איך להכין בריסקט בתנור כל הלילה בקלות

"`html

בריסקט בתנור כל הלילה – מנה מדהימה של בשר משגע

דמיינו את זה: אתם מתיישבים לארוחת ערב עם משפחה או חברים, והטבח לוקח את המרכז של השולחן עם ריח של בשר צלוי הממלא את חלל הבית. זה לא סתם טעם של בשר, זו חוויה! כל נגיסה מעבירה אתכם לעולם אחר, עולם של חום, אהבה, וזיכרונות. המנה הזו לא רק כזו שתספק את רעבונכם, אלא גם תספק סיבה מעולה להזמין את האהובים עליכם להתפנק יחד. אתם עומדים לקראת חוויה של הכנת בריסקט בתנור כל הלילה – מנה מדהימה, אגדי, ובאמת – הכי טעים שיש.

זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן בישול: 10 שעות, רמת קושי: קל, ל-6-8 אנשים

• כדאי להתחיל בהכנת הבשר כשיש לכם יום פנוי, כך שהמנה תוכל להתבשל לנצח.
• זהו מתכון שמתאים במיוחד לאירועים חגיגיים ולכן שווה להשקיע בזה.
• הבריסקט יתמזג בניחוחות שלו וישאיר את כולם מרותקים.

הרכיבים הדרושים

הנה הרשימה המושלמת להבעיר את הלהט במטבח שלכם:

• 1.5 ק"ג בריסקט בקר (עדיף עם שומן)
• 3 כפות מלח גס
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף קימל טחון
• 1 בצל גדול, קלוף וחותך לרבעים
• 4 שיני שום קצוצות
• 500 מ"ל ציר בקר (או מים עם עוף ממותק)
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס דבש או סוכר חום
• 1/2 כוס תרכיז עגבניות

לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבריסקט בסטייק טופו בעבודת יד, ולהשתמש בתבלינים הנ"ל.

שלבי ההכנה

הכנת הבריסקט היא חוויה משגעת. זה דורש סבלנות אך בהחלט שווה את זה!

1. מחממים את התנור ל-110 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הבריסקט בתבנית עמוקה.
3. מתבלים את הבריסקט במלח, פפריקה, כמון וקימל, ומוודאים שהכל מצופה היטב.
4. מניחים בצל ורבעי שום סביב הבריסקט.
5. מעבירים לתבנית את ציר הבקר, רוטב הסויה, דבש ותרכיז עגבניות.
6. כשהתנור מגיע לטמפרטורה, מכניסים את הבריסקט לתנור לכ-10 שעות.
7. כשעה לפני שמסיימים, פותחים את התנור ומסבלים עם מכסה. כך נוצר רוטב סמיך ועשיר.
8. ביציאה מהתנור, מניחים לבריסקט להתקרר במשך כ-30 דקות לפני שנפרדים ממנו.
9. חותכים לכדי פרוסות ומניחים בצלחת.
10. מזליפים קצת מהנוזלים על הבריסקט ומקשטים בעשבי תיבול.

מההנחה שלי, ככל שהבריסקט נשמר כשעה או יותר מחוץ לתנור, כך הוא מתמזג יותר עם הטעמים שיצרנו. מהפכים טעמים באחת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאורך ההכנה חשבו על תוספות שיהפכו את המנה הזו למושלמת אפילו יותר. אתם יכולים לשדרג את הבריסקט עם:

• חציל קלוי או תפוחי אדמה שנטבלים בתיבול.
• סלט כרוב עם רוטב יוגורט מרענן.
• פירה כקישוט רך ומפנק לצד המנה.

אם תרצו להוסיף חרישה או פטריות בליווי, לשדרוג כל כך טעים ומשגע.

שאלות ותשובות

מהו הזמן האידיאלי לבשל את הבריסקט?
כשהתנור פועל על 110 מעלות, כדאי לבשל את הבריסקט למשך 10 שעות לפחות. כך באמת מתקבל בשר נימוח.

מה לעשות אם אין לי ציר בקר?
אפשר להמיר את ציר הבקר במים עם תיבול נוסף, כמו רוטב סויה, שמן זית ומעט חומץ, וזה ייתן את אותו אפקט.

האם הבריסקט יכול להתקרר ולהיות מחומם מחדש?
בהחלט! ניתן לשמור את הבריסקט במקרר עד חמשה ימים ולהחמם אותו בהקפצה קלילה.

האם ניתן להשתמש בבריסקט קפוא?
לא מומלץ, בשר קפוא לקח זמן ארוך לצלייה ויכריח אתכם לתכנן מראש.

האם ניתן להכין את הבריסקט עם תיבול עז יותר?
כן, בהחלט! אתם יכולים להוסיף חריף או תבלינים המועדפים עליכם, כמו תבלינים אימפריאליים לגרסה משגעת.

מה לעשות אם הבריסקט לא רך אחרי הבישול?
כנראה שצריך להאריך את הזמן בתנור וכך לקבל תוצאות מושלמות.

האם אפשר להכין את המתכון הזה בסיר על הכירה?
אפשר בהחלט! רק הקפידו לבשל לאורך זמן במדורה נמוכה.

מהו הסוד של הבריסקט המושלם?
הסוד הוא בהנחות זמן – ככל שהבריסקט יותר זמן בתנור, כך הוא מתקבל רך ומושל.

האם כדאי לנסות מתכון זה עם בשר אחר?
כמובן, ניתן לנסות את המתכון עם נתחי בשר אחרים כמו קשתית או אנטריקוט, שהתוצאות שלהם גם מדהימות.

האם אפשר להחליף את הדבש בסוכר חום?
בהחלט! סוכר חום מבצע את אותה פעולה – Sweet טעמים מדהימים.

אז אחרי שהכנתם את הבריסקט בתנור כל הלילה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! בכל כך הרבה טעמים, אהבה ומסורת – הקסם של המנה הזה פשוט מחייב להפיץ. תנו להם לנסות גם הם!

"`