רולדת בשר בגרסה המושלמת!
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, ומקבלים את ריח הבשר המדהים שמתפשט ברחבי המטבח. רולדת בשר היא אחת מהמנות המעניינות והטעימות ביותר שאפשר להציע. היא אינה רק מושלמת עבור הארוחה המשפחתית, אלא גם לאירוח, ואפילו בסופי שבוע כשיש לכם יותר זמן להתפנק במטבח. אז יאללה, תביאו את הרעבה שלכם, כי שמחתי להפתיע אתכם עם מתכון אגדי שהולך להטריף את החושים שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 60 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון, גם כאן חשוב לבחור את המרכיבים באהבה ובקפיצים – זה מה שעושה את כל ההבדל. אז הנה מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את הרולדה המושלמת הזו:
- 1 קילוגרם בשר בקר טחון (מומלץ מהחלקים במיעוט שומן)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה גדולה
- 1 כוס פנקו או פירורי לחם
- מיץ מלימון אחד
- תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה
- חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת (אופציונלי)
- תוספות: פרוסות בייקון או ירקות קלויים (כמו גזר או קישוא) לשדרוג המילוי
שלבי ההכנה
הכנה של רולדת בשר היא חוויה לא רק מטעמים אלא גם מהממת, ואפילו אפשר להרגיש כי אנחנו כאילו סבתא עמדו עימנו במטבח. seguem את הצעדים הבאים, שהופכים את הכל לסופר קל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים בתבנית עיגול כ-2 איזורי נייר אפייה.
- במחבת, מאדים את הבצל והשום עם מעט שמן זית עד שהם רכים ושקופים.
- מעבירים את הבצל והשום לקערה גדולה עם הבשר הטחון.
- מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מניחים את התערובת על נייר האפייה ויוצרים מלבן באורך 30 ס"מ וברוחב 20 ס"מ.
- מפזרים גבינת מוצרלה (אם בחרתם להשתמש) ומקפלים לגלילה.
- סוגרים את הקצוות היטב כדי שלא יפרצו במהלך האפייה.
- מעבירים את הרולדה לתבנית ואופים במשך 90 דקות.
- ברגע שהרולדה מוכנה, נותנים לה לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.
- חותכים לפרוסות ומקשטים בעזרי ירק טרי או רוטב שאתם אוהבים.
גרסאות חלופיות
אם אתם חפצים באופציה טבעונית או ללא גלוטן, אתם יכולים להחליף את הבשר בטופו מעוכה ולצפות את התערובת עם קמח שקדים או קמח חומוס. אם בא לכם לשדרג, תוסיפו פנימה ירקות מומלצים כמו קישוא וגזר – זה משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אן תוספות רבות שיכולות לקחת את הרולדה שלכם לגבהים חדשים! באפשרותכם לשים פרוסות של פטריות בשלב המילוי או להכין רוטב עגבניות עשיר שילווה את הרולדה במהלך הבישול. אפשר גם להגיש עם פירה תפוחי אדמה או סלט ירקות מרענן.
שאלות ותשובות
באיזו שעה מומלץ להכין את הרולדה?
ברוב המקרים, מומלץ להכין אותה בבוקר או בצהריים כדי שתספיקו להנות ממנה בערב.
האם אפשר לשמור את הרולדה במקרר?
בוודאי! ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים, והיא טוענת שטעמה רק משתבח.
מה עושים אם התערובת מאוד רטובה?
אפשר להוסיף עוד פנקו או פירורי לחם כדי לספוג את הלחות.
האם ניתן להקפיא את הרולדה?
כן, בהחלט! הארוחה הזו ממש טובה גם לאחר הקפאה. שימו את הרולדה בקופסה אטומה והקפיאו.
מה אם אני רוצה להשתמש בבשר אחר?
בטח! אפשר להשתמש בברווז, הודו או אפילו בשר חזיר, אך שימו לב שזמן הבישול עשוי להשתנות.
האם אפשר להכין את זה על גריל במקום בתנור?
בהחלט! רק צריך לכסות את הרולדה בנייר כסף כדי למנוע ייבוש.
שילובי טעמים הקטנים והטעימים ביותר?
שום, גבינה צהובה, וילדים אל תוותרו גם על חרדל!
מה הזמן המומלץ לאפיית בשר בקר?
זמן הבישול תלוי בגובה הרולדה, אך בערך 75-90 דקות עובד נהדר.
האם יש צורך בשמן עידוד?
לא, התערובת עצמה מספיקה ליצור רולדה שומנית, כי בכל זאת, כמו בסבתות שלנו, שמן זה כיף!
מהו הסוד לרולדות עם טעמים?
התיבול והתוספות עושים את כל ההבדל – אל תתפשרו עליהם!
אם מתכון זה השאיר אתכם רעבים, אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם החברים כדי שיהיה לכולם את העונג הזה. בואו נהפוך את המטבח שלנו למקום של טעמים!