אסאדו בתנור עם ירקות שורש – המתכון שאין לפספס!

אסאדו בתנור עם ירקות שורש – מתכון אגדי

אם יש מנה שעושה שמחה בלב, זו אסאדו בתנור. הדימוי של בשר נימוח בפה, עם ריח מדהים שמתפשט בכל הבית, בהחלט יכול לגרום לכם ולהריח מהמתכון הזה לבוא שוב ושוב. כאשר מחליטים להכין אסאדו בתנור, אתם לא רק מכינים ארוחה – אתם לוקחים את כל המשפחה לטיול קולינרי מלא טעמים, ריחות ומסורת. כולם רוצים לדעת את הסוד מאחורי הבשר המושלם, ואנחנו כאן כדי לגלות לכם את כל הקסמים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בהכנה, חשוב שנכיר את החומרים שעושים את כל הכיף הזה. אסאדו בתנור דורש כמה מרכיבים פשוטים, אך זה מה שעושה אותו למעלף:

• 1.5-2 ק"ג אסאדו (התרנגולת מתוך הכתף)
• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 3-4 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1 בצל גדול, קצוץ גס
• 4-5 שיני שום, קצוצות
• 2-3 ענפי רוזמרין טרי (או 1 כפית יבש)
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פפריקה (אופציה לתיבול חריף)
• 2 כפות סויה
• 2 כוסות מים

ולמי שמחפש גרסאות שונות – עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בסטייק טופו ולהתאים את התיבול כך שיתאים לטעמים שמתאימים לעדנים הירוקים.

שלבי ההכנה

עכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בהכנה.

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את האסאדו בתבנית, ומטבלים אותו בשמן זית, מלח, פפריקה וסויה.
3. מניחים את הבצל והשום סביב הבשר.
4. בעזרת כף, מוזגים מים על הבשר והירקות.
5. מניחים את ירקות השורש (תפוחי אדמה וגזר) סביב האסאדו.
6. מעל הכל מניחים את ענפי הרוזמרין.
7. עוטפים את התבנית בנייר aluminum כדי לשמור על לחות הבשר.
8. מכניסים לתנור למשך 2-3 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
9. מדי פעם, אפשר לבדוק את הבישול ולוודא שהנוזלים אינם נתפסים.
10. לפני ההגשה, מסירים את נייר האלומיניום ואז נניח לאסאדו להתקשט במעט צבע זהוב.

והרי לכם, נכנסתם לרגע לעולם של טעמים וריחות שבטוח יכבוש את הלבכם! הכנתם מנה עשירה, מפנקת ומעלפת.

תוספות או שדרוגים אפשריים

יש לא מעט דרכים לשדרג את המנה הזאת, לא תהיו מופסדים עם אפשרויות כה רבות.

• אפשר להוסיף פפריקה חריפה או מתוקה למי שאוהב תיבול עשיר.
• סויה מצוינת משתלבת עם טחינה! נסו להוסיף לה את התיבול לקראת סוף הבישול.
• לגרסה עם פחות פחמימות, ניתן להחליף את תפוחי האדמה באספרגוסים או בקישואים.
• אם בא לכם לחדש, הוסיפו לקראת סוף הבישול קוביות חצילים או זוקיני.
• להלהיב עם מגש של ירקות קלויים טהורים בתוך התבנית!

שאלות ותשובות

האם אני יכול להכין את האסאדו מראש?
אפשר בהחלט להכין מראש. ממליץ על בישול של 1-2 שעות לפני ההגשה, ואז לחמם בתנור עם נוזלים על מנת לשמור על הלחות.

מה כדאי להגיש עם האסאדו?
כדאי ללוות בארוחה עם סלט ירוק מרענן, טחינה או חומוס. זה משגע את החיך!

האם ניתן להקפיא את האסאדו?
בוודאי! לאחר הבישול, אפשר להקפיא את האסאדו. כאשר אתם רוצים להגיש, השאירו אותו להפשיר במקרר למשך הלילה ולאחר מכן פשוט מחממים.

מה היתרונות של הבישול בתנור?
בישול בתנור מאפשר לבשר להתבשל לאט ובאופן אחיד, מה שמקנה לו טעמים עשירים ומרקם נימוח.

האם יש רכיבים שאני יכול לשנות?
בהחלט! אתם יכולים לשחק עם סוגי הבשר, כל בשר שתרצו שמתאים לבישול ארוך עשוי להיות מצוין. גם להוסיף עוד ירקות למנה.

מה עושים אם האסאדו לא מתרכך מספיק?
אם הוא עדיין קשה, אפשר להחזיר לתנור למשך עוד זמן עם נוזלים. הבשר זקוק למים כדי להתרכך.

מהו משך הזמן הכללי להכנת המנה?
כ-20 דקות הכנה ו-2-3 שעות בישול. יש סבלנות, התוצאה שווה כל רגע!

האם ניתן להכין את המנה על גריל?
בהחלט! הכנה על גריל מפיקה טעמים ייחודיים ומחממת שמחה במשפחה.

האם יש יותר מלבשל את האסאדו עם ירקות?
בוודאי! ניתן לשדרג עם תוספת של תאנים מיובשות או שזיפים שמתבשלים עם הבשר ורק מוסיפים טעמים נוספים למנה.

למה האסאדו כל כך ממכר?
הטעמים של הבשר, התיבול והירקות יחד יוצרים חוויה חמימה של ניחוחות שמזכירים לנו את הבית. כל ביס הוא כמו חיבוק חם!

אז בלי להכביר במילים נוספות, תרגישו חופשי לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ומשפחה. שתפו בטעמים ובברכות! בואו נתחיל לבשל ולא לשכוח לספר לנו איך יצא!