סן סבסטיאן דונוסטיה המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות

סן סבסטיאן דונוסטיה: מסעדות שלא תרצו לפספס!

ברוכים הבאים לסן סבסטיאן, אחת הערים הכי מדהימות באירופה! אם אתם מתכננים טיול לשם, אתם בוודאי שמעו על המסעדות המפורסמות שלה. אבל האם אתם יודעים למה סן סבסטיאן זוכה לתואר "בירת המזון של העולם"? אני כאן כדי לחשוף בפניכם את כל הסודות הקולינריים של העיר היפה הזאת, שתגרום לכם לרצות לקפוץ לכאן ברגע! הסנדרי ופסימיזם של מסעדות השף שמעניקות לכם חווים של טעמים ממכרים, כל אחד מהמנות הוא טשטוש בין המסורת לבין החדשנות. לא רק מה שטעים, אלא גם מה שדמיון יכול ליצור. בואו נצא לדרך ונביק את כל מה שסביבה הזו יכולה להציע!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-5 אנשים

טעימה מהטעמים של סן סבסטיאן

כאשר אנחנו מדברים על אוכל בסן סבסטיאן, קשה בכלל להפסיק לדבר. מהפינצ'וס (המיני מנות) המיוחדים שנלווים לשיחות על ברים ועד לסגנון שף של מסעדות כמו "גוּרמנד" או "מומו", כל מנה היא חוויה מולטי-חושית. לכל מנה יש סיפור מאחוריה – סיפורים של משפחות, מסורות ותשוקה לאוכל. קלוריות? מי סופר כשלפניכם אוכל שזה פשוט נמס בפה!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם דגים טריים (לברמונדי או סלמון)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס יין לבן יבש
• לטעם: מלח ופלפל שחור
• שמן זית איכותי
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

מרכיבים חלופיים

אם אתם טבעונים, תוכלו להמיר את הדגים בסויה או טופו. אפשר גם לשדרג עם ירקות כמו קישואים או פרוסות חציל. אם אתם לא אוכלים גלוטן, וודאו שהיין הלבן שלכם הוא ללא תוספת חלבונים או דגנים.

שלבי ההכנה

למתכון הזה אנחנו נמשיך לצלול על שלב אחר שלב, ממש כמו שחולפים בין המסעדות בסן סבסטיאן.

1. חתכו את תפוחי האדמה לקוביות קטנות והרתיחו בסיר עם מים מומלחים עד ריכוך.
2. במחבת גדולה, חממים שמן זית ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף.
3. מוסיפים את הדגים למחבת ומבשלים כ-4 דקות מכל צד.
4. יוצקים את היין הלבן מעל, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
5. מסננים את תפוחי האדמה ומכניסים למחבת, מערבבים בעדינות.
6. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב.
7. מוזגים לצלחות ומקשטים עם עוד פטרוזיליה לקישוט.

השתדרגו עוד יותר!

כמובן שאפשר לשדרג את המנה עם כמה תוספות נוספות. נניח, להוסיף רוטב פסטו לאיזון הטעמים או להגישן עם סלט חסה פריך בצד. אפילו סחלב של תפוחי אדמה יכול להוסיף את הסטייל הנוסף, וכמובן שפרוסות לימון על מנת להעניק חמיצות!

שאלות ותשובות

באיזו מסעדה בסן סבסטיאן הכי כדאי לאכול?
לפי ניסיוני, מסעדת "גוּרמנד" היא אגדה! אין ספק ששם תרגישו את האוכל על כל החושים.

מה עושה את האוכל בסן סבסטיאן כל כך מיוחד?
המסורת והחדשנות משתלבות פה. כל מנה היא יצירת אומנות עם חומרים טריים ואיכותיים.

האם אוכל למצוא מסעדות שפעולות ביום ראשון?
כן, הרבה מסעדות משרתות את ציבור התיירים גם בימי ראשון, במיוחד בתקופות תיירותיות.

האם כדאי להזמין מקום מראש?
לגמרי! במיוחד במקומות הפופולריים. זה יכול לחסוך לכם המתנה ארוכה.

מהם הפינצ'וס הכי פופולריים?
פינצ'וס מדג עם עשבי תיבול ושום זכורים מאוד ואהודים על ידי כולם!

האם יש מסעדות עם תפריט נטול גלוטן?
בוודאי, ישנן מסעדות שמתמחות בתפריטים טבעוניים או ללא גלוטן.

כמה כסף צריך להוציא על אוכל בסן סבסטיאן?
זה יכול להשתנות מאוד, אך הישארו מוכנים לשלם בין €20 ל-€70 לאדם, תלוי במנה ובמסעדה.

האם האוכל בסן סבסטיאן מתאים לילדים?
בהחלט. רוב המסעדות מציעות מנות ילדים והאוכל שם הוא טעים ומושך.

מהו הזמן הטוב ביותר לבקר בסן סבסטיאן?
הקיץ הוא הזמן המושלם לבקר כאן. אבל כל עונה מתהדרת באוכל מקורי וטעים!

האם אפשר למצוא מסעדות כשרות בסן סבסטיאן?
לצערי, יש מעט מאוד מסעדות כשרות בעיר. מומלץ לבדוק לפני שאתם מגיעים אם יש מקומות מתאימים.

תלכו על זו היא שפה של טעימים ומשמעותיים! אם נהנתם מהמתכון וכבר מתחילים לתכנן את הטיול שלכם לסן סבסטיאן, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! עשו זאת והיו מוכנים לחוות את החוויה הקולינרית המושלמת של העיר!