אנטריקוט בתנור בישול ארוך שימשך את הלב שלכם

אנטריקוט בתנור בישול ארוך: המתכון שיתפוס אתכם!

אולי אתם תוהים למה אתם צריכים עוד מתכון סטנדרטי לסטייק, כשהפעם אנחנו מציעים לכם משהו שממש לא נתקלתם בו! אנטריקוט בתנור בישול ארוך, הוא כמו השיר שפתאום נדלקת בלבכם כשאתם תופסים את עצמכם ממתינים למשהו מרגש. הסוד כאן הוא בבישול האיטי, שגורם לכל חתיכת בשר להיות רכה, עסיסית וממכרת בדרך כזו שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!

ניגש על מהות הבישול. כאשר אנו מבשלים באנטריקוט בתנור, כל טעם מצטבר עם הזמן. אנחנו מאפשרים לבשר להימתח אל שטפי השומן שלו, וכך יוצר חוויה משגעת כמו בארוחה של סבתא. מה יכול להיות יותר אגדי מזה?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 4 שעות (שיכול להרגיש כמו נצח, אבל כשזה מוכן – אתם יודעים שזו ההכנה הכי טובה!)
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את המתכון המדהים הזה, אלו הם הרכיבים הנדרשים:

• 1.5 ק"ג של אנטריקוט, עם שומן בשוליים
• 3 כפות של שמן זית
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות של רוטב סויה
• 1 כף של דבש
• 1 כף של חרדל
• 2 כפות של טימין טרי
• מלח ופלפל לפי טעם

אם אתם אוהבים את הבחינה הבריאה, אתם יכולים לנסות את האנטריקוט גם בלי הדבש או להחליף את השום בבצל ירוק קצוץ. תביאו את התשוקה שלכם למטבח – האפשרויות הן רבות!

שלבי ההכנה

כשאתם מתנסים בהכנת הבשר הזה, כל שלב מרגיש כמו חוויה חדשה. בואו נתחיל:

1. חולקים את האנטריקוט לשני חלקים, כך שיהיה קל יותר לטפל בו.
2. מחממים את שמן הזית במחבת בי-גריל על חום גבוה.
3. שטפים את האנטריקוט בחום על צד אחד במשך 5 דקות, עד שהופך מוזהב.
4. הופכים את החתיכה ומוסיפים את השום, רוטב סויה, דבש וחרדל למנגל.
5. מבשלים לעוד 3-4 דקות, עד שהשום מתחיל להשחים.
6. מעבירים את כל התכולה לתבנית עם נייר אפייה.
7. מפזרים את המלך המגניב (מלח ופלפל) ואת הטימין מעל.
8. עוטפים בנייר אלומיניום ואופים בתנור בחום נמוך של 140 מעלות צלזיוס.
9. אופים במשך 4 שעות, עד שהבשר מתמוסס כמו חמאה.
10. לפתוח את העטיפה לאחר 4 שעות, לערבב עם כף וזהו – מגישים!

שדרוגים אפשריים למתכון

עכשיו כשיש לכם את המתכון הבסיסי, מה אם תוסיפו לו טוויסט? אתם יכולים להוסיף ירקות קלויים כמו גזר או תפוחי אדמה לסיר עם הבשר, או לשדרגו עם רוטב פטריות מדהים! אורז בסמטי מתובל יביא לכך שהמנה תהיה הכי טעימה שיש, ונראה שכולם יתחילו ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אנטריקוט?
כן, אפשר להשתמש בשר נתחי בשר שונים כמו פילה בקר או נתח קצבים. חשוב שהבשר יהיה עם קצת שומן כדי לשמור על עסיסיותו.

מה היתרון של בישול ארוך?
בישול ארוך מפרק את הסיבים בבשר, כך שהתוצאה היא טעם עשיר ובשר רך במיוחד, כמעט קורא את עצמו!

כמה זמן אפשר לשמור את הבשר במקרר?
אם נשאר לכם בשר, אפשר לשמור אותו במקרר עד 3-4 ימים בכלי סגור אטום.

מה אפשר להגיש לצד הבשר?
סלט ירוק מרענן, אורז פרסי או אפילו פירה יפני נימוח יכולים להתאים טוב למנה.

האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! אתם יכולים לבשל את הבשר מראש ואז לחמם אותו שוב בתנור לפני ההגשה.

האם ניתן להקפיא את הבשר?
כן, אפשר להקפיא את הבשר המוכן עד 3 חודשים, בתנאי שהוא מאוחסן בכלי אטום היטב.

האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בוודאי! ניתן להשתמש בסויה או טופו. השאר את התיבול באותו אופן.

מה סוד הטריות של הבשר?
יש לבחור בשר באיכות גבוהה, צריך להיות רך ועסיסי. מומלץ לקנות מאטליז מקומי איכותי.

כיצד אני יודע מתי הבשר מוכן?
כדי לדעת אם הבשר מוכן, השתמשו במדחום בישול. הכנתי בשום צד לא מגיע ל-60 מעלות צלזיוס.

מהו הזמן המקסימלי לבישול?
עדיף לא לבשל למעלה מ-5 שעות, כי אז הבשר עלול לאבד את טעמו וערכו התזונתי.

לסיים, תמיד טוב לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים! אל תהססו להפיץ את הטעמים המשגעים ברחבי הרשתות החברתיות ולתפוס את תשומת הלב!