אנטריקוט על עצם שיעשה לכם חשק לעוד

אנטריקוט על עצם

אם יש לכם רצון להתחיל מסע קולינרי לצד האידיאלי של הבשר, אין מקום טוב יותר מאשר המתכון המיוחד הזה לאנטריקוט על עצם. מדובר במנה מדהימה, ממכרת ומעלפת, שתשאיר את כל הסועדים שלכם עם פה פתוח מהתרגשות. כאילו היא קפצה היישר מתפריט של מסעדת יוקרה, על פלחן ותיבול שלא תשכחו. אז קחו אוויר, ובואו נצלול יחד לעולם המופלא של בישול הבשר!

זמן הכנת המתכון: 15 דקות, רמת קושי: בינונית, למספר סועדים: 4

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4 סועדים

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל במומחיות שלנו, חשוב מאוד להכיר את המרכיבים העיקריים שדרושים להכנת המנה הזאת. המרכיבים שמופיעים כאן בשביל להפוך את המנה שלנו למושלמת וכמובן – הכי טעימה שיש!

• 4 נתחי אנטריקוט בעובי 3 ס"מ, עם עצם
• מלח גס
• ממרח שום (משום ניתן לכלול גם פתיתי שום, אם אוהבים לשדרג)
• שמן זית איכותי
• תה פטרוזיליה קצוצה
• פלפל שחור גרוס
• רוטב ברבקיו (אופציונלי)

כמובן שאפשר לשדרג את הסיפור עם תוספות שונות. לא עברו הימים שבהם בשר היה רק בשר, אפשר לשחק גם עם חידושים כמו תוספות ירק או מרינדות שונות שיתנו למנה גוון נוסף.

מרכיבים חלופיים

אם ברצונכם לגרסה טבעונית או דלה בפחמימות, יש אלטרנטיבות רבות! אפשר להשתמש בבשר תחליפי כמו טופו מחושל במדורה, או אפילו עוברים לשעועית ירוקה מבושלת עם תיבול עשבי תיבול. עשה ניסוי ותשמור על החוויה !

שלבי ההכנה

אז אחרי שסקרנו את המרכיבים, הגיע הזמן נתפס עם הידיים בבשר ונתחיל לתכנן את המפגש שלנו על הגריל!

1. נחמם את הגריל או הפאן על חום גבוה.
2. נשמן את הבשר עם שמן זית ונעביר עליו מלח גס ופלפל שחור גרוס.
3. נניח את נתחי האנטריקוט על הגריל בצורה מאוזנת, כך שכל צד יקבל חום אחיד.
4. נבשל את הנתח לכל צד כ-5-6 דקות, עד שהצבע שלו משנה לטון כהה.
5. נוסיף את ממרח השום לפרוסות בעדינות.
6. נניח בהדרגה כף מתערובת התיבול על כל נתח, ונמשיך לבשל.
7. אפשר להוסיף את רוטב הברבקיו על הבשר אם רוצים להוסיף טוויסט מתקתק.
8. נוציא את האנטריקוט לחסד מספר דקות כדי שהמיצים לא יברחו.
9. נחלק לנתחים ומעל לכל נזרוק מעט פטרוזיליה קצוצה.

חכו רגע לאכול! זהו שלב קריטי חשוב. תנו לבשר לנוח כדי להיות מרוכז בטעמים שהוא מביא.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו שהבנו, הכל ניתן לשדרוג. ככל שהתוספות יהיו אקראיות ומפתיעות יותר, כך ייתכן והמנה תהפוך ליותר אגדה. לשדרוגים אפשריים למה לא לנסות:

• ירקות קלויים – כמו גזר, תפוחי אדמה ובצל מוקרם שיספקו קונטרסט מהטעמים המרירים של הבשר.
• סלט עגבניות וברוקולי רענן אותו נגדיל על מנת לייצר איזון בריאותי במנה.
• תוספת של טחינה להוספת טעם וחמימות.

שאלות ותשובות

מהו האנטריקוט על עצם?
בשר אנטריקוט טעים ונימוח שמוכן עם העצם ונחשב לאחד החלקים הטעימים ביותר בבשר. החום מהעצם מוסיף טעמים נוספים במהלך הבישול.

כמה זמן לוקח להכין אנטריקוט?
הזמן כולל 15 דקות בהכנה ו-40 דקות בבישול. מתכון מהיר יחסית שמניב תוצאות שמחממות את הלב.

מה לגבי תיבול המנה?
תיבול עם מלח גס ופלפל שחור גורס מאפשר לדבר נקי ולבשר לדבר. כמובן, הוספת ממרח שום אפשרית למי שאוהב טעמים עשירים.

האם אפשר להכין את המנה האדירה הזו על מחבת?
בהחלט! ניתן להמיר את הגריל במחבת כבדה, בשיטת סיווג ומקבילים בעזרת טמפרטורות מדויקות.

האם צריך להוריד את השומן מהבשר?
לא! השומן הוא חלק מהחוויה ומהטעימה. הוא כולל טעמים מדהימים במנה בסופו של דבר!

מהי הדרך הכי טובה לדעת אם הבשר מוכן?
שוטף לשון או מונח בשיטת רגיעה – רוצה שהחום יציע לקחת שלוות המעדן ולהעביר לנו את האושר.

אילו מנות נוספות תוכל להוסיף לצד האנטריקוט?
לצד המנה המושלמת הזו תוכלו להכין פירה, אורז מתובל או סלט רענן.

מה עושים עם שאריות אנטריקוט?
נחמם את שאריות הבשר במחבת לארוחה מהירה שתשאיר אתכם מרוצים ומלאים.

איזה סוג רוטב מתאים להוסיף?
רוטב ברבקיו הוא אפשרות קלילה עם נגיעה מתוקה, אבל אפשרי לנסות גם רוטב חמאת בוטנים או רוטב צ׳ילי.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן, המנה נפלאה גם כשנעשית מראש – מחממים אותה שוב ומקבלים טעמים מופתיים שיזכירו לכם את האהבה שבבישול!

יש לכם המתכון המדהים הזה בידיים, ואתם לא יכולים לחכות לעבור לחלק המעשי! אם אהבתם את המתכון, אנו מזמינים אתכם לשתף ולהפיץ את הקסם לחברים שלכם. בואו, נפלות ומענגות את האוכל בבתים שלנו!