אימפנדס בשר: המתכון הסודי שישגע את כולם!

אמפנדס בשר מדהימים – טעם שלא תשכחו!

דמיינו לעצמכם את הצליל של בצק פריך שנשבר, את הריח של בשר מתובל שממלא את האוויר, ואת המחשבה שכבר עקרתם ולטעמכם אתם פשוט לא יכולים להתאפק. אמפנדס בשר הם לא רק מאכל – הם חוויה, הם מסורת, והם בהחלט הדבר הכי טוב שיש במטבח שלנו! המתכון הזה יעביר אתכם דרך כל התהליך, כך שבסוף תשלחו את כל החברים להתרשם מהכישרון שלכם.

זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות

רמת קושי: בינוני

מספיק ל: 8 מנות

• 1.5 שעות של הכנה ואפייה
• המתכון מוגדר כרמה בינונית, לא נדרש ידע מקצועי
• מספיק עבור אירוח או סתם ארוחת ערב משפחתית

הרכיבים הדרושים

האמת, אמפנדס הן מאוד נגישות. עם קצת רצון טוב, תוכלו להכין אותן במינימום מאמץ. אז הנה המרכיבים שכולנו צריכים:

• לפי 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליפים צמחיים)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 גזר קטן מגורר
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון טחון
• 2 ביצים (אחת לקיבת השם ואחת למריחה)
• 250 גרם קמח (אפשר ללא גלוטן)
• 125 גרם חמאה או שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוס מים פושרים

כמובן שניתן להמיר את הבשר בטופו או כל תחליף שתרצו, דבר שיאפשר לכם ליהנות ממנה גם אם אתם טבעוניים. איך אפשר שלא לאהוב אמפנדס? הם כל כך מגוונים!

שלבי ההכנה

כעת, בשיא הרצינות, הגיע הזמן להתחיל ליצור את הטעמים הממכרים והמשגעים הללו.

1. משרים קמח עם חמאה ומעסים ביד עד שהמרקם יהיה חולי.
2. מוסיפים מלח ומים פושרים וממשיכים לעסות עד שהבצק אחיד.
3. מניחים את הבצק לעשרים דקות במקרר.
4. מחממים שמן במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל והשום.
5. מטגנים עד שהבצל שקוף ואז מוסיפים את הבשר ומערבבים היטב.
6. לאחר שהבשר מתייבש, מוסיפים את הגזר, הפפריקה, הכמון, מלח ופלפל.
7. מבשלים מספר דקות ומניחים לקור.
8. לוקחים כדור מבצק ומרדדים אותו לדמוי עיגול על משטח מקומח.
9. ממלאים את העיגול בתערובת הבשר וסוגרים כמו חצי ירח.
10. מברישים ביצה beaten על כל אמפנדה.
11. מעבירים לתבנית ואופים ב-180 מעלות כחצי שעה, עד שהן חומות וזהובות.

לאחר ההכנה, הבצק יהיה אוורירי, נימוח ומעלף, עם מילוי בשרי שיגרום לכם ללקק את האצבעות. תתכוננו – החברים שלכם לא יפסיקו לבקש מתכונים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחד הדברים המדהימים באמפנדס הוא שאפשר לשדרג אותן באופן אינסופי. אילו תוספות אפשר להוסיף? חוויות נוספות:

• תוספת של גבינת מוצרלה בתערובת, שתתמזג עם הטעמים באופן אגדי.
• תיבול חריף עם פפריקה חריפה למי שאוהב את הטעם המיוחד.
• חליטה לצרף טקוס מיקס עם ירקות צבעוניים לצד מנת האמפנדס.
• מילוי טופו מרוסק ותבלון חריף שיביא טעם אגדי ואחר לגמרי.

כמובן שניתן להגיש לצד מטבלי רוטב עגבניות או יוגורט שמתבלים עם לימון וניואנסים של טעמים. תאמינו לי, זה מ-ש-ג-ע!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הבצק מוכן? הבצק צריך להיות רך ומעט דביק, אבל לא מדי. אם הוא מתפרק בידיים, כדאי להוסיף מעט מים.

מה אפשר לעשות אם אין לי קמח? אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים – יוצא מעולה.

אפשר להכין את המנה גם יום מראש? בהחלט! אפשר להכין, לשמור במקפיא ולאפות יום למחרת.

האם יש כאלו אמפנדס גם לטבעונים? כמובן! הכינו אותן עם תחליפי בשר כמו טופו, עדשים או פטריות.

כמה זמן אפשר לשמור את האמפנדס? אמפנדס נשמרות במקרר עד שלושה ימים.

איך נהיה נימוח ולא שומני? לא להגזים עם החמאה או השמן, הם רק נותנים טעם ושומניות.

האם אפשר לשדרג את המילוי? בוודאי! אתם יכולים להוסיף כל ירק שתרצו – קישואים, פטריות, שום ועשבי תיבול.

למה חשוב לתת לבצק לנוח? הבצק מתייצב ולחץ הקמח משוחרר, זו תשלה של איכות ופריכות.

אני לא אוהב בשר, מה לעשות? עשו שימוש בפירות יבשים מתוקים או ירקות קלויים כמילוי מצוין.

אפשר לאפות במקום לטגן? בהחלט – זה מופיע לצמצם קלוריות, ותמיד מתבצע נפלא.

אז מה בעצם מחכה לכם? מתכון שמשעשע, מעלף ומושלם שכמובן יביא את החוויה המהממת לארוחה שלכם. אז אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כולם ולהפיץ את הטעם בכל רחבי הרשתות החברתיות!