מסתבר שאין צורך בשמנת כדי להכין גנאש שוקולד משגע!
בואו נדבר רגע על גנאש שוקולד – אותו מרקם נימוח ומפנק שמקשט עוגות, מתוקים וכולל בתוכו לא מעט קסם. אם חשבתם שגנאש הוא עסק שצריך להשקיע בו בשמנת, יש לנו חדשות מרגשות עבורכם! כאן תמצאו את המתכון המהמם והאגדי שלנו לגנאש שוקולד שמכינים בלי שמנת, אבל עדיין יוצא מדהים. מתכון זה לא רק קל, אלא גם ממכר, פשוט לא ניתן להפסיק ללקק את האצבעות אחרי שמכינים אותו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לגנאש המעלף הזה, תצטרכו לרכוש כמה מרכיבים פשוטים וזמינים. תהליך ההכנה קל מאוד, והאיכות יוצאת דופן!
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- 100 מ"ל מים
- 2 כפות סוכר (או לדלל עם ממתיק טבעי)
- 1 כף קקאו איכותי (לא חובה, אבל מוסיף טעם)
- אבקת וניל טהור (לפי הטעם)
כעת כשיש לכם את כל המרכיבים, אפשר לעבור לשלב הבא!
מרכיבים חלופיים
לא כולם אוהבים את השוקולד המריר, אז ניתן בהחלט להכין את הגנאש גם עם שוקולד חלב או שוקולד לבן! עבור גרסה דלת קלוריות, אפשר לשקול להחליף את הסוכר בממתיקים שונים כמו סוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים אחרים.
שלבי ההכנה
אז בואו נצלול לתוך הליך ההכנה המדהים הזה, שזה פחות כמו עבודה במטבח ויותר כמו הרפתקה טעימה.
- שמים את השוקולד המריר בקערה במיקרוגל בחום נמוך במשך 30 שניות, עד שהוא מתרכך.
- בינתיים, במיכל נפרד, מרתיחים את המים עם הסוכר וכמה קמצוצים של אבקת וניל.
- לאחר שהמים רותחים, יוצקים אותם על השוקולד המומס.
- מערבבים היטב בעזרת מטרפה או כף עץ עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
- אם אתם רוצים להוסיף קקאו, עכשיו הזמן; ממשיכים לערבב.
- מעבירים את הגנאש לקערה נקייה ומניחים לקירור במשך כ-30 דקות.
- בתום הזמן, הגנאש מוכן לשימוש או שאתם יכולים לשמור אותו במקרר למשך כמה ימים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
פה אפשר לשחק עם התוספות ולהפוך את הגנאש לנפלא אפילו יותר! אם אתם רוצים להעלות את הרמה, ניתן להוסיף:
- שקדים קצוצים או אגוזים לקראנצ' טעים.
- מגע של מלח ים לקבלת טעם מיוחד ומיוחד.
- קצת ליקר שוקולד כמו אמaretto או רום לטוויסט מרגש.
- פירות יער למגע מרענן.
- שכבת קרם קוקוס מעל הגנאש – וואו, פשוט נשמע מושלם!
שאלות ותשובות
איך אני שומר את הגנאש ומשך השימור שלו?
גנאש שוקולד ניתן לשמור במקרר עד שבוע. הקפיאו את הגנאש אם אתם רוצים לשמור על טעם רענן למשך זמן ארוך יותר, ובזמן השימוש הוציאו אותו והניחו לו להפשיר בטמפרטורה החדר.
מה אם אני רוצה להכין את הגנאש שלי עם שוקולד חלב?
החלב עשוי לגרום לגנאש להיות מתוק יותר. פשוט הפחיתו את הסוכר והוסיפו קקאו, לקבלת איזון מושלם.
איך אפשר לשדרג את הגנאש לכל קינוח?
הגנאש הפלאי הזה יכול לשמש כמילוי לעוגות, כציפוי לעוגיות או אפילו כנשנוש יומיומי. הוסיפו אותו לדייסות או לקינוחים שונים.
האם ניתן להכין את הגנאש הזה מראש?
בהחלט, אתם יכולים להכין אותו כמה ימים מראש ולשמור אותו במקרר.
מה עושים אם הגנאש שלי לא מתעבה?
אם הגנאש לא מתעבה, שימו אותו למספר דקות על הכיריים במצב נמוך תוך ערבוב מתמיד עד שהמרקם מתגבש.
איך ניתן להוסיף טעמים שונים לגנאש שלי?
נסו להכין את הגנאש עם חמאת בוטנים, מייפל או אפילו יחד עם קפה לקבלת טעמים מגוונים.
האם אני יכול להשתמש בזה כקרם עוגה?
כמובן! הגנאש מצוין כקרם עוגה ביסודיות.
מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
במקום מים, השתמשו באצות קוקוס לא ממותקות עם שוקולד מריר.
האם ניתן להשתמש זה במהלך החגים?
חד משמעית! אפשר לשים עליו מעט קינמון ולהשתמש בו בעוגיות לווין בפשטות.
כיצד אני יכול לשמור על גנאש שוקולד חלק?
אם יש לכם את האחסון הנכון (קערה אטומה), הוא יישאר חלק כמו תחילת ההכנה!
שתפו את המתכון המגיש לכם את הכיף לשתף עם חברים!
אם מתכון הגנאש ללא שמנת הזה היה בגדר חוויה מדהימה עבורכם, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מההנאה הזו. מתכון ללא שמנת יכול להיות המפתח לצורך שלכם בשלל קינוחים שיפתיעו! קדימה, תפיצו את השוקולד המושלם הזה!