איך להכין סטייק דנבר על האש בצורה המושלמת

סטייק דנבר על האש – שמסמן את סוף עידן הסטייקים הממוצעים

כאשר אתם שומעים על סטייקים, מה אתם מדמיינים? אולי נתח בשר עבה עם שטח פני צר, מתובל במלח ופלפל? הסטייק דנבר על האש מציע חווית טעמים שלא תמצאו בנתחים הרגילים, והוא יגרום לכל ביס להיראות כמו חוויה קולינרית אגדית. מדהים, משגע, ממכר, ואולי אפילו מעלף – יש משהו בסטייק הזה שממש לא ניתן להתעלם ממנו. אז אל תפספסו, יש כאן מתכון על טורבו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין סטייק דנבר מהפנט, תצטרכו את הרכיבים הללו על שולחנכם. כל רכיב מביא לשולחן טעמים וקטגוריה שהוא בסיסי לקסם שיקרה כאן:

• סטייק דנבר (בקירוב 1 ק"ג)
• מלח גס – לפי הטעם
• פלפל שחור טחון – לפי הטעם
• שום קצוץ – 3 שיני שום
• שמן זית – 4 כפות
• רוזמרין טרי – גבעול או שניים
• סויה – 2 כפות (לא חובה)
• מיץ לימון – ציבורי ל-2 כפות

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה שתתאים לצמחונים או לטבעונים, אפשר להכין "סטייק" מבצק טופו, אך חשוב לזכור שהמרקם והטעמים ישתנו. לקווים דמויי בשר, ניתן לגריל גם פטריות פורצ'יני או קישואים בגריל – שילוב טעמים מעלף! אם אתם רוצים לגרום לזה להיות בריא יותר, אפשר לעבור על תיבול עם תמציות טבעיות בלבד, ואף להחליף את השמן בשמן קוקוס.

שלבי ההכנה

הניחו מותן ותייקו, כי עכשיו מתחילים את החגיגה הקולינרית!

1. מניחים את הסטייק במעמד שטוח ומניחים לו להימנע מהריתוק. שעתיים לפחות בטמפ' החדר זה חובה!
2. בעזרת סכין חדה, פורסים את הסטייק לרצועות על פי העדפתכם (אך כדי להשיג טעמים עמוקים יותר, מומלץ לשמור על נתח שלם).
3. מתבלים עם מלח, פלפל, שום קצוץ והשמן זית. יש למרוח היטב לתוך הבשר.
4. מוסיפים את הרוזמרין וכמה טיפות של סויה למרינדה.
5. ממתינים חצי שעה נוספת כדי שהטעמים יתמזגו.
6. בעודכם ממתינים, מחממים את הגריל בטמפרטורה גבוהה מאוד.
7. אם אתם אוטוסטרדת גרילן, הניחו את נתח הסטייק על הרשת הלוהטת והשאירו לחמש עשרה דקות בכל צד.
8. כשהבשר קיבל צבע חום כהה, הוציאו אותו והניחו לו לנוח מספר דקות.
9. חתכו את הסטייק נגדי לסיבים כדי לשמור על הרכות.
10. הגישו על צלחת שטוחה, לצד סלט ירוק משתדרג ו/או תוספות אחרות.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כשתכינו סטייק דנבר, שלב התוספות הוא קריטי. אפשר להוסיף עגבניות צלויות, פירה מתכון של סבתא עם טעמים וריח של נעורים או לשדרג עם בקבוק מרינאדה טחונה בצורה הייחודית שלכם. אין גבול לדמיון – הוספת כמה פטרוזיליה או טחינה אפשרית להשגת טעמים מקסימים. תתפלאו, אבל מסקרן לגלות שאפשר לשלב גם פירות ירקות עם סטייק!

שאלות ותשובות

איך לדעת מתי הסטייק מוכן?
פשוט! עם עורב שינקוטון או מד לחום גולף, הסטייק צריך להגיע ל-57 מעלות צלזיוס (מד לארוחת הצהריים).

למה לבחור דווקא בסטייק דנבר?
הסטייק דנבר על האש מפורסם במרקם רך ובמגוון טעמים שהוא מייצר, מה שהופך אותו לחוויה מושלמת!

אפשר להכין את המנה בגריל חשמלי?
בהחלט! אם מחממים את גריל החשמלי לטמפרטורה גבוהה, התוצאות ייצאו נהדרות.

האם ניתן להקפיא את הסטייק?
בהחלט, לפני הבישול אפשר להקפיא את הסטייק, אבל היו מודעים לכך שאחרי ההפשרה עלולים להיות שינויים בטקסטורה.

מה העניין עם סויה?
סויה מעניקה טעם ומעט עבודת פריצה לבשר – בלי הצורך בטעמי בשר מידיים.

האם אפשר לשמור על דיאטה עם סטייק דנבר?
בהחלט! זהו נתח דל פחמימות ובשר מטוגן אורגני שישנה את הדיאטה שלכם.

באיזה חום גריל הכי כדאי לבשל?
שימו לב לחום גבוה מאוד כדי לקבל צלייה מושלמת – שימו מד לחום על הבשר במקרים הכרחיים.

מהן האפשרויות לצמחוניים?
פטריות פורצ'יני נהדרות כמו כן ישנם תחלפון הבשר שיכולים להוות פתרון נהדר.

כיצד ניתן לשדרג את המנה?
אפשר לגוון בעשבי תיבול שונים (כגון טימין, בזיליקום או שמיר) ובקנסות יצירתיים – הכל תלוי בכם!

האם אפשר להוסיף רטבים?
כמובן! רוטב ביאניז, חרדל ועמבה יכולים להעניק נסיכה נוספת למנה!

אז לקראת סיום, הסטייק דנבר על האש הוא מתכון אגדי שמוכיח עד כמה אפשר לשדרג מנה קלאסית עם רקע עשיר ולגוון בטעמים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאוהב אוכל אמיתי, ללקק את האצבעות וליהנות מכל ביס!