איך קולים במחבת טיפים וטכניקות שישדרגו את המטבח שלך

איך קולים במחבת

וזה הגיע הזמן להעלות את רמת הבישול שלכם למדרגה חדשה! זה קורה לא פעם שאנחנו זקוקים לשדרוג קטן שיכול לערוך ניסים במנות שלנו. אחד מהשדרוגים הללו הוא קוליה במחבת. הכנת מזון בקול בגדול יותר ממה שנחשב, מעניקה לו טעמים עמוקים יותר ומרקם שמעלף. ממתי אנחנו, במטבח שלנו, לא רוצים שהאוכל שלנו יהיה כמה שיותר מדהים?

זמן הכנת המתכון ורמת הקושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

ההרכבים הם מרכז העניינים! אחד מהם הוא בטטה, ירק שמאוד משגע בעולם הקולינרי. בטטה לחלוטין לא רק שהיא בריאה אלא היא משדרגת כל מנה פלאים. אחד מהדברים הכי טובים שיש לשים לב אליהם הוא שניתן לקלות כמעט כל דבר במטבח – ירקות, אגוזים, אפילו פירות.

• 1 ק"ג בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 3 ס"מ
• ¼ כוס שמן זית
• 1 כפית מלח גס
• ½ כפית פלפל שחור טחון
• ½ כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית עשבי תיבול עוף יבשים
• 1 שן שום (אפשר לקלוף או להשאיר כך, ככה יצא מדהים)
• לימון סחוט (אופציונלי)

אפשרויות חלופיות

אם אתם חובבי טבעונות, קללתם ביופי של ממכר ותוכלו להחליף את הבטטה בקולורבי או בקישוא, מה שיתן חוויה אחרת לחלוטין. אפשר גם לנסות עם ירקות השורש האהובים ביותר עליכם. אבוקדו קלוי הוא גם משתתף במשחק!

שלבי ההכנה

כעת נגיע לחלק המשוגע – איך לקלות את הבטטה בדיוק המושלם!

1. מחממים מחבת רחבה על חום בינוני.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים אותו כדקה או עד שהוא מתחיל לשחרר את הארומה המטריפה שלו.
3. מכניסים את קוביות הבטטה למחבת ומערבבים את התבלינים עם השום באופן אחיד.
4. יוצרים מחבת עם הבטטות ומבשלים במשך כ-15 דקות מבלי לערבב, כדי לקבל קראנצ'יות משגעת.
5. לאחר 15 דקות, מערבבים את הבטטות ובודקים את רכותן. אם צריך, מוסיפים מעט מים לדחוף את הכנות למשהו משגע.
6. לאחר רבע שעה נוספת, כשהן רכות אך עדיין קראנצ'יות – והרי לכם בטטות בטעם אגדי!
7. מעבירים את הבטטות לצלחת שטוחה, סוחטים מעליהן מעט מיץ לימון אם תרצו.
8. יוצא מהמטבח ותהנו מהשירות הזה!

תוספות ושדרוגים

אפשר לשדרג כל מנה בשלל דרכים! על ידי תוספות שונות ואפילו לשדרג אותה למנה מקסימה. למשל:

• אפשר לשים את תערובת הבטטה על מצע של יוגורט יווני.
• אפשר לערבב עם קייל ולטגן את זה ביחד.
• לתת ביצי טופו על הבטטות לחילופין למגישה דל פחמימיות.
• שדרגו את המנה עם אגוזי לוז קלויים למגע של קראנצ'!
• מעבר לבטטות, תוסיפו גם גזר, קישוא או קולרבי – הדברים הכי טעים שיש!

שאלות ותשובות

מהי הדרך הטובה ביותר לקלות בטטה?
פשוט לשים לב לחום של המחבת ולתבל את הבטטות בתבלינים האהובים עליכם. ההמלצה שלי: שמן זית, פפריקה ומלח יקנו לבטטות טעמים מהממים!

כמה זמן לוקח לקלות בטטה?
עשרים עד שלושים דקות, תלוי בגובה האש ובדיוק שחתכתם את הבטטות. חשוב להציץ מדי פעם כדי שיתפוס את הטעמים הנכונים!

האם ניתן לקלות בטטות עם דבש?
אכן, עם דבש זה יוצר טעמים נפלאים! כשאתם שמים את השום, אתם יכולים לשים גם דבש ואז התוצאה תהיה מעלפה.

מה עושים אם זה מתייבש?
פשוט מוסיפים מעט מים למחבת והבטטות יחזרו למצב רך והאדים בהם ישפרו את הטעם.

האם אפשר לקלות ירקות נוספים בו זמנית?
בהחלט! כל ירק השורש שיתופי מאוד יכול לעבוד טובות מאוד ביחד – תבדקו את ההרגשה שלכם כשהם כבר כמעט מוכנים.

מה כדאי להגיש עם הבטטות הללו?
עם יוגורט או טחינה; זה ממש פינוק, שעובד הכי טוב עם דברים מתוקים ומלחיים!

מה היתרון של קולה במחבת?
היתרון הוא שבטח מקבלים טעמים עמוקים יותר וגם מגעים קראנצ'יים!

האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! בטטה היא ירק די מתקבל על הדעת לילדים. אתם יכולים גם לערבב עם קצת קינמון ולתת להם חוויות חדשות!

האם אפשר לאכול בטטה גולמית?
בכללי, בטטה גולמית לא מומלצת – כדאי לקלות אותה לפחות כדי לוודא שהסיבים הרבים שבהם לא פוגעים במערכת העיכול.

האם זה מתאים למנה ערב?
ממלי ניתן להכין בטטות כקינוח נקניקיות! זה משגע כקישוט ליד קלמרי, למשל.

כעת, התיצבתם למטבח, קיבלתם את כל הסודות להמון טעמים משתגעים! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות עם משפחה וחברים, ותנו להם לגלות את כוחה של הקוליה במחבת! היכנסו למטבח עם חיוך על הפנים ונהנו מהתהליך! מהנסיון שלי – תייצרו זיכרונות מפעולות פשוטות!