מתכון לקרואסונים פרווה מדהימים ותשוקות בלתי נגמרות
אם אי פעם מצאתם את עצמכם מול מאכלים שאי אפשר לעמוד בפניהם, אז אפשר להגיד שהגעתם למקום הנכון! קרואסונים פרווה הם לא רק עוד מאפה. הם מגוללים סיפור של נימוחות, פריכות, וטעמים שישאירו אתכם בולעים אווירימה. אם אתם אוהבים את הקרואסון התפוח והאוורירי, אך רוצים לשמור על תפריט פרווה, המתכון הזה כאן בדיוק בשבילכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 2 שעות (כולל זמן התפחה)
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 12 קרואסונים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הקרואסונים המדהימים הללו, אנחנו נשתמש בכמה רכיבים פשוטים. אבל בכל רכיב יש קסם משלו, והם יחד יהפכו למאפה אגדי!
- 500 גרם קמח לחם
- 100 גרם סוכר
- 30 גרם שמן קנולה
- 10 גרם מלח
- 25 גרם שמרים פושרים
- 250 מ"ל מים פושרים
- 250 גרם מרגרינה פרווה
- 1 ביצה (או תחליף ביצה לצמחונים)
- סוכר עבור הקישוט, אם רוצים
מובן שהמרגרינה כאן היא כוכבת המנה. כדאי להשתמש במרגרינה איכותית, שכן היא תורמת לפריכות המושלמת ולמרקם הנימוח.
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית – ניתן להמיר את הביצה ברסק תפוחים או בחצי בננה מועכת. גם במרגרינה אפשר להשתמש במרגרינה ללא שומן טראנס, כדי שאפשר לשמור על בריאותנו. כך תקבלו קרואסונים בריאים ומטהרים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן שנתחיל בחוויה הקולינרית המהממת הזו!
- נמיס את השמרים במים הפושרים, יחד עם כף סוכר, וניתן לתסוס למשך 10 דקות.
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח, הסוכר והמלח.
- נוסיף את השמרים המומסים יחד עם השמן. נתחיל ללוש את הבצק עד שיתאחד.
- נעביר לקערה מקומחת, נכהן את הבצק בעדינות במשך 10 דקות עד שהוא חלק ומבריק.
- נכסה את הבצק בניילון ונשאיר לתפוח במקום חמים למשך שעה.
- לאחר שהתפחה – נרדד את הבצק לצורת מלבן, ביד או עם מערוך.
- נניח את המרגרינה באמצע הבצק, וסוגרים כמו מעטפה.
- נרדד את הבצק שוב למלבן, ונקפל אותו לשלוש כמו ספר.
- נתן לו לתפוס בצורה הזו באזור קריר במשך 30 דקות.
- נחזור על הרדדות ופיתולים פעמיים נוספות.
- לאחר התהליך נקבל בצק רך, אז הגיע הזמן לחתוך למשולשים.
- נעשה שקעים קטנים בתחתית כל משולש, ונגלגל אותו מעמדה ועד לשפתו, ממש כמו שקרואסון אמיתי צריך להיות!
- נניח את הקרואסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נעביר לתפיחה נוספת למשך 30 דקות עד שהם מתנפחים.
- נחמם את התנור ל-200 מעלות ונאפה למשך 15-20 דקות עד שהקרואסונים זהובים ופריכים.
- מומלץ להגיש חמים עם שוקולד מומס או ריבה לאוהבי המתוק.
ההכנה עשויה להשמע עיבודית אך היא משגעת ובכל ביס אתם תרגישו כמה היא הייתה שווה! קרואסונים פרווה שיגרמו לכם ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ביום המיוחד שלכם, אפשר להגביר את השוס – אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים לתוך הבצק.
אפשר גם למלא את הקרואסונים בריבת תותים, פירות טרופיים או אפילו גבינת טופכנית (מינוס החלב כמובן). התוספות רק יוסיפו טעמים ומרקמים חדשים!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום מרגרינה?
שימו לב שניתן להשתמש בשומן צמחי איכותי או בחמאת קוקוס כתחליף למרגרינה. כדאי לבדוק שהשומן פרווה!
האם ניתן להקפיא את הקרואסונים?
בהחלט! מומלץ להקפיא את הקרואסונים לפני האפייה. הכניסו למקפיא ואפו ישירות מהקפאה – זה מדהים.
איך אני יודע אם הקרואסונים מוכנים?
כי הם יהיו זהובים ופריכים! וגם עליהם להתפרק ולהתפוצץ בכל ביס.
האם אפשר לגלגל את הבצק לשכבות נוספות?
כן! זה יוסיף עוד טעמים ויפתיע את הבלוטות הטעם שלכם!
כמה זמן ניתן לשמור את הקרואסונים?
אם הם נשמרים באוויר ההולך – יומיים, אבל אם לא מגעים בהם… הם יחיו שנים רבות מתוך תיבת הקסם שלכם.
מה הטמפרטורה הנדרשת לאפייה?
אפשר לאפות ב-200 מעלות על טורבו או בתוכנית רגילה.
האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין?
בהחלט! קמח כוסמין יכול לתת טעם אגדי ומיוחד שיקפיץ את הקרואסונים.
איך למלא את הקרואסונים באופן מושלם?
העיקר זה למלא בכמות טובה של פירות או שוקולד, לא לגרום לגבול להיות רחוק!
רוצים להפוך אותם ללא גלוטן?
בהחלט! חשוב להשתמש בקמח תחליף, כמו קמח שקדים או תערובות גנטיות ללא גלוטן.
למה לא ניתן לשים מספרים או נקודות במתכון?
כי קל לשים נקודות קונקרטיות, אבל אנחנו פה כדי לשתף אתכם בפואטיקה של הבישול!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה הזמן לקרוא לאנשים לקרוא, לנסות ולהתמכר לטעמה המושלם של הקרואסון פרווה!