קציצות ברוטב מרוקאי שיעשו לכם את השבת מושלמת

"`html

קציצות ברוטב מרוקאי

אם יש מנה שיכולה להעביר אותנו בזמן ולגרום לנו להרגיש את חום הסלטים של סבתא – זו קציצות ברוטב מרוקאי. המנה הזו מצליחה לשלב בין הטעמים בעבודה מדהימה, ונמכרת בכבוד בכל משפחה מרוקאית. השילוב של קציצות עסיסיות עם רוטב עגבניות חריף וטעים הוא פשוט אגדי – לכו תדמיינו, רוטב מתפשט אל תוך הקציצות, כל ביס כלאחריו – פשוט מעלף! כאן תוכלו למצוא מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות ברוטב המרוקאי הנפלאות הללו, תוכלו להיעזר ברשימה המקיפה הבאה. פלאי הטבע והאהבה למטבח כבר כאן:

• 500 גרם בשר טחון (אפשר עוף או בקר)
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 ביצה
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית חרדל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
• 750 מ"ל רוטב עגבניות (רוטב מוכן או ביתי)
• 1 גזר בינוני, מגורר
• שמן זית לטיגון

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית או דלת פחמימות, תוכלו להשתמש באגוזי קשיו או חומוס טחון במקום הבשר, ובשמן קוקוס במקום שמן זית. הרוטב יכול להיות מבוסס על עגבניות פירותיות וגם להתהדר במגע של ליים למי שאוהב!

שלבי ההכנה

השלבים הבאים ינחו אתכם בדרך הנפלאה להכנת הקציצות. ריכשו חצי שעה של אורך רוח והכינו את עצמכם לסנסציה קולינרית.

1. מערבבים בקערה את כל החומרים לקציצות: בשר טחון, פירורי לחם, ביצה, בצל, שום, תבלינים ועלי פטרוזיליה.
2. מעצבים קציצות בגודל של כדור טניס ומניחים בצד.
3. מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה.
4. מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות ומניחים אותן על נייר סופג.
5. באותה מחבת, מכניסים את רוטב העגבניות עם הגזר המגורר ומערבבים.
6. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הקציצות לרוטב.
7. מבשלים על חום נמוך במשך כ-30 דקות.
8. מגישים עם אורז או פיתה, ומעט פטרוזיליה לקישוט.

ההכנה כה מהירה שקל לשכוח כמה טעמים טמונים במנה הזו. מה שנשאר לעשות הוא לחכות בסבלנות לרגע שמחשב תנגנו את שבילי התבלינים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להוסיף עוד פאן למנה, אפשר להוסיף לשלב התיבול גם חלב קוקוס או לתבל עם כוסברה קצוצה. כמו כן, תמיד אפשר לשדרג עם מעט פלפל חריף או סחוג שיתן עוד נשיקה של טעם. את הרוטב, אפשר לפתח עם ירקות שורש או קישואים קצוצים להעשיר את הצלחת בטעמי מזרח תיכוניים.

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות נשמרות במקרר עד 3 ימים. אם יש לכם שאריות, פשוט חמים במיקרוגל.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הקציצות ולטגן מראש, ואז לחמם עם הרוטב לפני הגשה.

מה הכי טוב להגיש עם קציצות ברוטב מרוקאי?
מומלץ להגיש עם אורז לבן, פיתה חמה או אפילו קוסקוס אם רוצים סמיכות.

האם ניתן להכין את המנה בצורת כדורי פיצה?
בוודאי! קציצות אלו יכולות להתאים גם להתפשטות על פיצה, טוסט או סנדויץ', אז תרגישו חופשי לחדש.

איזה רוטב מתאים לקציצות חוץ מעגבניות?
רוטב יוגורט עם שום ופרי כרובית יכול להיות טעם מעניין שיהווה שינוי מרענן.

האם מתאים לי להכין את זה טבעוני?
כמובן! פשוט החליפו את הבשר באגוזים טחונים מבלי פחד.

מה אפשר להוסיף אם רוצים יותר חריף?
אפשר להוסיף קמצוץ של צ'ילי גרוס או חריף שקשוק ולהתנסות עם התבלינים.

איך אני עובר עליהם עם פחות פחמימות?
במקום כוסות פירורי לחם, אפשר להשתמש בקמח שקדים, הכי טעים שיש!

שכחתי להוסיף ביצים, מה לעשות?
חלאס לחשוש! הקציצות ייצאו גם יפות בלי ביצים, אבל מוסיפים מים אם צריך.

זה יתאים ליום חורפי או לארוחה משפחתית?
בהחלט! זו מחווה חמה שמתאימה לכל מצב רוח באשר הוא.

הקציצות הרוטב המרוקאי שלנו לא רק מדהימות, אלא גם ממכרות! שתפו את המתכון עם חברים, ובואו נבטיח שמורשת האוכל כזו תישמר לדורות הבאים!

"`