מתכון כנפיים בצ'ילי ממכר ומעלף
כנפיים בצ'ילי הם אחד המאכלים האגדים והמשגעים ביותר שאפשר למצוא במטבח. כאשר אנחנו מדברים על כנפיים, מדובר באוכל שלא רק טעים אלא גם מבטיח חוויה שהוא בעצם הכי טעים שיש. תניחו את הפלאפל בצד, וגם את הסוכן המיוחד מ"ויטרינה" – עכשיו הגיע הזמן לגלות איך מכינים את המנה שמשאירה אותנו עם טעם של עוד. ממליצים לכם להפעיל את האדים בקול רם, כי אנחנו מתכוונים לבשל כאן משהו שלא תשכחו זמן רב! במתכון הזה, אנחנו לא הולכים להתלבש על מתכון קלאסי. אנחנו בונים כאן מתכון שפשוט נמס בפה עם טעמים בטוח בלתי נשכחים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מינון: כ-4 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל עם הדברים האמיתיים! כדי לייצר את הכנפיים המדהימות והאווריריות האלה, אנחנו זקוקים לרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג כנפיים עוף
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות רוטב סויה
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות דבש
- 2-3 חריף לפי הטעם (פפריקה חריפה או צ'ילי קצוץ)
- 3 שיני שום קצוצות
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלים של תרד או כוסברה לקישוט (אופציונלי)
אם אתם רוצים לגשת לעולם הבריאותי יותר, תוכלו להחליף את הדבש בסירופ אגבה, ואם יש לכם אורחים עם מגבלות תזונתיות, אפשר לשים לב לרוטב הסויה עם תחליף ללא גלוטן. עבודה קלה, נכון?
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל הדברים המדהימים הללו, הגיע הזמן להכין את השוס הגדול:
- קודם כל, מחממים תנור על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הכנפיים בקערה גדולה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, רוטב הסויה, רסק העגבניות, דבש, חריף, שום, מיץ הלימון, מלח ופלפל.
- יוצרים מרינדה אחידה ומושקעת ויצירתית.
- שופכים את המרינדה על הכנפיים ומערבבים טוב, כך שכל כנף תבוא במגע עם הטעמים המדהימים. פנקו אותן!
- מניחים את הכנפיים בתבנית משומנת ואופים במשך 30-40 דקות עד שהן מתגבשות ומקבלות צבע זהוב.
- כשהן מוכנות, אתם תראו איך הכנפיים מגירות ניחוח מדהים כלפי השוק.
- מוציאים מהתנור, מכסים בנייר אלומיניום כ-10 דקות כדי לחכות עד שיתייצבו.
- מגישים על מגש עם עלי תרד או כוסברה לקישוט.
אחרי כל ההכנה הזאת, אנחנו באמת כמעט מסיימים! שימו לב שהכנפיים תמיד משגעות כשהן חמות אבל גם קרות הזן שלהן יכול להלהיב לא פחות. שתפו חברים עם המנה הזו, הרי עם כמה חברים זה פשוט יהיה עוד יותר משוגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן אנחנו מגיעים לעיקר! חוץ מהנראות והטעמים של הכנפיים, אנחנו יכולים להעשיר את טעם המנה בכמה תוספות שיאיצו את כל החוויה. יכולים להוסיף:
- רוטב חריף נוסף על הצלחת – פשוט עבור האוהבים את החום.
- חתיכות גזר אפויות – יוסיפו לרעננות.
- מוקפצים עם ירקות טריים כמו קישואים ופטריות.
- שום קונפי – יעניק טוויסט מעניין.
- סלט מרענן עם כרוב סגול, גזר ולימון – יגדיל את השמחה ויביא אנרגיות.
כמובן, אם אנחנו רוצים לעצב ארוחה שלמה, אפשר להגיש את הכנפיים עם אורז בדגים נמסים, או קוסקוס קליל עם עלי נענע וקצת פיצוחים.
שאלות ותשובות
איך לבחור את מיני עוף הטובים ביותר?
המקצועיים ממליצים לבדוק את איכות העוף. חפשו את המקור, ואם אפשר, בחרו בעוף מהמרכז-בריאותי.
האם ניתן להכין את המתכון על כיריים?
ברור! ניתן לטגן את הכנפיים במחבת עם שמן זית ולטגן על חום גבוה עד שזהוב. פשוט תשגיחו טיפה עליהם.
כמה זמן אפשר ליישן את הכנפיים במרינדה?
כדי לשפר את הטעם, השאירו את הכנפיים במרינדה למשך כמה שעות – הכי טוב למשך 4-6 שעות במקרר!
מה החלופות למרינדה?
אפשר לשלב עם תבלינים לתיבול, גם עם סויה עצמית לסגנון אסייתי או תיבול צ'ילי ומלח גס.
האם ניתן להקפיא את הכנפיים לפני הבישול?
בהחלט! אל תדאגו, אבל ברגע שחוזרים מההקפאה, קחו כמה שעות ל thaw.
מה כן אפשר להגיש עם הכנפיים?
סלט צ'ילי חריף, צ'יפס נשנושי או גם פיתה עם ירקות טריים זו אפשרות מצוינת!
באיזה טמפרטורה צריכים לאפות?
לאפות סביב 200 מעלות שנפגעות בטעמים ומשוגעים.
איך ניתן להפוך את הכנפיים לטבעוניות?
החליף את הכנפיים בתחליף עוף כמו טופו או טמפורה ותוסיפו את אותן טעמים.
איך ניתן לדעת מתי הכנפיים מוכנות?
כשהן משחימות ויוצאות מהתנור בניחוחות ששואבים אתכם!
האם המנה מתאימה לאורחים בריאותיים?
המנה ווילד דל פחמימות היא מאוד משתלמת, בעד זה כך שממש מומלץ לשדרג את טעם החדשה.
בעידן של היום, כאשר המנות הופכות להיות לא רק טובות אלא גם ייחודיות, אני ממליץ לכם לשתף אותנו עם המתכון הזה ברשתות החברתיות. תציטו את המתכון שלכם לחברים ותנו להם לשאול את השאלות. מחכים לראות את התגובות שלכם!