איך להכין מתכון לצלעות בקר בתנור בקלות

מתכון לצלעות בקר בתנור

נדמה שהדבר הראשון שמזרים בנו זיכרונות טובים הוא ריח של אוכל שיהיה תמיד מיוחד ומרגש. כזה שאפשר היה לחוות אותו כל כך הרבה פעמים, כל פעם מחדש. האם יש מתכון שעליו אפשר לבנות זיכרונות כאלה? בהחלט!

נכין עתה צלעות בקר בתנור מדהימות, שנלווית להן רוטב ממכר ועשבי תיבול שמוסיפים טעמים על פני הפעולה הספונטנית שהקפיצה בחיינו. כשהצלעות יוצאות מהתנור, מהדף מערבולת קסמים מצטברת סביבנו, וכל שנשאר לנו לעשות הוא ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. גם למי ששואל את עצמם מה בדיוק קורה בקומקום של המטבח, יכול לשמוע את הקולות ולחוש את התשוקה של ארוחת ערב מושלמת.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: קל
• מינון: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נתאר את כל המרכיבים המדהימים שדרושים לנו כדי ליצור את החוויה הזו במטבח. אנחנו מדברים על צלעות בקר משגעות, תיבול עשיר וניחוחות שממלאים את הבית שלכם בבת אחת.

• 1 ק"ג צלעות בקר (כמובן, ברמה הגבוהה ביותר)
• 4 שיני שום כתושות
• 2 כפות רוזמרין קצוץ
• 2 כפות טימין
• 1 כוס איברי שמן זית (לא חסרה שום השקעה איכותית)
• מיץ מלימון אחד (יחד עם החמיצות, זה אינו מתכון משוגע)
• מלח, לפי הטעם
• פפריקה מתוקה, כמילאמה, בשביל הצבע שתורגמו לסופר מהודר
• 1/2 כפית רוטב חריף (כדי לתת סיומת אגדה, כמובן)

יש לרמוז פה כי הצלעות נחשבות לאחת החלקים האגדים בבקר. הן עדינות, רכות ונמסות בפה, ומי לא רוצה ליהנות מזה?

שלבי ההכנה

לאחר שהתאספנו עם כל המרכיבים המיוחדים שלנו, אנחנו מוכנים לקפוץ אל השלב הבא ולהתחיל לבשל!

1. נחמם את התנור מראש לחום של 180 מעלות צלזיוס.
2. לוקחים קערה גדולה ומערבבים את שמן הזית, שום, רוזמרין, טימין ומיץ הלימון.
3. מוסיפים מלח, פפריקה ורוטב חריף לתערובת ונתנו לזה לערבב את כל הטעמים המעלפים.
4. מניחים את צלעות הבקר בתבנית ומעסים את התיבול היטב על פני הבשר.
5. מניחים את התבנית בתנור ונותנים לבשר להתרכך במשך שעה וחצי.
6. מדי פעם, אפשר להוציא את התבנית ולמרוח את הרוטב שנסחף על הבשר למעלה.
7. לאחר שעה וחצי, נעביר את התנור לגריל על חום גבוה למשך 15 דקות נוספות.
8. כשהבשר משחים מלמעלה ומתחיל להשאיר את המיצים בתבנית, זה הזמן להוציא.
9. נניח את הצלעות לצינון של 5-10 דקות לפני החיתוך.
10. מגישים את הצלעות על צלחת עם רוטב, ולידן אפשר גם לחתוך ירקות צלויים.

זה השלב שבו אפשר להציע שדרוגים או תוספות שונות! מה דעתכם להכין לידם תוספות של תפוחי אדמה כשרותים, או אולי פירה מענג?

שדרוגים ותוספות

אחרי שהכנתם את הצלעות, אתם יכולים להעשיר את הארוחה עם כל מיני צירופים מדהימים.

נשקול להכין פירה עם חמאה וטחינה. למי שאוהב את החריף, אש אדרגו יעשה את הביקור המושקע!

וגם, חוקרים בריאותיים יכולים לשדרג את המתכון עם ירקות בעשבי תיבול. עגבניות צלויות בצד המנה יכולות להיות פשוט אגדה.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם אין לי רוזמרין?
נראה כי תיביולי החלופה כמו אורגנו יעבדו גם טוב! הרעיון הוא למצוא עשב מן העלים הטריים שיתנו ריח וניחוח טוב.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט. אפשר לנסות בשר של עוף, או אפילו פילה בקר.

איך ידעו שהצלעות מוכנות?
כדאי לבדוק שהבשר מבריק ומתקמר. כשחותכים ביס, הוא צריך להיות ורדרד מבפנים.

האם אפשר לעשות את זה יום מראש?
בהחלט, אפשר להכין את הבשר יום לפני ולשמור במקרר. יש להוציא אותו ארבע שעות לפני הבישול.

מהתנור שלי לא יוצא חום טוב, מה לעשות?
אפשר להחזיק את הצלעות יותר מהזמן המומלץ, או להעצים את חום התנור.

אילו רטבים מתאימים לצלעות בקר?
נטורל – רוטב סויה, צ'ילי מתוק או גם רוטב פרסקו יוצרים חיבורים מענגים.

כמה זמן אפשר לשמור את הצלעות במקפיא?
אם נשמור תוך עטיפה אטומה, אפשר לשמור עד 3 חודשים!

איך ניתן להגיש את הצלעות?
מומלץ עם תוספת של סלט ירקות קיץ יחד עם פיתות!

האם זה מתכון בריא?
בהחלט! עם שמן זית, ירקות ואפשרויות תוכן, זה חד משמעי ארוחה בריאה!

אילו תוספות צמחוניות אפשר להוסיף?
אפשר לאפות קישואים, תפוחי אדמה בתנור או גם סלט צבעוני – באחריות, על הרני!

נכון, יש כאן הכל – ריחות, צבעים וטעמים מדהימים, ואנחנו נמשיך בהרפתקה הזו יחד עם כל מה שסיפרנו! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, תעשו לבבות לסקירה שלו, ותאמתו שכולם ייהנו מהמנה המושלמת הזו. אל תתנו לרגע לחמוק מבשלים!