איך מכינים ביצת עין
ברגע שתשמעו את הצליל הנעים של ביצה מתפצפצת, תדעו שהגעתם למתכון המדהים הזה. ביצת עין היא אחת מהמנות הכי אהובות עלינו, לא משנה אם זה בבוקר עם טוסט חם או כנשנוש קל באמצע היום. היא פשוט מושלמת! פשוט להרגיש את החום של החלמון, שהופך להיות נימוח וטעים, בכל נגיעה של מזלג. עם המתכון הזה, תבינו איך ניתן להכין ביצת עין מושלמת, שלא תוכל לעבור עליה בעין בלתי מזועזעת. תסמכו עלינו, זה מתכון שאי אפשר לפספס!
זמן הכנה של המתכון
- זמן הכנה: 5 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 2 ביצים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הביצה המעלפת הזאת, נצטרך מספר רכיבים בסיסיים שזמינים כמעט בכל מטבח:
- 2 ביצים טריות – החוכמה כאן היא להשתמש בביצים טריות ככל האפשר, כי זה משפיע על המרקם והטעם.
- שמן זית או חמאה – בחרו מה שאתם אוהבים, לשניהם יש טעמים שונים שיכולים להוסיף למנה.
- מלח – מעט איזון של מליחות לא יזיק.
- פלפל שחור – כדי להקפיץ את הטעמים.
אם אתם רוצים אפשר גם להוסיף יתר מרכיבים כמו גבינת פטה, פרוסות אבוקדו או רוטב חריף שמוסיפים פשוט עוד טעמים לאומץ של הביצה.
שלבי ההכנה
אז מה צריך לעשות כדי להכין ביצת עין מושלמת? הבה נלך על זה:
- טפחו היטב את הביצה על דפנות קערה.
- חממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים כף שמן זית או חתיכת חמאה.
- מחכים עד שהשמן ממש חם אך לא מעשן.
- בעדינות שופכים את הביצה לתוך המחבת.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהביצה מתייצבת בקצוות אך החלמון נשאר נוזלי.
- בזמן שהביצה מתבשלת, מתבלים במלח ופלפל.
- אם רוצים, מכסים את המחבת למשך דקה כדי שהחלמון יתבשל בעדינות.
- ברגע שהביצה מוכנה, בעזרת ספוג או מרית, מעבירים את הביצה לצלחת.
- מוסיפים עוד תוספות אם רוצים ולבסוף – בתיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
האפשרויות למגון התוספות הן אין סופיות! אפשר להוסיף חצי אבוקדו מעל, או להכין את הביצה במקום על שמן זית על שמן קוקוס, שייתן טעם נוסף ומיוחד. ואם אתם אוהבים פיקנטי, אל תשכחו רוטב סרירצ'ה – הוא פשוט משגע עם ביצת עין!
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, שקלו להגיש את ביצת העין על כרובית קלויה או על מצע של חסה מרעננת. תוספות יכולות להוסיף גם ערכים תזונתיים וגם טעמים חדשות למנה שלכם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין ביצת עין ללא שמן?
אפשר בהחלט! שיטה מצוינת היא להכין את הביצה על תבנית סיליקון במיקרוגל, שם אין צורך בשום שמן.
מה עושים אם הביצה נשרפה?
תמיד אפשר לנסות שוב! כאשר מתרגלים מטבע הדברים אפשר לקבל את הביצה המושלמת – לא יתכן שנפלה ביצה לרגל אחת!
איך יודעים שהביצה מוכנה?
הקצוות שלה ייראו קשיחים ואילו החלמון יהיה רך אבל לא נוזלי מדי.
מה אפשר לשים במקום מלח?
אפשר להשתמש בתיבול של עירית קצוצה או להוסיף טיפת רוטב סויה לסגנון אחר.
האם יש הבדל בין ביצי חופש לביצים רגילות?
כן! ביצי חופש נחשבות לנמוכות יותר בכולסטרול ונחשבות לבריאות יותר.
האם זה בסדר לאכול ביצה לא מבושלת?
זו שאלה עם ניואנסים, בהתאם לאזור שבו אתם נמצאים ושיטת השימור – עדיף להימנע בשביל הבריאות.
מה הכי טעים להגיש עם ביצת עין?
סלט ירקות טרי, טוסט חם עם אבוקדו או אפילו בייקון פריך – כל אחת מהאופציות יכולה להיות אגדי!
איך מבשלים כמות יותר גדולה של ביצי עין?
בהחלט! אפשר להכין במחבת רחבה יותר או במקביל בשתי מחבתות.
מה כדאי להוסיף מעל הביצה?
כחלק מהתוספות ניתן לשים מעט גבינת פרמזן מגורדת, עלי רוקט או כמה טיפות של שמן זית איכותי.
איך שומרים על הביצה לאחר הבישול?
ביצים מבושלות הן הכי טובות מיד לאחר הכנה. עם זאת, אפשר לשמור אותן 2-3 ימים במקרר.
אם מתה על ביצי עין, ספרו לחברים על המתכון הזה! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, ניתן לרגש רבים עם ביצת עין מדהימה!