מתכון מדהים לטבחה אדומה עם עוף
ממש לא צריך להיות שף טלוויזיה כדי להכין מנה כל כך אגדי כמו טבחה אדומה עם עוף. מדובר במנה שהפכה לצליל מהעבר, עת היא אפפה את ביתינו בניחוחות משגעים. כשנכנסתם למטבח והרגשתם את ההתרגשות בבטן? זהו בדיוק התחושה שתמלא אתכם אחרי שתכינו את המנה המעלפת הזאת. במתכון הזה, אנחנו נלמד איך להביא את כל הטעמים והניחוחות אל הצלחת, כך שכל ביס יהיה כיף אחד גדול!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: בינונית | לכמה מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- פתיחה עם ביס משגע!
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, כדאי שכולנו נדע מה צריך למנה הזאת. רכיבי טבחה אדומה עם עוף לא ידרשו מכם להתרוצץ בין חנויות, וכשהם כבר יהיו על השולחן, תגלו שהטריק טמון בטעמים שמסתתרים ברקע – בדיוק כמו סוד משפחתי של סבתא. כן, זהו מתכון שיש לו מקום חם בלב!
- 1 ק"ג עוף, חתוך לחתיכות
- 2 כוסות אורז בסמטי, מנוגב היטב
- 4 כוסות מים או ציר עוף
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 עגבניות טריות, קצוצות
- 2-3 כפות רסק עגבניות
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ½ כוס חמוציות מיובשות או צימוקים (לבחירה)
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה, להגשה
- שמן זית לטיגון
שלבי ההכנה
ברוכים הבאים לשלב ההכנה! זהו השלב שבו כל רכיב דואג לתפקידו ומהר מאוד יתממשחו לטעם אחד ממכר. אל תדאגו אם אתם לא מומחים – בסופו של יום, נלמד לצעוד יחד במדריך הזה!
- מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא מזהיב ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך חצי דקה נוספת.
- מוסיפים את חתיכות העוף ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ורסק העגבניות, מערבבים ומבשלים במשך כעשר דקות.
- מוסיפים את כוסות המים או הציר, ומביאים לרתיחה.
- מפחיתים את הלהבה, מוסיפים את האורז, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך כ-25 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- מעבירים את התבשיל לקופסה עם מכסה, ומניחים בתנור להגשה.
- מפזרים חמוציות או צימוקים לפי הטעם ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כך, כאשר התשוקה למנה הזאת גואה בכם, אפשר בהחלט לשדרג את המתכון. לדוגמה, אפשר להוסיף ל מירקי עגבניות זעירות לאורך הבישול, או אפילו מסוגים שונים של ירקות כמו גזר ומלפפון למנה מרעננת יותר. התהליכים המשגעים, נשים אישה חושנית ותפנות להוסיף פלפל חריף מעל. שיבוץ מעט כוסברה קצוצה גם יוסיף עונג. איך לא נציין את גבינת הפטה, שתוסיף מיוחדות לרוטב? כל אחד יכול להתאים את המנה לפי טעמו האישי, ובאמת מדובר במנה פתוחה וזורמת.
שאלות ותשובות
מאיזו כוס מים כדאי להשתמש?
אני דווקא ממליץ להשתמש בציר עוף, כדי להעשיר את הטעמים. אפשר להשתמש במים, אבל ציר עוף מביא משהו מיוחד.
האם אפשר להכין את המנה גם עם עוף שלם?
בהחלט! אפשר לחתוך את העוף לחתיכות גבישיות או להשאיר אותו שלם. זה תלוי בהעדפה שלכם.
איך ניתן להפוך את המנה לטבעונית?
במקום עוף אפשר לשים שלל ירקות כמו קישואים, גזר ותפוחי אדמה. הציר יכול להיות ציר ירקות, והם יגרמו למנה להיות בריאה וטעימה!
מה עושים אם רוצים להוסיף תבלינים?
נוסף אפשר להוסיף תרמילי חומוס או קיבוץ עם כמון וזרעי כלמוט, שייתנו נגיעה מיוחדת ואוריאלי.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר עד שלושה ימים, ומומלץ לשמור אותה בקופסה סגורה כדי לשמור על הטעמים שלה לאורך זמן.
אני לא אוהב פטרוזיליה. מה אפשר לשים במקום?
בתור תחליף פטרוזיליה, אתם יכולים להשתמש בכוסברה. גם חמניות פרוסות יכולות להתאים!
איך נדע שהאורז מבושל מספיק?
האורז צריך להיות רך וקלישך. אם הוא עדיין קשה, ניתן להוסיף מעט מים ולהבשל עוד כמה דקות.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! המנה מאוד נימוחה ודלילה, וילדים בדרך כלל אוהבים אותה! ניתן להוריד את חריפות התבלינים.
מה ניתן להוסיף לצד המנה?
אני ממליץ על סלט ירקות קיץ מרענן או חלה רכה. שילוב מהנה ומעט חמוד!
האם כדאי לחמם שוב את המנה לפני ההגשה?
זמן מחממים את המנה בעדינות בלהבה נמוכה כדי לשמר את הטעמים. זה ממש מתבקש!
אני מקווה שהמתכון הזה יתפוס לכם מקום של כבוד במטבח, ואם אהבתם אותו, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות. בואו נמשיך להפיץ את האהבה לאוכל מדהים וטעים שכזה!