מתכון לאסאדו בלי עצם
הדבר הראשון שצריך לדעת על אסאדו הוא שזה לא סתם בשר; זהו חסיד האמיתי של המתכונים המנחמים, ניחוח קליל בשילוב עם טעמים עמוקים. במתכון הזה אנחנו הולכים להכין אסאדו בלי עצם, ואם אתם מתעניינים באוכל שיערבב שמחה בלב שלכם ובבטן שלכם, אתם במקום הנכון. אז קחו נשימה עמוקה, פתחו את הכיסים, כי הולכים לכין מנה שתהפוך אתכם למלכי המנגל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי לקיים את הסעודה המדהימה הזאת, נזדקק לרכיבים איכותיים. כאן תמצאו את כל מה שתצטרכו כדי ליצור מנה מעלפת עם טעמים ממכרים:
- 2 קילוגרם בשר אסאדו (ללא עצם) – אם תמצאו עסיסי, זה מושלם.
- 4 כפות שמן זית – לבחור את המיוחד, זו אמנות.
- 3 בצלים קצוצים – יהיה נרגש למפגש הזה.
- 5 שיני שום – לעונג האמיתי.
- 2 כפות Paprika מתוקה – בשביל העבודה המצטיינת.
- כף כמון – כן, זה יוסיף טוויסט משגע.
- מלח ופלפל טחון – כמו שאתם אוהבים.
- 5 מקלות קינמון – לרגעים מתוקים.
- חופן פטרוזיליה קצוצה – תוספת מרעננת.
- 2 כוסות יין אדום – לא לשכוח לשתות גם קצת!
כמו שאתם רואים, מדובר על מתכון מצוין עם מרכיבים נהדרים. אם אתם מחפשים לעשות גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בסייטן או טופו יבש.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע השלב האמיתי, שבו אתם תעבודו את הקסם שלכם ותהפכו את המוצרים לארוחה אגדי!
1. חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהופך לשקוף ורגוע.
3. מכניסים את השום הקצוץ ומערבבים עוד דקה.
4. זורקים פנימה את הבשר ומטגנים כל צד כ-5 דקות עד שהבשר משחים היטב.
5. מפזרים את הפפריקה והכמון ומערבבים.
6. מוסיפים את היין ונותנים לזה להתבשל כמה דקות.
7. מוסיפים את מקלות הקינמון ומקפידים לא לאדות את זה יותר מדי.
8. מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
9. פותחים את המכסה, טועמים ומשרים במידה וצריך מלח ופלפל.
10. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה שלנו.
הבשר הולך להיות נימוח כל כך עד שהוא יתחיל להתרכך כמו שמיכה רכה ביום חורף. אל תשכחו לנשום עמוק בזמן שהריח נפלא של האסאדו מתפשט בבית!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כיצד אפשר לשדרג את המנה המהממת הזו? יש המון דרכים לשפר את הניסיון הקולינרי שלכם. לדוגמה, קחו בחשבון להוסיף ירקות כמו גזר או קוביות תפוחי אדמה יחד עם האסאדו. גם פטריות שמפיניון לא יזיקו כאן.
אם אתם מעוניינים להוסיף צדדים חמודים, אתם יכולים להכין צ'יפס כרובית עם פרורי לחם או סלט מרענן כצד למנה. אבל הי, תיזהרו! אל תגזימו עם התוספות, כדי שהאסאדו לא ילך לאיבוד!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהבשר מוכן?
ברגע שהבשר רך מאוד ונפרד מהעצמות, זה סימן שהגיעה השעה להגיש.
האם יש רכיבים שאני יכול להחליף במתכון?
בהחלט! אפשר להשתמש בעשבים טריים שונים כמו טימין או רוזמרין כדי לשדרגו לטעמים אהובים עליכם.
האם אפשר להכין את המנה בתנור?
כן, אם אתם רוצים לנסות בתנור, פשוט תוכלו לתכנן זאת בטמפרטורה נמוכה למשך זמן ארוך יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
למשל, אסאדו יכול להחזיק עד 4 ימים במקרר. כדאי לאחסן בקופסה סגורה לשמירה על טריות.
האם ניתן להקפיא את הבשר לאחר הבישול?
כן, כעקרון, אפשר להקפיא אסאדו עד 3 חודשים, אך אל תשכחו לשים אותו בשקית אטומה!
לאיזה סוגים של יינות מתאימים המנה?
אסאדו שותף נהדר עם יינות אדומים חזקים כמו קברנה סוביניון או מרלו.
האם ניתן להכין את אסאדו יום לפני ההגשה?
כן, זה אפילו מומלץ! הטעמים מתמזגים יותר טוב כשזה נשאר יום במקרר לפני ההגשה.
מה אתכם, זה מתכון קלאסי של סבתא?
אם סבתא לא הכינה לכם אסאדו, היא באמת חייבת ללמוד איך! זה מתכון ביתי משגע!
איך לספק את המנה בצורה מושלמת?
הגישו עם לחם טרי ואולי גם עם סלט צדדתי למרענן את החיך!
באיזה תוספות אפשר להציע לצד האסאדו?
ניתן להגיש עם חומוס, טחינה או ירקות קלויים למנה מושלמת!
וואו! אחרי כל זה, אני מקווה שעכשיו אתם מוכנים להכין את המנה המדהימה הזאת. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים, כי אנחנו לא שומרים על אוצרות כאלה לעצמנו!