"`html
מרק אפונה עם בצקניות – טעם של בית
מישהו פעם אמר שהחום של מרק טוב יכול להפוך יום גשום ליום מושלם. ואם תשאלו אותי, מתכון למרק אפונה עם בצקניות הוא בדיוק מה שאנחנו צריכים כדי להרגיש את החום הזה. מדובר במנה שמחברת בין טעמים משגעים למרקם מנחם, וכל ביס ממנה לוקח אותנו אל זיכרונות של סבתא מכינה במטבח. בגלל שהמרק הזה הוא אהבה ממבט ראשון, נכין אותו יחדיו!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6
מרק אפונה הוא לא סתם מרק; הוא מרק שמזכיר לנו את הילדות, את הבית והחום של המשפחה. הוא מלא בטעמים עשירים ובריאים, והבצקניות הנימוחות שמצטרפות אליו מוסיפות לו את הפיקנטיות הנכונה. מרק זה אידיאלי למי שאוהב לאכול מזון נעים ובריא ועדיין להתענג על טעמים דליקטסיות. אם אתם אוהבים מרקים או סתם אוהבים לאכול אוכל טוב, החוויה הזו היא עבורכם.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות אפונה יבשה (או קפואה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים קלופים, קצוצים
- 1 תפוח אדמה קלוף, קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- 2 ליטרים מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית כמון (לא חובה, אבל זה משגע)
ובנוגע לבצקניות
- 1/2 כוס קמח
- 2 ביצים
- 1/4 כוס מים חמים
- 1 כפית מלח
אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית למתכון, תוכלו להחליף את הביצים ב- 1/4 כוס מחית תפוחי עץ עם 1/2 כפית סודה לשתייה. וגם, הכנת בצקניות ללא גלוטן אפשרית על ידי שימוש בקמח תפו”א או קמח שקדים.
שלבי ההכנה
מוכנים להכין את המעדן הזה? בואו נצא לדרך!
- שמים את האפונה היבשה בקופסה עם מים למשך 2-3 שעות כדי להשרות. זה ישפר את המרקם ויקצר את זמן הבישול.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזר והתפוח אדמה לסיר ומערבבים יחד עם הבצל.
- מוסיפים את האפונה המושרת והמים לתוך הסיר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 25 דקות עד שהאפונה מתרככת.
- בזמן שהמרק מתבשל, מכינים את הבצקניות. בקערה, טורפים את הביצים עם המים החמים והמלח.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח, תוך ערבוב עד שהתערובת מתמזגת והופכת לבצק רך.
- בעזרת כף, משהים מהבצק לתוך המרק המבושל.
- מבשלים 5-7 דקות נוספות עד שהבצקניות צפות ומתרקלות.
- מתבלים במלח, פלפל וכמון לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הזה למרק אגדי, אפשר להוסיף כוס פטריות טריות קצוצות, פרוסות של קישוא או אפילו חצי כוס של עלי תרד קצוצים. כל תוספת תורמת למרק ממש משגע, ואם תוסיפו מעט סוב בשביל ניחוחות יותר עמוקים – אל תתעצלו, תעשו את זה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המרק מראש?
כן, בהחלט. המרק יישמר במקרר עד ארבעה ימים, וניתן לחמם אותו בקלות במיקרוגל או בסיר.
מה אם יש לי אפונה קפואה?
לא נורא! אפשר להשתמש באפונה קפואה – פשוט הוסיפו אותה ישירות למרק מבלי להשרות.
האם יש אפשרות להכין מרק דל פחמימות?
בוודאי! ניתן להוסיף ירקות כגון ברוקולי או קישוא במקום תפוח אדמה, כמובן.
מה המידה החלה בקמח לבצקניות?
עדיף להשתמש בקמח חצי כוס, אבל אתם יכולים להתנסות בכמויות שונות לפי רצונכם!
אני מעדיף את הבצקניות יותר קטן, מה לעשות?
אין בעיה! אפשר פשוט לקחת כמות קטנה יותר מהבצק וליצור בצקניות קטנות יותר.
איך אני יודע מתי המרק מוכן?
המרק מוכן כשאפו אפונה מתפוררת בקלות ואין יותר נגיסות קשות.
המרק שלי לא די סמיך, איך לסחוט אותו?
אם המרק שלכם דל יחסית, תוכלו לטחון אותו בעזרת בלנדר מזון עד שיגיע למרקם הרצוי.
אם נשאר לי מרק, איך אני שומר עליו?
שומרים במיכל סגור במקרר והכי טוב לאכול בימים הקרובים, כדי שלא יתייבש.
מה הזמן המקסימלי שבו אפשר לשמור את המרק במקפיא?
אפשר לשמור את המרק עד 3 חודשים במקפיא, ושוב לחמם בקלות בצלחת או בסיר.
האם ניתן להוסיף בשר למרק?
בהחלט! ניתן להוסיף הנתחים המועדפים עליכם, כמו עוף או בשר בקר, בסוף תהליך הבישול כדי לשמור על עסיסיותם.
אם חוויתם את חווית המרק האהובה עליכם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם המשפחה והחברים שלכם! תנו להם גם לגלות את הטעם המדהים, הממכר והאידיאלי הזה!
"`