פיתה עיראקית – מתכון מדהים לארוחה מושלמת
נחשו מה? אתם עומדים לגלות את המתכון הכי טעים שיש להכנת פיתה עיראקית! מדובר באחת הפיתות הממכרות שבהן תטעמו ונראה, שמעטים יכולים לעמוד בפניהן. כשנושמים את הריח המעלף של הפיתות האוויריות האלה בתנור, אי אפשר שלא להרגיש את הצמרמורת של התרגשות. הן פשוט משגעות, וגם אם תהיו עייפים אחרי יום ארוך, תמצאו את עצמכם מתפתים לחתוך עוד פרוסה – כי הן פשוט נמסות בפה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8 פיתות
ההרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפיתות העיראקיות המדהימות, הצטיידו ברכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח לבן
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 15 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 30 מ"ל שמן זית
- קמח נוסף לזרייה
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, כל מה שצריך לעשות הוא להשתמש במי ברז במקום במים פושרים, וכן לוותר על הסוכר בכדי להפוך את הפיתה לבריאה עוד יותר.
שלבי ההכנה
חסרו לי מילים? בואו נתחיל עם המתכון לפרטי פרטים, כך שהפיתות שלכם יהיו פשוט מושלמות!
- בתוך קערה גדולה, נשאב את השמרים ושמים בו את הסוכר יחד עם 100 מ"ל מים פושרים. נותנים לזה לעמוד במשך כ-10 דקות, עד שהשמרים מתחילים לבעבע.
- אחרי שהשמרים הכפילו את נפחם, מוסיפים את הקמח והמלח לקערה. מערבבים היטב בעזרת כף עץ.
- מוסיפים את שאר המים והשמן ועוברים ללוש את הבצק בידיים (אולי תורידו נעליים ומחשבות על ספה לפי המצב). לושנים כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.
- יוצרים כדור מהבצק ומניחים אותו בקערה משומנת קלות, מכסים במגבת ומשאירים לתפיחה במקום חם במשך כשעה.
- לאחר שהתפח, מעבירים את הבצק לטבלה מקומחת ולוחצים עליו קלות להוציא ליצרת אוויר.
- מחלקים את הבצק לשמונה כדורים שווים. מכסים במגבת וממתינים לעוד 10 דקות.
- בינתיים, מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס עם תבנית בתוכו.
- על משטח מקומח, מס=", הכולים את הכדורים ויוצרים פיתות בעובי של כ-1 ס"מ.
- מתבלים לצידי הפיתות מעט קמח כדי למנוע הידבקות אחד לשני.
- מניחים את הפיתות ביד רכה על תבנית החמה ומכניסים לתנור למשך 5-10 דקות, עד שהן מתנפחות ומקבלות צבע זהוב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מכאן והלאה, אתם יכולים לשדרג את הפיתות שלכם בכל דרך שתרצו. דמיינו: פיתה עיראקית מלאה בטחינה, סלט ירקות קצוץ דק, טחינה, או אפילו שקשוקה – זה פשוט אגדי! גם אפשר למלא את הפיתות בגבינת פטה, פסטו או אפילו חומוס ביתי – הכל מדהים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפיתות מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק ולהשאיר במקרר עד שבוע. כאשר תרצו לאפות, פשוט קחו אותו חצי שעה קודם ונותנים לו לתפוס טמפ' החדר.
אפשר להכין את הפיתות בתנור רגיל במקום על פיתה?
בהחלט! הפיתות ניתנות לאפייה גם בתנור רגיל, רק זכרו לשים את התבנית עם מים בתנור כדי למנוע ייבוש.
מה אם אין לי קמח לבן?
אפשר להשתמש בקמח חצי מלא או בקמח רגיל, ויהיה טעים גם יחסית!
האם ניתן להשתמש בשמרים טריים?
כן, ניתן להשתמש בשמרים טריים, רק שעליכם להשתמש ב-30 גרם שלהם במקום בעשרה גרם שמרים יבשים.
איך אני יודע שהפיתות מוכנות?
כאשר הפיתות מתנפחות בזמן האפייה והן מקבלות צבע חום יפה, הן מוכנות. פשוט להוציא אותן עם רטייה כדי לשמור על חום ואווריריות.
מה אם אין לי קמח לאפייה?
זה בסדר. ניתן גם להשתמש בקמח חצי מלא, בשילוב עם מעט קמח תפו”א למרקם מושלם.
האם יש סוד לארכה של הפיתות?
ללוש את הבצק עד שהוא גמיש ולתפח במשך הזמן הנדרש, זה מה שחשוב. כל כאשר אתם אוהבים ומקפידים זה נחשב סוד.
איך יראו הפיתות שלי?
אם הכנתם נכון ובצורה אוהבת, הפיתות שלכם יראו מדהים ויהיו רכות ונימוחות. הן נמסות בפה, ולא תצליחו להפסיק לאכול אותן!
האם אני יכול להכין פיתות מראש ולשמור אותם?
כן, אך חשוב לשמור במיכל אטום בסביבה קרה ולא במקפיא. הם יישארו פריכות לפחות שלושה ימים.
מה אם יש לי שאלות נוספות?
אל תהססו – אני כאן בשבילכם! תקראו, תהנו ותשאלו, ואני אשמח לעזור לכם.
אז אחרי שהמתכון הזה הפך לכם את היום למיוחד, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם. עזרו להם לגלות את הקסם של הפיתה העיראקית המושלמת! אתם פשוט חייבים לנסות את זה!