצוצות
• מלח ותיבול לפי הטעם
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• חופן עשבי תיבול קצוצים – פטרוזיליה, כוסברה או שמיר
• פרוסות לימון לקישוט

לאחר שציינו את המרכיבים, כדאי לדבר גם על תחליפים למי שלא אוכל סלמון או רוצה לנסות משהו אחר. אתם יכולים להשתמש בדגי טונה, דניס או אפילו בורי. זה לא משנה מה בחרתם – כל דג שומני יעשה את העבודה.

שלבי ההכנה

לאחר שאספנו את כל המרכיבים המדהימים הללו, הגיע הזמן לחזור למטבח ולבצע את הקסם:

1. מחממים את הטאבון לחום של 200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את נתחי הסלמון על נייר אפייה בתוך תבנית.
3. בתוך קערה קטנה, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הקצוץ, הפפריקה, המלח והפפריקה. התערובת הזו היא כשלעצמה מדהימה.
4. שופכים את התערובת על נתחי הסלמון. דואגים שכל פילה מכוסה לחלוטין בתיבול הזה.
5. יוצרים "שקית" עם נייר האפייה ומניחים בכוח בטאבון.
6. אופים במשך 20 דקות עד שהסלמון מתבשל ונהיה כזה שנמס בפה.
7. לקראת סוף הבישול, הוסיפו פרוסות לימון על גבי הדגים.
8. מוציאים מהטאבון, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים מייד.

שדרוגים ואפשרויות נוספות

לפני שאנחנו מסיימים, אני רוצה לשתף אתכם בכמה רעיונות לשדרוגים. מתכון הוא כמו תפריט בבית קפה – תמיד יש מקום להוסיף, לשדרג ולחדש. אתם יכולים למשל להוסיף קצת רוטב סויה לתיבול למי שאוהב את הצליל של המזרח הרחוק. אפשר לשלב שורש ג'ינג'ר קצוץ לתוך התיבול, והטעמים הכחולים של אושן ייכנסו גם הם לתמונה. ואם אתם רוצים להפוך את המנה לבריאותית יותר, אפשר להניח את הסלמון על מיטה של ירקות קצוצים כמו קישואים, גזר ופלפלים.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הסלמון מוכן?
הסלמון מוכן כאשר הוא חלבי, נצבע בצבע ורוד-אדום, ובקלות נפרד עם מזלג.

האם אפשר להשתמש בדג Frozen?
כן, אפשר להשתמש בדג קפוא. רק דאגו להפשיר אותו קודם, ולא לטפוס אותו בטאבון בפרטייה.

מה עושים כשלא אוהבים טעמים חזקים של שום?
אפשר להפחית את כמות השום לתפוח אחד או פשוט להשאיר אותו מחוץ למתכון.

איך אפשר לשמור על הסלמון אחרי הבישול?
מומלץ לאחסן את הסלמון בקופסה אטומה במקרר, ובתנאים האידיאליים הוא יכול להחזיק עד 3 ימים.

האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! גריל בהחלט מוסיף טעמים ייחודיים. פשוט להניח את נתחי הסלמון על רשת הגריל ולבשל על חום בינוני.

האם אני יכול להכין את זה מראש?
כן, אפשר להכין את הסלמון מראש. פשוט לא לצפות אותו בתיבול ולהשאיר במקרר. באותו יום הבישול, רק לתבל ולאפות.

מה אני יכול להגיש לצד הסלמון?
תוספת של קוסקוס, תפוחי אדמה קונפי או סלט ירקות טריים יעשו את העבודה נהדר.

האם ניתן להכין את המנה בלי טאבון?
כן, אפשר להשתמש בתנור רגיל. תכניסו לשם את התבנית בטמפ' 200 מעלות ובדקו אחרי 20 דקות.

יש אפשרות לגרסה טבעונית?
זה לא קל עם סלמון, אבל אפשר להכין את השיטה עם טופו. בהתכון חדשני ונימוח זה אפשרי.

למה טאבון פופולרי להכנת דגים?
טאבון שומר על לחות הדג ומבצע את הבישול בצורה אחידה, מה שמקנה טעמים והפרשות נפלאות.

אשמח אם תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם! זה לא כל כך מסובך להכין ויקנה לכל ארוחה שלכם נגיעה של פינוק עם סלמון קלאסי בטאבון. ששתפו את החוויה עם ליקוק האצבעות והצלחות הריקות!