מתכון ממרח איולי מדהים – משגע ומעלף!
יש משהו מפתה ומעורר תיאבון בכל מה שקשור לממרחים, והאיולי הוא בהחלט אגדי! מדובר בממרח שמצליח לשדרג כל צלחת ולקחת אותנו לעולם אחר. אם פעם חשבתם שטחינה היא השכנה הטובה של הסלט, הרי שהאיולי מתייצב כאן כדייר החדש והמרגש ביותר! כשהוא נמרח על לחם טרי, או מותאם לדגים, הירקות או אפילו כרבע תוספת למנות העיקריות, הוא פשוט לוקח את הכל לכדי רמה אחרת. והאמת? זה הרבה יותר קל להכנה ממה שאתם חושבים!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מכין כמות של: כוס אחד (אידיאלי למסיבה או לארוחה משפחתית)
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הממרח האיולי המושלם, אנחנו נזדקק למגוון מרכיבים איכותיים בדיוק כמו שסבתא הייתה מכינה. כל מרכיב כאן יביא את הטעמים שלו, בטח ומעל לכל – המתכון הזה יגרום לעוד הרבה אנשים לחכות לעוד ביס!
- 1 ביצה גדולה
- 1 שן שום גדולה (על פי הטעם, אפשר גם להוסיף עוד)
- 1 כוס שמן זית או שמן קנולה (אפשר לשלב בין השניים)
- 3 כפות מיץ לימון (טרי, זה מוסיף כבוד)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לרושם נוסף: חצי כפית חרדל דיז'ון (אם אתם אוהבים את הטעם המיוחד)
- אופציה טבעונית: במקום ביצה, אפשר לשלב חצי אבוקדו מתאים!
- אופציה ללא גלוטן: כל המרכיבים בטוחים בטוח לכל דיאטת גלוטן.
שלבי ההכנה
הכנת האיולי היא כמו חוויית מסע קולינרית. השיעור שלנו מצריך כישרון והרבה חוש טעם, אבל אל דאגה, זה ייראה כאילו שהשף המפורסם עמד מאחוריכם!
- בעזרת בלנדר או מעבד מזון, הכניסו את הביצה והשום לתוך הקערה.
- הפעילו את המכשיר במהירות נמוכה, עד שהשום יתחיל להימעך.
- בהדרגה – תוך כדי פעולת המכשיר – טפטפו את השמן לאט לאט כדי להעשיר את המרקם.
- לאחר שהשמן נספג לחלוטין, הוסיפו את מיץ הלימון, המלח, הפלפל והחרדל.
- ערבבו את הכל עד שהטעמים יתמזגו למרקם חלק ואוורירי.
- טועמים והתאימו תיבול לפי הצורך – עוד מלח? עוד שום? אתם המחליטים!
- מעבירים את האיולי לכלי סגור ומניחים במקרר לעוד 30 דקות, כדי שהטעמים יתייצבו.
ממחקריי בתחום התזונה, גיליתי שטבעוניות הופכת לאופציה פופולרית יותר ויותר, וכל הכיף הוא שהממרח הזה יכול להיבנות בדרכים מגוונות, שגרמו לכך שהאוכל הבריא לא מתפשר על טעמים!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אהבנו ליצור, לספר את הסיפור, אבל זה לא נגמר כאן! אתם יכולים להביא את האיולי שלכם לרמות אחרות ולהוסיף תוספות מגוונות:
- בזיליקום טרי קצוץ – מגע של ירק מרענן!
- חלמון עוף נוסף – להעצמת המרקם והטעם, בשביל הממכר.
- פפריקה מעושנת – להפוך את זה למשהו משגע ומעלף!
- צ'ילי חריף – למי שאוהב את הפיקנטי.
- כוסברה קצוצה – הסוד האמיתי לכל מי שמבקש את הטעם הטרי.
שאלות ותשובות
מה אם ירקות לא מתאימים לאיולי? אם אתם לא רוצים להרגיש את השום, אתם יכולים לאלתר עם ירקות כמו קישוא או גזר מאודים. המפגש הזה יוצר טעמים מעניינים!
אפשר לשלב את האיולי עם פחמימות? בהחלט! הוא מושלם על לחם טרי או אפילו בתוך פיתה עם שיפודים מתובלים.
מה תאריך פג התוקף של האיולי במקרר? כשזה במקרר, אני ממליץ לצרוך אותו תוך שבוע. לוודא שאין ריח או שינוי צבע – תמיד חשוב לשמור על בטיחות המזון!
כיצד ניתן לשדרג את האיולי בגרסה חלבית? הוספת גבינת פרמזן לאיולי עושה פלאים ומעוררת טעמים גבוהים!
האם צריך לדאוג לקצת חמצמצות? כן, החומציות עושה חיוני! אפשר להכניס עוד מיץ לימון או אפילו חומץ בלסמי.
האם מתכון זה מתאים למי שסובל מאלרגיות? כשתבחנו את המרכיבים, ההמלצה שלי היא להיות מודעים לכל המרכיבים והתרכובות.
מה מבדל את האיולי מממרחים אחרים? הוא עשיר, שמנוני, אוורירי בטקסטורה וללא ספק תמיד הצלחה.
האם ניתן להכין איולי בכמות כפולה? בהחלט, מדובר בתהליך פשוט, קלינת לכולם ותמיד יש מקום לעוד על השולחן!
מה עושים עם שאריות מהאיולי? בדיוק כמו כל ממרח אחר, הוא מצוין גם להתלהבות ונשאר טעים וזמין לאורך זמן.
איזה טיפ הכי חשוב כדי לשמור על ולצלם את האיולי בצורה אסתטית? כדאי להעביר את האיולי לכלי זכוכית או שמתאים למקרר ולאסוף אותו עם מגבת לחה מעל!
אם נהנתם מהמתכון המדהים לממרח האיולי, מי אמר ששיתוף זה רעיון רע? הפיצו את המתכון בין החברים ברשתות החברתיות, וחלקו את אהבתכם לממרחים ממכרים, שהפכו כל ארוחה לגאווה! זה האיולי שלפני ואחרי – והכי טעים שיש!