אנטריקוט עם עצם בתנור – חובה לכל חובב בשר!

"`html

אנטריקוט עם עצם בתנור – המנה המושלמת לערב במיוחד

זוהי טעות לחשוב שמנת בשרית טעימה יכולה לקחת הרבה זמן להכנה. הכינו את עצמכם לחוויה שמשלבת טעמים מהממים עם אופן הכנה פשוט, שמעניק לכם הצלחה בכל ביס. אנטריקוט עם עצם בתנור הוא מנה אגדה שאין לה תחליף, כזו שאתם רוצים ללקק את האצבעות ממנה. עם הבשר המדהים הזה, כל ארוחה תהפוך למסיבה חגיגית של טעמים, ואתם תרגישו כמו שפים במסעדת מישלן.

זמן הכנה: 20 דקות, זמן בישול: שעה, רמת קושי: בינוני, מנות: 4

• 20 דקות הכנה
• שעה בישול בתנור
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

אנחנו נכנסים לדקויות של המתכון המושלם הזה ולוקחים אתכם שלב אחר שלב. הנה מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את המנה המדהימה הזו:

• 4 נתחי אנטריקוט עם עצם, במשקל כ-300 גרם כל אחד
• 4 כפות שמן זית איכותי
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף תבלינים לאנטריקוט (כגון פפריקה, כורכום, כמון)
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 2 קפיצי רוזמרין טחון או 2 כפות רוזמרין קצוץ
• 2 כפות חומץ בלסמי (אופציונלי, להדגשת הטעמים)
• 2 כוסות ירקות לקישוט המנה (כגון גזר וקלחי כרובית)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגרום למנה הזו להיות טבעונית, תוכלו להמיר את האנטריקוט בנתחי סייטן או טופו מושרה, אם אתם קונים חומרי גלם בריאים או דל פחמימות.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש בידינו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למעבדה ולבשל.

1. אנחנו מתחילים בחימום התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בעזרת מברשת, ממרחים את נתחי האנטריקוט בשמן זית מכל הצדדים.
3. מפזרים מלח גס ותבלינים על הנתח, לא שוכחים למרוח גם אותם על העצם.
4. מוסיפים את השום הקצוץ ואת הרוזמרין, ושוב מוודאים שהכל מרוח היטב.
5. אם רוצים, מוסיפים חומץ בלסמי להדגשת הטעמים.
6. מסדרים את נתחי הבשר בתבנית עם ירקות מסביב.
7. מכניסים לתנור למשך 40 דקות, עד שהבשר משנה את צבעו והופך ליצירת אומנות מלהיבה.
8. לאחר 40 דקות, הופכים את נתחי הבשר למשך 20 דקות נוספות, כך שיתקבל באורך הכנה משגע.
9. עושים חורף על האנטריקוט בעזרת מזלג ורואים שהמיצים מתחילים לטפטף – זה אומר שהמנה קרובה.
10. אחרי שסיימנו, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את המנה המדהימה הזו, תוכלו להוסיף רוטב יין אדום או רוטב פטריות עדין, זה יוסיף מרץ נוסף ברמה הטעמים. אפשר גם ללוות את המנה עם תוספות כמו פירה בטעמים, סלט ירוק מרענן או אפילו פוקצה חמה. הכל שודך בצורה מושלמת ומספק לכם חוויה שלמה ומלאה!

שאלות ותשובות

אפשר להשתמש במלח רגיל במקום במלח גס?
אם כן. בסופו של דבר, זה מה שיכסה את הבשר. פשוט יהיה מומלץ למעט יותר ממנו כדי לקבל את אותה תוצאה.

באיזו תנור הכי טוב להכין את האנטריקוט?
תנור טורבו מציע חלוקה חמה יותר, אך תנור רגיל גם ממלא את המשימה, רק שדרוש זמן בישול נוסף של כמה דקות.

למה להוסיף רוזמרין?
הרוזמרין מוסיף טעמים עוצמתיים וטריים שמחמיאים במיוחד לבשר, כך שיהפוך אותו למיוחדת ומפנקת יותר.

אם אני לא אוהב ירקות, מה אפשר לשים במקום?
אפשר להכין את התפוחי אדמה או לקשט עם ניוקי.

האם המתכון לוקח הרבה זמן?
המתכון אינו לוקח יותר משעה, ואין בעיה להשאיר את הבשר בתנור לבד בזמן שברקע ממתינים לשיחה טובה עם חברים.

מתוך ניסיון, מהי הדרך הכי טובה לאכול את האנטריקוט?
הדרך הכי טובה היא לתפוס נתח בשר בידיים, לנגוס בו כשהוא עדיין חם ולטעום את כל הטעמים ביחד – הכי טעים שיש!

אפשר להכין את זה על גריל במקום בתנור?
בהחלט! גריל מתהדר ביכולת לחמם בזמן מהיר ומציע רמות טעמים אחרות לגמרי, שכן הוא מסייע לקירם את הבשר טוב יותר.

באיזה סוג בשר השפעת התיבול הכי טובה?
בשר בשרי שומני כמו אנטריקוט או פילה יהיה מושלם לאופן תיבול כזה.

כמה זמן מראש אני יכול להכין את הבשר?
אפשר להשרות את הבשר 3-4 שעות טרם הכנת המנה, כך שהטעמים יספגו היטב.

לאחותי יש אלרגיה לגלוטן. איך אני אוכל לשנות את המתכון?
המתכון הזה הוא טבעוני, על מנת להחליף את הבשר המומלץ לסייטן או לשימוש בתקופה קודמת בהכנה של טופו.

לבסוף, אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! יחד נוכל לחגוג את הטעמים המהפנטים והמדהימים של המטבח!

"`