איך להכין מתכון לקלצונה שכולם יאהבו

קלצונה מדהים עם מילוי משגע – המנה שתעיף אתכם!

דמיינו את זה: אתם יושבים בבית, ריחות משגעים ממלאים את האוויר, ובתוך דקות ספורות קיבלתם קלצונה חם, אוורירי ומעלף, שמסתיר בתוכו הפתעות טעימות. קשה להאמין אבל קלצונה יכול להיות המנה המושלמת לכל אירוע – אם זה ערב משפחתי, חגיגה או סתם ערב רגוע מול הטלוויזיה. אז למה לא לנסות להכין אותו בעצמכם? במחוות על הידיים תוכלו ליצור את הקסם הזה, ואנחנו כאן כדי להדריך אתכם בכל צעד וצעד בתהליך. זהו מתכון מקורי, מרענן וממכר, שלא תשכחו במהרה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 1 hour
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הקלצונה המושלמת הזאת? הכנו עבורכם רשימה של רכיבים כדי שלא תשכחו שום דבר.

• 500 גרם קמח (קמח קשה הוא בחירה מעולה)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 7 גרם שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות שמן זית
• 400 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 200 גרם גבינת פטה מפוררת (או גבינה צהובה אחרת)
• 1/2 כוס פטריות שמפיניון, קצוצות
• 1/2 כוס אוכמניות (או עגבניות מיובשות)
• תיבול לפי הטעם (בזיליקום, אורגנו, פפריקה)
• 1 ביצה להברשה (לא חובה)

כמובן שאם בא לכם להתנסות בכיוונים שונים, אפשר לשדרג את המלית לפי טעמכם האישי. לדוגמה, בשביל גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בגבינת צזיקי או גבינות טבעוניות נוספות, ולעשות שינויים לפי הצורך.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לעבור לתהליך ההכנה – פשוט, קל ובעיקר – מדהים!

1. מניחים קמח בקערה ומערבבים עם שמרים, מלח וסוכר. לאחר מכן, מוסיפים מים ושמן זית ולשים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק ואוורירי.
2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים במגבת. מניחים במקום חמים שיעלה לתפיחה למשך 30 דקות.
3. בזמן שהבצק תפוס, מכינים את המילוי: מערבבים גבינות, פטריות ותבלינים בקערה.
4. לאחר שהתפיח, מחלקים את הבצק ל-4-6 כדורים קטנים.
5. מרדדים כל כדור על משטח מקומח לדיסק בעובי של 5 מ"מ.
6. מניחים בבצק כף מהמילוי המוכן במרכז. משאירים מרחק מהקצוות כדי שניתן יהיה לקפל.
7. מקפלים את הבצק לחצי, סוגרים את הקצוות היטב ומגררים עם מזלג. אם רוצים, מברישים בביצה מרוסקת.
8. מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הקלצונה על כל צד עד שיהיה זהוב ופריך.
9. מוציאים ומניחים על מגבת לקירור קצר.
10. הקלצונה המוכן – ריחו ממלא את הבית! אפשר להגיש חם עם מטבל רוטב עגבניות או יוגורט. ללקק את האצבעות!

שדרוגים ותוספות אפשריים

הקלצונה הזה הוא ביס כל כך טעים ומושלם שבאמת ניתן לשדרג אותו בכמה רמות. תוכלו להוסיף לתוכו:

• שאריות מעוף צלוי או בשר טחון – שידרוג טעים ומזין.
• ירקות קלויים כמו ברוקולי או קישוא מוקרם.
• שכבות של רטבים רחבים כמו רוטב פסטו או טחינה.
• שוקולד מריר ושקדים קצוצים – לגרסה מתוקה, מסיבת הפתעה לכל המשתתפים!

שאלות ותשובות

מה אני יכול לשים כדי למלא את הקלצונה חוץ גבינות? אפשר לשים תערובות של ירקות קלויים, חזה עוף מבושל, או אפילו בשרים מעושנים – הכל תלוי בטעמים שלכם.

כמה זמן ניתן לשמור קלצונה במקרר? בדרך כלל קלצונה נשמר טוב במקרר עד 3 ימים. אך הכי טוב לאכלם ישר לאחר הבישול.

אילו סוגי קמח אני יכול להשתמש? אנחנו ממליצים על קמח חזק או קמח פיצה, אך אפשר גם להשתמש בקמח מלא אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר.

אפשר להכין קלצונה מראש ולהקפיא? בהחלט! תוכלו להכין אותו מבעוד מועד, לאפות, לתת לו להתקרר ולשמור במקפיא. לפני ההגשה, תוציאו ותניחו לחם חם בתנור במשך 10 דקות.

האם אפשר להכין את הבצק ללא שמרים? ניתן לשדרג את המתכון ולהשתמש באבקת סודה לשתייה, אבל התוצאה לא תהיה זהה בהכנה כשזה נוגע לאוריריות.

מה קורה אם לא קיבלתי בצק כבוי? אם הבצק לא התפיח כראוי, ודאו שקיבלתם שמרים טריים ומים פושרים. חשוב גם לתת לו את הזמן האידיאלי לתפיחה.

האם אני יכול להכין קלצונה בצורות שונות? בהחלט, זהו המתכון המושלם לאלתורים! ניתן גם להכין קלצונה בצורה של פיצה או להכין ביסים קטנים יותר.

האם יש גרסה ללא גלוטן? כמובן! בחרו בקמחים מחליפים כמו קמח תפו”ת, קמח שקדים או קמח חומוס.

מה אני יכול להוסיף לקלצונה כדי שיהיה מתוק יותר? בנוסף לשוקולד, אפשר לשדרגו עם אגסים מבושלים, ריבת פירות או אפילו מרציפן.

איך אני יודע מתי קלצונה מוכן? כאשר הוא מזהיב בשוליים והקצה נשמע קראנצ'י, הוא מוכן! אל תשכחו לתפוס פירור טעים!

אנחנו מאוד מסוקרנים לדעת מה אתם חשבתם על הקלצונה הזה! אם הכנתם אותו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ולהפיץ את הטעמים המדהימים ברשתות החברתיות. תהנו לאכול!