איך להכין דג לברק מטוגן שישגע אתכם

"`html

דג לברק מטוגן עם טעמים ממכרים

בואו נודה באמת – אין דבר יותר משגע מאשר דג מטוגן, קריספי ונימוח בפה שגורם לנו להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח! אנחנו נלמד איך להכין דג לברק מטוגן, מתכון מדהים שמזכיר לנו את המטעמים של סבתא, אבל עם טוויסט חדשני. זה מתכון שלא רק ירשים את האורחים שלכם, אלא גם יגרום לכם לאכול את הדג עד הסוף וללכת לחפש עוד פיסה. אז בואו נתחיל את המסע שלנו בעולם הדגים ונתענג על טעמים שלא מהעולם הזה!

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

• סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנגיע לשלב ההכנה, חשוב שנשקול את המרכיבים שנכנסו לעולם המופלא הזה. יש למנות את הדברים שהפכו את הדג לברק שלנו לכוכב הערב:

• 4 פילטים של דג לברק, טריים ואיכותיים
• 1 כוס קמח חיטה (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 2 ביצים
• 1 כוס פירורי לחם (או קמח תפו”א, כדי לשמור על בריאותנו)
• ½ כוס חלב או בשמלה טבעונית – מים עם טחינה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית או שמן קנולה לטיגון
• מיץ לימון, כדי להוסיף טעם מרענן
• שום כתוש – כדי להוסיף את הארומה המטריפה

במקרה ואתם נמצאים במסע חיפוש אחרי מרכיבים חלופיים, תוכלו לדעת כי דג הלברק יכול להיות מוחלף ב דג נסיכת הנילוס או דגי טונה, והשום יכול להתפרץ עם פפריקה מתוקה או חריפה – טוויסטים שיתאימו לכל חיך!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את המרכיבים, הגיע הזמן לדלג לשלב שבו מתחילים לראות את הדג שהולך לשגע אותנו בטעמים:

1. נתחיל בהכנת הקמח. מניחים קמח בקערה ואפילו מוסיפים מעט מלח ופלפל.
2. בקערה נפרדת, עורבים את הביצים עם החלב (או מים עם טחינה) עד שהן מתמזגות היטב.
3. ובקערה שלישית, שמים את פירורי הלחם. אפשר גם להוסיף לשם נגיעה של שום יבש או תבלינים נוספים.
4. מנהלים מראש את הפילטים של הדג, מתבלים עם מלח, פלפל ושום כתוש, נותנים לדג לנוח במשך כ-10 דקות.
5. אחרי שהדג ספג את הטעמים, יוצקים אותו לקמח עד שכולו מצופה.
6. לוקחים את הפילט המוסתר בקמח ומעבירים אותו לתוך תערובת הביצים.
7. ומשם אנחנו מעבירים את הפילט לפירורי הלחם, מכסים היטב מכל הצדדים.
8. מחממים מחבת גדולה עם שמן על חום בינוני. ברגע שהשמן חם (אפשר לנסות להשקיף עליו עם קצה כפית), מכניסים את הפילטים למחבת.
9. מטגנים כל צד במשך 4-5 דקות עד שהדג מקבל צבע זהוב ומופיע קריספי!
10. מוציאים את הדג, מניחים על נייר סופג כדי לספוג שמן עודף, ומוסיפים עוד מיץ לימון מעל.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר להוסיף למנה הזו המון תוספות שישדרגו אותה! לדוגמה, אתם יכולים להגיש את הדג המדהים הזה יחד עם סלט ירקות מרענן, או להכין רוטב יוגורט עם עשבי תיבול. נסו לשדרג את המנה עם תוספת של צ’יפס מתפוחי אדמה או תרמיל שעועית ירוקה מתובלת בשום ופטרוזיליה. תרגישו חופשי לשלב חמצוצים כאלה ואחרים! המטרה שלנו היא שהמנה תהיה אגדי ובלתי נשכחת!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המנה בטיגון אווירי?
כמובן! טיגון אווירי יהפוך את הדג לברק לקצת יותר בריא ועדיין נשאר קריספי. תצטרכו להתאים את זמן הטיגון – אמנם זה עשוי לקחת קצת יותר זמן, אבל התוצאה בהחלט שווה את זה.

כמה זמן נשאר הדג טרי במקרר?
אם הדג טרי, כדאי להשתמש בו מיד. אם אורזים אותו היטב ושמים במקרר, אפשר לשמור אותו במשך עד יומיים. אבל תזכרו – לשום דבר אין טעם כמו דג טרי!

אני רוצה לשדרג את התיבול. מה אפשר להוסיף?
בהחלט! אתם יכולים לפרוס כמה פלפלים חריפים, להוסיף פפריקה מעושנת או אפילו לערבב יחד רוטב סויה עם שום ו Ginger – כל אלה יעניקו לדג שלכם טעמים מפתיעים!

האם אני יכול להכין את המנה ללא גלוטן?
בהחלט, פשוט יש להחליף את הקמח ופירורי הלחם בקמח תפו”א ולאזן את התיבול שלכם!

מה מומלץ להגיש לצד הדג?
שאלת מיליון הדולר! סלט ירוק טרי עם רוטב לימון, צ’יפס מדהים או אפילו אורז בצבעים! האפשרויות רבות.

האם אני יכול להכין את הדג מראש?
נתחיל לומר שניתן להקפיא את הדג המגולל לאחר שלב הנמכרים पुנטים, וברגע שתרצו, רק לטגן.

מה עושים אם הדג לא מתחבר לי בעת הטיגון?
במידה והדג שלכם נפרד בזמן הטיגון, זה יכול להיות סימן כי השמן לא היה חם מספיק. אתם יכולים שכבר להתחיל שוב עם גובה של שמן ולהתאים את הטמפרטורה.

אני רוצה לנסות להכין את הדג ברוטב – איך זה הולך?
מומלץ להכין רוטב שכולל טחינה ונענע עם אולי רוטב עגבניות חם. בסיום, לדרוס את הדג ברוטב לתוצאה מושלמת!

יש לכם טיפים לאיחוד דג?
כדי לאחסן דג שחשבנו על הגיוס ההתמחות שלו, כדאי להשתמש במארז אטום או לשמור המקפיא!

מה הטריק להפוך את הדג לקריספי במיוחד?
שיטת הכנת המנה בשכבות – קמח, ביצה, ופירורים זה מה שמחזיק את הדג קריספי! והכי טוב זה בטיגון בשמן חם!

לסיום, אנו מקווים שהמתכון הזה הצליח לעורר בכם תיאבון ולגרום לכם לחייך. כזה דג מדהים לא מכינים כל יום! נשמח אם תשתפו את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ותתנו להם את ההזדמנות לטעום את הברק המושלם הזה!

"`