איך להכין קרסה מרוקאית בקלות ובמהירות

קרסה מרוקאית – מתכון שמשגע את הטעם

דמיינו לעצמכם ערב חורף קר, כשהרוח נושבת מעבר לחלון, ועתה דמיינו קערה מלאה בקרסה מרוקאית חמה, עם ניחוח משגע שממלא את הבית. קשה להאמין, אבל זה כל כך קל להכין! מתכון למנה חמה ומנחמת שתמלא את הלב ואת הבטן, ונראה שיצא היישר מהמטבח של סבתא מרוקאית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

הקרסה המרוקאית היא לא סתם מנה, היא חגיגה של טעמים ומרקמים. אז מה אנחנו צריכים כדי להכין אותה? להלן רשימת המרכיבים:

• 250 גרם קמח (אפשר לשלב קמח ללא גלוטן אם רוצים)
• שקית של אבקת סודה לשתייה (כמו כן אפשר לשים חצי כפית קמח תפו”א)
• 1/2 כפית מלח
• 2 ביצים
• 100 מ"ל מים פושרים
• 1/2 כוס שמן זית (המגע המושלם)
• תבלינים: כמון, כורכום, פפריקה חריפה (לפי הטעם)
• אופן ההגשה: משמשים דבש או רוטב טחינה מעל

אל תשכחו כי הקרסה היא מספיק גמישה – אפשר להוסיף גם תוספות כמו גזר קצוץ או קישואים מגורדים, זה מביא את המנה לרמה חדשה של אגדי!

שלבי ההכנה

אז איך מכינים את הקרסה הזאת, אשר תהפוך את הסעודה שלכם למושלמת? הנה השלבים:

1. מערבבים את הקמח, סודה לשתייה ומלח בקערה גדולה.
2. במרכז התערובת, יוצרים גומה ומוסיפים את הביצים.
3. לאט לאט שופכים פנימה את המים הפושרים ומשלבים בעדינות את התערובת.
4. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
5. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת.
6. מחממים מחבת עם מעט שמן על חום בינוני.
7. מניחים את הכדורים במחבת ומשטחים אותם לצורת פיתה דקה.
8. מטגנים כל צד כ-3-4 דקות עד שהם מזהיבים.
9. מוציאים מצננים כמה דקות.
10. מגישים חם עם דבש או רוטב טחינה, וכל תוספת שעולה על דעתכם!

להכין קרסה זו לא רק מתכון, אלא חוויה קולינרית דחוסה בניחוחות וטעים. הרגע בו זה יוצא מהמחבת והצבעים נראים כאילו קפצו מיצירת אומנות – פשוט מדהים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כעת, כשיש לנו קרסה בסיסית, זה הזמן לקחת את המנה הזו לשיאים חדשים. אפשר להוסיף לתערובת:

• ירקות – גזר מגורר, קישואים, או אפילו תפו”א מבושלים שזה בהחלט ישדרגו את הטעם.
• תבלינים – נסו לשלב חריף או חומץ בלסמי לקבלת חוויה שונה לחלוטין.
• קציצות – לכו על קציצות בשריות או צמחיות לצד הקרסה ואפילו הכינו רוטב טעים להן.
• מילוי – תוכלו למלא את הקרסה במילוי גבינת עיזים עם עשבי תיבול או תערובת פסטו ואגוזים.

האפשרויות אינסופיות, השדרוגים רק ממתינים לכם!

שאלות ותשובות

מה אני יכול לעשות אם אין לי קמח?
אפשר להשתמש בקמח תפו”א או בקמח תירס כתחליף, רק יש לשים לב לכמות הנוזלים.

האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט, ניתן להחליף את הביצים בכף טחינת שומשום או 1/4 כוס רסק תפו”א – זה עובד מצוין!

כמה זמן הקרסה נשארת טריה?
הקרסה תמיד הכי טעימה כשהיא חמה, אך אפשר לשמור במקרר עד 2 ימים ולהחמם שוב על מחבת בלא שמן.

מה אפשר להגיש עם הקרסה?
מצוין לצד סלט מרענן כמוס או טחינה, ניתן גם להוסיף רטבים שונים למגע אישי.

האם ניתן להקפיא את הקרסה?
כן, ניתן להקפיא את הכדורים לאחר הכנתם ולבשלם כשהם קפואים – נשאר טעים!

באיזו טמפרטורה אני מטגן את הקרסה?
חוויה מושלמת מתקבלת על חום בין נמוך לבינוני – זה הזמן לוודא שהן לא נשרפות!

האם אפשר להכין את המתכון בגרסה דלת פחמימות?
כמובן, ניתן לשלב קמחים חלופיים כמו קמח שקדים או קמח קוקוס.

האם אפשר להכין את הקרסה בתנור?
בהחלט! לגלגל את הכדורים ולשטח אותם בתבנית עם רבע כוס שמן על 180 מעלות עד הזהבה.

מה עושים אם התערובת יוצאת דלילה מדי?
מוסיפים קמח עד שהתערובת מתייצבת, אחרת – אין מה לדאוג, זה יהיה טעים גם כך!

מה לקישוט לקראת ההגשה?
רצוי לפזר פטרוזיליה קצוצה, שיפוד זיתים או פרוסות לימון – זה מוסיף צבעים מרהיבים!

ושוב, אם אתם מתמכרים לניחוחות המדהימים של הקרסה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. פשטות, טעם וכיף – אלו תמיד הולכים יחד!