איך להכין קציצות עוף מרוקאיות מושלמות בבית

קציצות עוף מרוקאיות – טעם של בית

האם אי פעם מצאתם את עצמכם נאבקים בין הרצון ליהנות ממנה טעימה לבין הצורך להרגיש טוב עם כל ביס? הקציצות עוף המרוקאיות הללו פותרות את הדילמה הזו בצורה מדהימה! הן לא רק מעלפות אלא גם מכניסות אותנו למצב רוח של חום, שמחה ומסורת. אנו מפענחים כאן את המתכון המיוחד הזה, סוד הקסם טמון בתערובת התבלינים שמעניקים לקציצות את הטעם המשגע שלהן. הכינו את עצמכם לקציצות כל כך טובות, שלא תשתכנעו לתפוס את העוד אחת, אלא פשוט תצטרכו! עם הכנה פשוטה, תהליך הכנה קצר יחסית, והתוצאה היא אכן קציצות עוף ברוטב אדום מדהים שכיף ללקק את האצבעות אחרי שאוכלים את המנה המושלמת הזו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי לפנק את עצמכם במנה הזו, אתם תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. הם כוללים:

• 500 גרם של חזה עוף טחון
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית פפריקה חריפה (לפי טעם)
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לרוטב: 400 מ"ל רוטב עגבניות (אפשר לקנות או להכין בבית)
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית סוכר (לא חובה, לסילוק חומציות)

חלופות למרכיבים

מי שרוצה גירסה טבעונית יכול להחליף את חזה העוף בטופו קצוץ, והביצה תוחלף ברסק תפוחים או בשייק נבטוטים. אם אתם נמנעים מגלוטן, ישנן פירורי לחם ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם.

שלבי ההכנה

והנה עכשיו, הזמן להתגלות כצלמים על כך שתתחילו במסע הקולינרי שלכם:

1. שמים את כל החומרים לקציצות בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
2. יוצרים קציצות בגודל כף יד, והריח כבר מתחיל להגיע לאף.
3. מטגנים במחבת עם מעט שמן על חום בינוני-גבוה עד שהקציצות מזהיבות מכל הצדדים.
4. מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים בצד.
5. שמים באותה מחבת את רוטב העגבניות והמים, ואם רוצים אז גם מעט סוכר.
6. מביאים לרתיחה ומוסיפים את הקציצות לחזרה למחבת.
7. מבשלים על חום נמוך למשך 15-20 דקות, עד שהקציצות בסיום הן רכות ונספגת בהן כל הטעם.
8. הכי טעים יש, לארגן את שולחן האוכל ולהזמין את כל המשפחה לארוחת ערב.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כדי להעניק ממד נוסף למנה, ניתן להוסיף לתבשיל ירקות כמו גזר חתוך או קישואים. אפשר גם לפזר מעל את הקציצות עם שומשום קלוי לקבלת טאץ' נוסף. אל תשכחו גם להגיש עם אורז בסמטי רך או פיתה חמה!

שאלות ותשובות

איך יודעים שהקציצות מוכנות?
מדי פעם, בזמן הבישול, תוודאו שהן רכות וגם מבושלות היטב. רוטב העגבניות צריך להיות מעט מבעבע.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
כן, ניתן להכין את הקציצות מוקדם יותר, לשמור במקרר ולהרתיח ברוטב מיד לפני ההגשה.

מה עושים אם המתכון יוצא יבש מדי?
אם הקציצות יצאו יבשות, מומלץ להוסיף לרוטב מעט מים أثناء הבישול, ולא לוותר על השום והבצל בתערובת.

האם יש צורך בטיגון הקציצות לפני הבישול ברוטב?
לא חובה, אך הטיגון נותן לקציצות קרום פריך וטעים.

אפשר להוסיף חריף אם רוצים?
בהחלט! מי שאוהב חריף, יכול להוסיף חריף קצוץ או פפריקה חריפה לתערובת.

איך לשמור על הקציצות?
שומרים בקופסה סגורה במקרר למשך 3-4 ימים.

האם ניתן להקפיא קציצות עוף?
כן, אפשר להקפיא בקלות. הקפיאו אותן אחרי הבישול, והן מחזיקות מעמד היטב.

מה יקרה אם אחליף את עוף בר機ון?
הקציצות עלולות לצאת מעט שונות, אך עדיין טעימות. שימו לב לשינוי הטעמים.

מה ההבדל בין קציצות עוף לאלו עם בקר?
בדרך כלל, קציצות עוף קלות יותר ועשויות להיות רכות יותר. הבשר של העוף פחות שומני מהבקר.

מאיפה מגיע המתכון הזה?
המתכון נמשך ממסורת מרוקאית עתיקה, מלאת טעמים ותבלינים שנשמרו במשך דורות ומשפחות.

לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המופלא הזה גם עם חברים ובני משפחה! זה הזמן שבהם אנחנו יכולים לחבר את האהבה שלנו עם האוכל שלנו. תראו מה קיבלתם, הנאה מרובה וריחות מדהימים שיתפשטו בכל הבית. בישול שמח!