איך להכין קיש פטריות מהיר בקלות ובטעם מושלם

קיש פטריות מהיר ומדהים

במטבחים של כל עקרות הבית, אחת המנות שנמצאת בשיחות הרותחות היא הקיש. אם יש לכם פגישה במשרד או סתם רוצים לפנק את האורחים, קיש פטריות הוא הפתרון המושלם. עם מתכון קל ומהיר, שהפך להיות ממכר, אנחנו מזמינים אתכם לגלות את סוד הפטריות האלה שהופכות את הקיש שלכם לאגדי. משגעה, נימוחה ומלאה בטעמים, המנה הזו יכולה לשדרג כל ארוחה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מגיש למספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קיש פטריות ייחודי ומעלף, נזדקק למספר מרכיבים בסיסיים, שאלו הם:

• 200 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח חצי חצי)
• 100 גרם חמאה (חמאה רכה)
• 1 ביצה
• 4 פטריות שמפיניון גדולות (פרוסות דק)
• 1 בצל קטן (קצוץ לעדינות)
• 200 מ”ל שמנת מתוקה (או שמנת צמחית גרסה טבעונית)
• 3 ביצים
• מלח ופלפל
• 100 גרם גבינת מוצרלה (או גבינת טופו לגרסה טבעונית, אם אתם פחות בקטע של גבינות)
• כמה עלי בזיליקום (לא חובה, אבל מוסיף המון!)

מרכיבים חלופיים

רוצים לגרום לקיש שלכם להיות בריא יותר? ניתן להחליף את הקמח בקמח כוסמין או קמח שקדים לקבלת קיש דל פחמימות. ואם אתם טבעונים, גבינת הטופו היא תחליף מצוין שיתאים גם לצליאק.

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שהתארגנו עם כל הרכיבים, אנחנו מוכנים להתחיל את ההכנה. אז שימו לב!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והחמאה עד שהחמאה נמסה לתוך הקמח.
3. מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שהקשה מתאחדת לכלל בצק.
4. משטחים את הבצק במגש קיש ומשאירים קצה של קירות כ-2-3 ס"מ.
5. מניחים את הבצק לתנור למשך 10 דקות.
6. במקביל, מחממים טיפה שמן במחבת, ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
7. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 5 דקות עד שהן רכות.
8. מניחים את תערובת הפטריות על הבצק האפוי.
9. בקערה נפרדת, טורפים את השמנת, הביצים, המלח והפלפל, ואז pour את התערובת מעל הפטריות.
10. הניחים את גבינת המוצרלה מעל הכל.
11. אופים בתנור למשך 30 דקות, או עד שהקיש מציב במרכזו.
12. מניחים לקיש להתקרר לפני חיתוך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את הקיש שלכם, מהנסיון שלי אתם יכולים לשקול להוסיף ירקות נוספים, כמו ספינצ’ה או קישוא מגרר. תוספת של גבינת פרמזן למעלה תחזק את הטעמים ותוסיף טוויסט אמיתי לקיש שלכם. רוצים משהו חריף? הוסיפו שיני שום קצוצות או פלפל חריף.

שאלות ותשובות

איך ניתן לאחסן את הקיש לאחר הבישול?
הקיש נשמר היטב במקרר בשקית אטומה עד 3-4 ימים. אפשר גם להקפיא אותו, אולם בכדי לשמור על המרקם יש לחמם אותו לפני ההגשה.

האם ניתן להכין קיש פטריות ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן, כמו קמח אורז או קמח תפו”א. התוצאות יהיו משגעות.

כמה זמן ניתן לאפות את הקיש?
זמן האפייה הסופי תלוי בכמה אתם אוהבים את הקיש שלכם. אם אתם רוצים אותו רך ועסיסי, 30 דקות זה הזמן המושלם.

אפשר לאפות את הקיש מראש?
בהחלט! אפשר להכין את כל שלבי ההכנה ולהשאיר במקרר עד ההגשה. לפני האפייה, הוציאו מהקירור לשלוחה קצרה.

מה לעשות אם אין לי פטריות בבית?
אם יש לכם ירקות אחרים כמו קישואים או צנוניות, אתם יכולים להחליף את הפטריות וליצור מנות חדשות ופשוטות.

איך יודעים שהקיש מוכן?
הקיש מוכן כאשר השוליים מצהיבים ומרכז הקיש קשה ורך בטקסטורה.

מה הסוד להכנת קיש רך ונימוח?
השמנת והביצים מספקות את הרכות. את הבצק כדאי לא לאפות יתר על המידה, על מנת לשמור על נעימותו.

האם ניתן להכין את הקיש בלי ביצים?
נכון, אפשר להשתמש בביצים צמחיות או פירות מבושלים כמו תפוחים וליצור מרקם חדש על מנת להעניק לקיש מראה ייחודי.

מה כדאי לשתות לצד הקיש פטריות?
יין לבן יבש יילך מעולה לצד הקיש; אם לא, גם מים עם לימון או סודה מרעננת תעשה עבודה מצוין.

עם מה ממליצים להגיש את הקיש?
הקיש הולך נהדר עם סלט ירקות רענן או יוגורט עם עשבי תיבול שנותן תחושה קלילה.

קיש הפטריות שלנו הוא באמת המושלם – לא רק שהוא קל להכנה, אלא הוא גם אגדי ברמת הטעמים. אני ממליץ לכם לנסות להגיש אותו לצד חברים ומשפחה, ולשתף את המתכון הזה ברשתות חברתיות! יחד נגרום לעוד אנשים לגלות את העולם המדהים של הקיש!