קורנביף מתכון בתנור שיביא טעמים שלא תשכחו

מדריך להכנת קורנביף בתנור מדהים

כשמדברים על טעמים שמזכירים בית חם ונעים, קורנביף בתנור הוא אחד מהמטעמים שמשתלבים בצורה מושלמת עם זיכרונות ילדות. תארו לעצמכם נתח בשר רך, עסיסי ומעורב בטעמים של תבלינים, שעובר בישול איטי בתנור. התמונות נפלאות, לא? זהו מתכון באמת אגדי, שהופך את ארוחת שישי לארוחה הכי טעים שיש. אנחנו קיבלנו את המתכון הזה מאמא, ובשנים האחרונות הוא הפך למשגע בשולחן שלנו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול בתנור: 3-4 שעות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 6-8 מנות

כמו בחלומות, כשאתם מתכננים להכין קורנביף בתנור, חשוב להשתמש בחומרים איכותיים. כל רכיב ורכיב יוסף לניחוחות המדהימים, שיתפשטו בכל הבית. אם אתם אוהבים ללקק את האצבעות אחרי כל ביס, מתכון זה הוא בדיוק מה שאתם צריכים.

הרכיבים הדרושים

• 1.5 ק"ג קורנביף (נתח אנטריקוט או פילה)
• 3 כפות מלח גס
• 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
• 1 כף אורגנו יבש
• 1 כפית כמון טחון
• 5 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס חרדל דיז'ון
• 1/4 כוס סוכר חום (חלופי – מחלב מתקתק)
• 1/2 כוס שמן זית
• פפריקה חריפה לפי הטעם
• 1/2 כוס מים (להשקיית הנתח במהלך הבישול)

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הקורנביף בנתח טופו, אבל חשוב לזכור שהתוצאה לא תהיה עם אותו טעם עשיר וממכר.

שלבי ההכנה

1. מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את כל התבלינים (מלח, פפריקה, אורגנו, כמון, שום, חרדל, סוכר וחצי כוס שמן זית) בקערה גדולה.
3. מניחים את נתח הקורנביף בקערה, ובידיים שמים את התערובת על הנתח בצורה אחידה.
4. מעבירים את הנתח לתבנית אפייה, ומוסיפים חצי כוס מים סביבו. המים ימשיכו להשקוט את הנתח במהלך הבישול.
5. מכסים בנייר אלומיניום ואופים למשך 3 שעות.
6. לאחר 3 שעות, מסירים את הנייר ואופים עוד כשעה נוספת, עד שהנתח מתרכך והחלק העליון משחים.
7. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר 15 דקות, ועושים פרוסות דקות להגיש.

לאחר מכן אפשר לשדרג את הקורנביף עם תוספות שונות. אתם יכולים להוסיף ירקות שרופים בתנור, כמו בצל וקלחי תירס. זה מצוין!

תוספות ושדרוגים אפשריים

• אפשר להוסיף טחינה או רוטב כרובית עם טעמים כתושים.
• שילוב עם סלט קפרזה (עגבניות, מוצרלה, בזיליקום) לעונג מרענן.
• הגשה עם פירה טרי על בסיס תפוחי אדמה או דלעת.
• שילוב עם פוקצה טרייה או לחם כפרי, זה פשוט אגדי!

קורנביף בתנור הוא מאכל ביתי שמחבר בין דורות. אם אתם ממתינים שכולם יגיעו, יהיה אפשר לשאול שאלות על ההכנה שמוסיפה אפילו יותר אור ועניין למתכון. בצעו כל שלב עם אהבה, ותודו לי אחר כך.

שאלות ותשובות

איך מוסיפים טעמים לקורנביף?
על ידי הוספת תבלינים נוספים כמו פפריקה חריפה או תיבול עשבי תיבול שונים כמו רוזמרין. זה מתכון גמיש שיכול לשאת המון טעמים.

מה עושים אם אין לי חרדל דיז'ון?
אפשר להשתמש בחרדל רגיל או אפילו במיונז. זה ייתן טעם שונה אך לא פחות טוב.

האם אפשר להקפיא את הקורנביף?
כן, פשוט תוודאו שהוא אוחסן בצורה אטומה. הקפאה תוכל לשמור על הטעמים.

אפשר להשתמש בקרקע בשר שונה?
בהחלט! אנטריקוט, פילה או עגל יכולים להיות בחירות טובות. כל נתח יעניק טעמים שונים.

מה הדרך הטובה ביותר לחמם את הקורנביף לאחר הקפאה?
חממים אותו בתנור על חום נמוך עד שהטמפרטורה תגיע לסביבות 65 מעלות צלזיוס.

איך מדליקים את התיבול?
משפרים עם סירופ מייפל או דבש על מנת להוסיף שכבת מתיקות נוספת.

האם זה מתאים לשולחן חג?
כמובן! כל שולחן חג ייראה והטעמים שיגיעו ממנו יביאו לחיוכים.

אפשר להכין את זה על גריל?
אם יש לכם גריל עם מכסה, בהחלט! זה ייתן טוויסט נוסף לנשמה של הקורנביף.

מהם הרטבים הכי מתאימים לצד הקורנביף?
סלט טחינה או רוטב חרדל עם דבש. זה משתלב בצורה מושלמת!

איך את תוספי ירקות בקורנביף?
מומלץ לשלב קישואים ודהירופי שורש בתנור – יוסיפו טעמים ויוצרים תפיסה מרעננת.

שימו לב לתוצאה הסופית, ותמיד תשמרו על הידיים פתוחות לשיתופים ברשתות החברתיות. תביאו את הקורנביף להביא אליכם את האור!