איך להכין מקלובה עוף ערבי כמו מקצוענים

"`html

מקלובה עוף ערבי – טעמים שמעלפים!

מקלובה עוף היא לא סתם מנה – מדובר באגדה קולינרית שנוגעת בלבבות של אנשים ברחבי המזרח התיכון. כשאנו שומעים את השם הזה, אנו מתמלאים בריחות של תבלינים, ירקות מתובלים ואורז רח fluffy. הרגע שבו אנו הופכים את הסיר והמנה מתהדרת בפני המוזמנים, מספק לא רק נעים לעין, אלא גם לרגש. אפשר לומר שזה הילדים של סבתא, עם כל התשוקה האדירה שהושקעה בהכנה. אז אם גם אתם רוצים להתענג על מנה שמרגישה כמו חיבוק חם, אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת כשמתחילים להתפוס את הכיוון, בואו נראה מה מדובר במרכיבים. נסו לדמיין את הנתחים המוגשים, הירקות הטריים והבושם הבולט של התבלינים מתמזגים יחד.

• 1.5 ק"ג עוף, חתוך לגבינות (נתחי עוף אהובים עליכם).
• 2 כוסות אורז בסמטי, מושרה במים למשך 1 שעה.
• 4 כוסות מים.
• 1 בצל גדול, קצוץ דק.
• 3 גזרים, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות.
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות.
• 2 כפות כמון טחון.
• 2 כפות קימל טחון.
• 2 כפות מלח.
• 1 כפית ש椒, אם אוהבים את החום.
• 2 כפות שמן זית.
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (למעלה).

יש לכם שאלות על מרכיבים חלופיים? אפשר למשל להשתמש בעוף ללא עור, לשדרג את האורז עם חלב קוקוס, או להמיר את הירקות – כל עוני וטעם, מה שנכנס לא נגרע כאן!

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שהזמנו את כל הרכיבים, השלב הבא הוא להכין את התמהיל המדהים הזה!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את נתחי העוף והופכים אותם מבלי לשרוף. הם צריכים להשחים קלות.
3. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים עם העוף.
4. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים (כמון, קימל, מלח ופלפל חריף, אם נדרש) לערבוב קצרצר.
5. מוסיפים את המים, ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
6. כאשר חלקי העוף מוכנים, הוציאו את התבשיל מהסיר והניחו אותה בצד.
7. מוסיפים את האורז לסיר הנותר, ומערבבים מעט עם הנוזלים.
8. מניחים עוף על גבי האורז ומוסיפים עוד כוס מים.
9. מבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות נוספות, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
10. לסיום, מכסים את הסיר, ומבשלים לחמש דקות נוספות לאחר מכן כבו את הלהבה.
11. הפכו את הסיר על צלחת שטוחה – ככה תנהגו שגורם למנה להיראות כמו יצירת אמנות.
12. קשטו בפטרוזיליה קצוצה, והנה המנה המושלמת שאתם מחכים לה!

תוספות ושדרוגים

לכל אחד מאיתנו יש את הגרסה המיוחדת שלו למקלובה. אפשר להכין אותה עם חצילים, קישואים או אפילו עם דגים. שילוב של שקדים קלויים מעל יכול להוסיף קצת פריכות מדהימה. ואם רוצים לשדרג את המנה לבריאה יותר, אפשר להשתמש באורז מלא או לשלב קוויאר (חסה ועוד).

שאלות ותשובות

מה מקור השם מקלובה?
שם המנה מעיד על שיטה של הפיכת הסיר עם כל התכולה, ובתרגום חופשי "הפוכה".

אפשר להכין את המקלובה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה כמה שעות לפני האירוח ולחמם אותה שוב לפני ההגשה.

האם המקלובה מתאימה לצמחונים?
בוודאי! פשוט ניתן להמיר את העוף בירקות מגוונים כמו חצילים, קישואים וגם טופו לקווים שונים.

כמה זמן אפשר לשמור את המקלובה במקרר?
המקלובה תישאר טובה במקרר עד 3-4 ימים. שימו לב, שאחרי חימום, יש להקפיד על חימום אחיד כדי לשמר את הטעמים.

אפשר להכין מקלובה עם דגים?
נכון! יש גרסאות רבות למקלובה עם דגים, פשוט בקשו לראות איך להיות יצירתיים בגרסה שלכם.

איזה רטבים מתאימים למקלובה?
בטח! יוגורט עם הכלח עשוי להתאים נהדר עם המנה הזו, כמו גם רטבים מתובלים כמו טחינה.

מתי כדאי להגיש מקלובה?
היא מתאימה לכל יום וגם לאירועים חגיגיים! יהיו המוזמנים מרותקים לריחות הנפלאים.

האם ניתן להכין מקלובה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו באורז ללא גלוטן ותהנו גם מפלאי המקלובה.

מה כדאי להגיש לצד המקלובה?
סלטים טריים, כמו סלט ירקות קצוץ דק או טחינה, משחקים את התפקיד החשוב של הלהיב את המנה המדהימה הזו.

עם מתכון כזה מדהים במלאי, אין ספק שתשפיעו על הערב! אל תשכחו לשתף את המאמר הזה עם חברים ותנו להם לגלות את הטעמים המשגעים של מקלובה עוף!

"`