רוטב פטריות לבורקס בשר – 10 דקות של קסם מטבחי
האם אי פעם מצאתם את עצמכם יושבים מול בורקס בשר חם ונפלא, רק כדי לחשוב, "מה חסר לי כאן"? ואם הייתי אומר לכם שישנו רוטב פטריות מדהים, ממכר ממש, שיכול לשדרג את הבורקס שלכם לכדי חוויה קולינרית משגעת? הצעד המרשים הזה יכבוש כל שולחן, ושהגעתם לכאן זה אומר שאתם מוכנים לשדרג את הניסיון הקולינרי שלכם בידי מנה אגדי כמו זו. לא רק שהוא מעלף, אלא הוא גם מהיר, פשוט, והכי חשוב – טעים להפליא! מוכנים?
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
רוטב הפטריות הזה, חברים, הוא לא סתם תוכן שולי לבורקס. מדובר בשדרוג עליו עליכם לחשוב בזריזות. אפשר לשלב אותו לא רק עם בורקס בשר, אלא עם מנות נוספות כמו עוף, פסטות וגם סלטים למי שאוהב לפנק את עצמו. כל טעימה תהיה חוויה חדשה ומענגת.
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול להבנה של איך מכינים את הרוטב המושלם הזה, אנחנו צריכים לדאוג למרכיבים. קיבצו את כל החברים למטבח – זה הזמן להתחיל פעולה!
- 500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 2 כפות חמאה (או שמן זית לגרסה בריאה)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, קצוצות
- 1 כוס שמנת מתוקה (אפשר לשים שמנת צמחית לגרסה טבעונית)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- אפשרות: מוסיפים לערבב תיבול נוסף כמו אגוז מוסקט או פלאפל מתובל
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן לצלול לתוך הכנת הרוטב המשגע הזה. איך מתחילים?
- ממיסים את החמאה במחבת על חום בינוני.
- כאשר החמאה נמסה ומתחילה לבעבע, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים 2-3 דקות עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים יחדיו.
- כשהבצל והשום רכים וריחניים, מוסיפים את הפטריות, מבשלים עד שהן מתכווצות ומניחות מים.
- לאחר מכן, מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים עוד 2 דקות על חום נמוך עד שהרוטב מסמיך מעט.
- לבסוף, מסיימים עם פטרוזיליה קצוצה על מנת להוסיף עוד צבע ורעננות.
רוטב הפטריות שלנו מוכן! והוא לא רק מציל בורקסים, אלא גם יכול להיות בסיס נהדר למנות נוספות. וזה הזמן להוציא את הבורקסים מהתנור, לשים את הרוטב מעל, והחיים ייראו טוב – החיים הטובים!
שדרוגים ותוספות אפשריים
מהנסיון שלי, אפשר לקחת את הרוטב המדהים הזה לשלל כיוונים. אם תרצו לגוון ולפרוץ את גבולות המסורת, אפשר להוסיף גבינת פרמזן מגוררת לשדרוג טעמים. מי צריך גבינות גושיות? גם זה מושלם.
כמו כן, אהבתם טעמים חזקים? הוסיפו קצת חרדל דיז'ון ואפילו מעט צ'ילי לקצת חום.
והנה אופציה לצמחוניים – החליפו את השמנת בשמנת קוקוס, והנה לכם רוטב בריא אבל עם טעם מטריף.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הרוטב מבעוד מועד?
פשוט אפשר. אם מתכננים להשתמש בו מאוחר יותר, תדאגו לשמור במקרר. לפני השימוש, פשוט חממו אותו מעט במחבת.
אפשר לשים את הרוטב גם על פסטה?
בוודאי! רוטב פטריות הזה יעבוד מצוין כביס נוזלי עם פסטה. קחו טטרפורמינה, ותהיו בשוק מכמה שהכל משתלב!
מה עושים אם יצא רוטב סמיך מדי?
אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף קצת חלב או שמנת עד לשגת העקביות הרצויה.
האם הרוטב הזה מתאים גם לילדים?
לגמרי! רוטב קרמי ופטריות הוא מושלם לילדים. גם הם יחכו למנה עם אושר בעיניים.
מה לגבי נוספים לצמחוניים וטבעוניים?
כמובן! כל מה שצריך זו לשים את השמנת הצמחית, והחלפת החמאה בשמן זית וזה מוכן!
האם ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
כן, הרוטב יכול לשמור עד שבוע במקרר. רק דאגו לכסות אותו בכיסוי או בכלי אטום!
אם יש לי פטריות שונות, גם אפשר?
בהחלט! אפשר לשלב פטריות פורצ'יני, פטריות תערובות לפטריות נוספות וטעמים שונים.
האם ניתן להקפיא את הרוטב?
לא מומלץ. רוטב קרמי לא תמיד מחזיק את מרקמו לאחר ההקפאה.
איזה בורקס הכי טעים בצל הרוטב הזה?
בורקס בשר קלאסי הוא ללא ספק הבחירה הראשונה שלי, אבל גם עם בורקסים ירקות אפשר לשחק עם הרוטב.
כיצד לפנק את הארוחה הזו?
מומלץ להגיש עם סלט ירקות מרענן ליד הבורקס, ולבחוש בעשבי תיבול שמוסיפים טעמים.
לאחר המילים המפנקות הללו, כדאי להזמין את החברים, לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולתת לכל חובבי המטבח לטעום את הרוטב המושלם!