מתכון לאנטריקוט מפנק, משגע וקל להכנה
רבים מאיתנו אוהבים ליהנות מבשר איכותי, ובעיקר אנטריקוט. מדובר בבשר שמגיע מהחלק המפנק של הפרה, וכשכבר מכינים אותו, אנחנו מגלים עד כמה הוא ברמה אגדי. עם הכנה נכונה, אנטריקוט יכול להיות כל מה שאתם חולמים עליו – עסיסי, נימוח ונפלא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- סך הכל: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
לפני שנ dive in, בואו נדבר על כל המידע המעניין שאפשר להוסיף למתכון הזה. אנטריקוט הוא פריט בשר מאוד פופולרי, והוא מצוין על הגריל או במחבת. טעמיו המאוד עשירים, יחד עם מרקמו הרך והעסיסי, גורמים לנו לרצות לאכול אותו שוב ושוב. כשמבשלים אותו כמו שצריך עם מתבלים נכונים, התוצאה פשוט משגעת!
הרכיבים הדרושים
- 800 גרם נתח אנטריקוט פרוס בעובי של 2 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית קימל (אופציונלי)
- 2 כפית פפריקה חריפה (אם אתם אוהבים חריף)
- תיבול לפי הטעם: תבלינים כמו תימין, רוזמרין או אורגנו
- לימון לסחיטה
- חסה או ירקות אחרים להגשה
אם אתם עוקבים אחרי מגמות בריאותיות, ניתן להתנסות בגרסה טבעונית של מתכון זה על ידי שימוש בנתח תחליפי כמו טופו או סייטן, עם תיבול מתאים. לעוד בריאות, כדאי לשדרג את הירקות המוגשים לפי העונה.
שלבי ההכנה
- מניחים את נתח הבשר על משטח עבודה, ומוודאים שהוא במצב בטמפרטורת החדר.
- מתבלים את הנתח במלח, פפריקה, קימל ושום קצוץ.
- מוסיפים את השום שמן זית על הנתח ומעסים אותו היטב.
- ממתינים לפחות 20 דקות כדי שהנתח יספוג את הטעמים.
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית על חום גבוה.
- לשים את הנתח במחבת, וצורבים מכל צד כ-3-4 דקות, עד שהצבע משתנה ונוצר קרום פריך.
- מדי פעם, במהלך הבישול, לוחצים קלות עם מרית כדי למנוע מהנתח להתייבש.
- לאחר שהנכם מרוצים מהשחמה, מסננים את העודף שמן.
- מניחים את האנטריקוט למנוחה על צלחת למשך 5-10 דקות
- מניחים את הבשר על צלחת, סוחטים מעל סוחרי לימון ומקשטים בירקות ירוקים.
אנחנו יודעים עד כמה חשוב לתת לבשר לנוח לפני שחותכים אותו. זה הזמן להרגיש את התשוקה שלנו למנה, ולתכנן איך נגיש אותה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כמובן, ניתן לשדרג את המנה עם מגוון תוספות. אחת האפשרויות המועדפות היא להכין רוטב יין אדום, שיכול להוסיף טעם נפלא לכל ביס. בנוסף, ניתן להגיש את האנטריקוט לצד תפוחי אדמה כפולים או סלט ירקות טרי כדי שלא נהיה רק בשריים!
תוספות כמו פטריות מוקפצות או ירקות קלויים על הגריל יהפכו את המנה למרעננת, בעוד שגואקמולה או חצילים קלויים יכולים להביא לחוויה מאוד ייחודית. גם רטבים חריפים יכולים להפוך את החוויה למעלפת!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין אנטריקוט בגריל?
בוודאי! הכנה על הגריל מתאימה מאוד לאנטריקוט, ומביאה לתוצאות מדהימות. רק חשוב להקפיד על חום גבוה ולתבל את הבשר כמו שצריך.
מה ההבדל בין אנטריקוט לסטייקים אחרים?
האנטריקוט מגיע מהחלק העליון של הפרה ונחשב לעסיסי יותר לעומת סטייקים כמו סינטה או פילה. זה מה שגורם לו להיות כל כך טעים!
האם אפשר להכין אנטריקוט במיקרוגל?
אם אתם רוצים ליצור כביכול ניסוי קולינרי, אפשר, אבל הבשר לא יקבל את השחמה הרצויה. זה לא מומלץ!
כמה זמן כדאי לבשל את האנטריקוט?
בישול של 3-4 דקות לכל צד הוא אופטימלי, אבל זה תלוי במידת היציבות שתרצו. חשוב לבדוק!
האם ניתן להכין מתכון זה ללא גלוטן?
בהחלט! מתכון זה הוא באופן טבעי ללא גלוטן, כך שאין כל בעיה להנות ממנו.
מהו הסוד לנתח בשר עסיסי?
נתח עסיסי הוא נתח שנשאר טעים – יש להקפיד על חום גבוה בזמן הצלייה, ולא לבשול אותו יותר מידי.
אפשר להכין את המתכון הזה על פלטת גריל חשמלית?
בוודאי! עם פלטת גריל חשמלית אפשרויות ההכנה הן רבות, וזה יכול להיות פתרון מצוין.
אילו תוספות מתאימות לאנטריקוט?
תוספות כמו פירה, פטריות מוקפצות, ירקות קלויים או סלט ירקות כולם מתאימים למנה הזו.
האם אפשר להקפיא אנטריקוט לאחר הבישול?
כן, אפשר! אבל יש להקפיד על קירור מהיר לפני שהקפיאים על מנת לשמור על טעמים.
האם יש לכם טיפים נוספים להכנה?
בוודאי! אם אתם אוהבים טעמים עשירים, שוקלים להוסיף רוטב יין אדום בעת הבישול.
עכשיו, כשאתם מצוידים במתכון המיוחד הזה, כל מה שנשאר זה להכין אותו ולהפיץ את הדלקם לכולם! תנו ליצירה הכה מדהימה הזו לקחת אתכם למקומות חדשים של טעמים. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, כך שכולם יכולים ליהנות גם מהפלא הזה!