מתכון ללזניה עם קוטג שישגע את החיך שלך

מתכון ללזניה עם קוטג' – ההנאה המושלמת מהמטבח האיטלקי

אין כמו קערת לזניה המפיצה ריח של בית, שמחה ומשפחה. כאשר אנו מדברים על לזניה עם קוטג', אנחנו מתקרבים למשהו מדהים או אפילו אגדי. אם ישנם רגעים בהם אנו זקוקים לנחמה, זה בדיוק הזמן להכין את המנה הממכרת הזו. המנה הזו לא רק שהיא פשוטה להכנה, אלא גם טעונה בזיכרונות ממטבחה של אמא (או סבתא), שמדירה את הפינה החמה והאהובה בליבנו. עכשיו, בואו נתחיל במסע הקולינרי שלנו שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את הלזניה המעלפת הזו, יש לנו צורך במגוון רכיבים פשוטים, אך כל כך טעימים. כל רכיב כאן תורם לחוויה הקולינרית ויוצר מפגש בלתי נשכח של טעמים.

• 9 עלי לזניה (לפי הצורך, ניתן להשתמש בלזניה ללא גלוטן)
• 500 גרם קוטג' (אפשר גם גרסה טבעונית עם תחליף קוטג')
• 2 ביצים
• 400 גרם רוטב בולונז (רוטב עגבניות עם בשר טחון)
• 200 גרם גבינת מוצרלה (לגרסה בריאה אפשר להוריד את כמות הגבינה או להשתמש בגבינות דלות שומן)
• 1 כוס גבינת פרמזן מגורדת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• אורגנו מיובש
• שום קצוץ (לפי ההעדפה)

מרכיבים חלופיים

אפשר לחשוב על הרבה דרכים לשדרג את הלזניה המושלמת שלנו. אם אתם טבעונים, אתם יכולים להשתמש בתחליפי גבינה כמו טופו מרוסס או גבינת קשיו. אם אתם מחפשים לבחור בגישה בריאה יותר, שקלו את השימוש בירקות כמו קישוא או זוקיני שכמוהם ניתן להניח בין שכבות הלזניה.

שלבי ההכנה

בואו נתעורר לדרך המזיגה הזו, שתוביל אותנו ליצירה של משהו משגע וטוב. השלב הראשון בדרך שלנו ללזניה המעלפת הוא Premier!

1. לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. לבשל את עלי הלזניה בסיר עם מים רותחים למשך 5-7 דקות עד שהן מתרככות.
3. לשמן תבנית אפייה בגובה של 5 ס"מ עם מעט שמן זית או מרגרינה.
4. למלא את התבנית ברוטב בולונז, עד שיכסה את התחתית.
5. לערבב את הקוטג', ביצים, מלח, פלפל ואורגנו בקערה נפרדת.
6. להניח שכבת עלי לזניה מעל הרוטב, ולאחר מכן למרוח שכבת קוטג' מעל.
7. למלא בשכבת רוטב בולונז נוספת וגבינת מוצרלה.
8. להוסיף שוב שכבת עלי לזניה ושוב קוטג'.
9. להמשיך עם כך עד שנגמרים הרכיבים ומסיימים עם רוטב בולונז עליון, גבינת מוצרלה ופרמזן.
10. לאפות בתנור למשך 40-45 דקות עד שהגבינות מבעבעת ומשחימות.
11. להשאיר לנוח 10 דקות לפני החיתוך, כדי שהשכבות יישמרו בצורה טובה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

ישנם אינספור שדרוגים שניתן לעשות על מנת להפוך את הלזניה הזו לעוד יותר משגעת! אפשר להוסיף ירקות כמו פטריות, תרד או גזר מגורר לתוך תערובת הקוטג'. יש כאלו שדווקא מעדיפים להוסיף מלח לימון לתחושת חמצמצות מענגת. ואם אתם ממש אוהבים את הגבינות, למה לא לנסות גם רוטב אלפרדו?

שאלות ותשובות

מה ניתן לעשות אם אין לי גבינת פרמזן בבית?

אפשר לשים גבינת צהובה לפי הטעם או אפילו גבינת פטה, שיעניקו טעם איזוטרי ומיוחד.

האם ניתן להכין את הלזניה יום מראש?

בוודאי! אפשר להכין את הלזניה, לשמור במקרר, ובזמן ההגשה פשוט לחמם בתנור לפני ההגשה.

האם ניתן להכין את הלזניה ללא גלוטן?

כן, פשוט השתמשו בעלים ללא גלוטן ובטח שגם שאר הרכיבים יהיו מתואמים.

איך יודעים שהלזניה מוכנה?

אם הגבינות מלבינות והן מבעבעות, זה סימן מצוין שהלזניה מוכנה. וגם הריח… המממ… זהו ריח משגע.

האם אפשר להקפיא את הלזניה?

חד משמעית! אפשר להכין הלזניה ולהקפיא אותה, למקרה שהגעתם לעייפות פתאומית ולא תהיה לכם עוד הכנה.

איך לדעת את המידות המדויקות של כל רכיב?

אפשר להתחיל עם מדידות שונות אולם כדאי לשקול את הרכיבים עצמם כדי להשיג תוצאה מדויקת יותר.

האם יש עיבוד אחר ללזניה הזו?

בהחלט! ניתן לשדרג את המתכון עם עיבוד ים-תיכוני – לנסות להוסיף חצילים מטוגנים למשל.

מה יקרה אם לא נוסיף ביצים לקוטג'?

הוספת הביצים היא קריטית, כי הן מסייעות לאחידות התערובת – בלי הביצים, הקוטג' יכול לצאת יבש או לא דביק מספיק.

מה לגבי הנושאים הבריאותיים של המתכון?

לזניה הזו יש ערכים תזונתיים מצוינים, ובמינון הנכון היא יכולה גם להתאים לדיאטות שונות.

לא אוהבים גבינה, מה ניתן לשים במקום?

אפשר פשוט לשים טופו טחון או ירקות מרוסקים, שברגע שיתבשלו הפלאים שלהם יפצו גם על הגבינה!

אנחנו מקווים שנהניתם מהמתכון המושלם והמשגע הזה. אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהלזניה המדהימה הזו! אז תעלו את הסינר, ויאללה לעבודה! מזל טוב!