"`html
מתכון לצלי כתף 5 בתנור – מבשלים עם אהבה
לא כל יום מתחשק לכם להשקיע במטבח, אך כשזה קורה, אתם רוצים להכין משהו עשיר, טעים ומיוחד. להכין צלי כתף בתנור הוא כמו לערוך מסיבה קטנה, רק שפה אתם המארחים והאורחים שלכם הם העונג שבמאכל המדהים שאתם מכינים. הצלי הזה הוא מעלף, הוא נימוח, והוא יגרום לכם ללקק את האצבעות. בצדדים תיגשו לאורחים שלכם, תשאלו אם הם רוצים עוד, ותשמעו את התשובות המשגעות שלהם! אז קדימה, בואו נצלול לתוך המתכון המופלא הזה.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אף אחד לא אוהב מתכון עם רכיבים נסתרים, אז הסתכלו היטב על הרשימה הזו ותכינו את כל מה שצריך כדי שהמנה תצא מושלמת.
- 1 כ"ב (ק"ג) כתף בקר
- 2 כוסות מים
- 2 בצל קצוצים
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קופסה (400 גרם) רסק עגבניות
- 6 שיני שום קצוצות
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית תיבול חריף (אופציונלי)
- 1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצה למעלה
- 2 כף שמן זית
נשים לב שערכים האלה הם בסיסיים, אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה בחופשיות!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשעועית שחורה, סויה או טופו. כמו כן, אם אתם רגישים לגלוטן, אתם יכולים לשדרג את הרסק עגבניות עם גרסה טבעית יותר. אבל למה להפסיק כאן? החשק לשדרג במטבח הוא אינסופי!
שלבי ההכנה
הכנת הצלי הזה היא תהליך מענג שכולל שלבים פשוטים אך ממכרים. לא תאמינו כמה קל להיכנס לתוך עולם הטעמים.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד.
- מניחים את הכתף ומשחימים אותה מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל וטורפים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים למשך 2 דקות נוספות.
- מוסיפים את הגזרים, המים, המלח, הכמון והפפריקה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 3 שעות.
- בוחנים את הבשר: אם הוא נושר בקלות עם מזלג, אז הכל מוכן!
- מניחים לה להתקרר מעט לפני ההגשה.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה למעלה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ואם כבר מדברים על שדרוגים, יש אין סוף אופציות כאן. אתם יכולים להוסיף תפו”א בתנור, לפתן של חיטה או אורז. גם סלט ירוק מרענן בצד יכול להיות מדהים. והמון רטבים לסלטים כבושים – לדוגמה, רוטב "איולי" מצוין זה נשמע אגדי.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהצלי מוכן?
אתם יודעים שהצלי מוכן כאשר הבשר מתפורר בקלות ויוצא טעים במיוחד עם כל ביס.
האם אפשר להקפיא את הצלי?
בהחלט! שימו את הצלי בקופסה אטומה במקפיא, תקפיאו למשך חודשיים ובתנאים מיטביים.
מה מומלץ להגיש עם הצלי?
לצד הצלי תוכלו להגיש אורז, תפוחי אדמה קלויים או פירה – כל אחד מהם יוסיף שדרוג לחוויה.
למה כדאי להשתמש בבשר כתף?
כתף הוא בשר רך שמתפתח בו טעמים על ידי בישול ארוך, זה מה שהופך אותו למושלם לצלי.
האם אפשר להכין את המנה במוקדם?
כן! זה גם מעולה לערבוב טעמים שיכול להתרחש במהלך הלילה – כך שהמנה רק תמשיך להשתבח.
כיצד אפשר לשדרג את הטעמים?
מתבלים שונים, כמו קימל או תיבול בסגנון מרוקאי, יוסיפו נופך נפלא.
כמה זמן אפשר לאחסן צלי במקרר?
אפשר לאחסן במקרר שלושה עד ארבעה ימים במיכל אטום.
האם יש אלטרנטיבה לשום?
אם אין לכם שום, תוכלו להשתמש בשום טחון או אפילו בצנוברים קלויים.
איך יוצרים רוטב מהנוזלים של הצלי?
לאחר הסרת הצלי, הוסיפו למרקם לנוזלים קצת קמח או קמח תפו”א ושימו על חום גבוה עד שיהפוך לרוטב סמיך.
האם הצלי מתאים לאירוח?
בהחלט! הצלי הזה הוא מצוין לאירוח, שתיים-שלוש מנות יזמינו אורחים עליזים.
אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף עם חברים, להפיץ ברשתות החברתיות או אפילו לשלוח לאמא שלכם, שתדע שבישלתם מנה מדהימה! כל הכבוד!
"`