אסאדו ללא עצם בתנור – מתכון שאסור לפספס!

"`html

אסאדו ללא עצם בתנור – מתכון חורפי מדהים

כולנו אוהבים בשר. אבל כאשר מדובר באסאדו, המצב מתגבר לכדי רמה חדשה של אהבה למאכלים המבוססים על בשר. יש משהו אגדי, משגע אפילו, באסאדו כזה ששוכב בתנור, מתבשל לאט ותופס את כל הטעמים המאוד מתובלים שהוא ספג תוך כדי. עד שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

את המתכון הזה אתם תאהבו, כך שאתם לא רוצים לפספס אף רכיב. כל אחד מהם מוסיף לייחודיות של המנה והופך אותה למושלמת. להלן הרשימה:

• 1.5 ק"ג אסאדו ללא עצם, חתוך לפיסות גסות
• 100 מ"ל שמן זית
• 3 בצלים גדולים, קצוצים גס
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1 קישוא, חתוך לקוביות
• 300 מ"ל ציר בשר או מים
• מיץ מחצי לימון
• מלח ופלפל טחון לפי טעם
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קוניאק (אופציונלי)

אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, ניתן להמנע מכמון ולוותר על הקוניאק.

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שההתרגשות הגדולה גואה בנו, כולם מתכוננים לבשל וליהנות! הנה שלבי ההכנה הפשוטים.

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. במחבת גדולה, מחממים שמן זית על חום גבוה.
3. מוסיפים את הבשר ומשחימים מכל הצדדים.
4. מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
5. באותה מחבת, מוסיפים את הבצלים והשום ומטגנים כ-5 דקות.
6. מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים.
7. מחזירים את הבשר למחבת ומוסיפים את ציר הבשר או מים.
8. מתבלים עם מלח, פלפל, פפריקה, כמון ומיץ לימון.
9. מעבירים לתבנית וסוגרים בנייר כסף.
10. מכניסים לתנור למשך 4 שעות.
11. כשהאסאדו מוכן, מסירים את נייר הכסף ומבשלים 30 דקות נוספות לייצוב טעמים.

אל תתביישו להשאיר את הבשר להירגע כמה דקות לאחר הוצאתו מהתנור, זה יכול לשדרג את הניסיון עוד יותר!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כעת כשהאסאדו בתנור, אתם יכולים להתחיל לחשוב על התוספות. זהו הזמן להפתיע את האורחים שלכם באלמנטים נוספים:

• תוספת תפוחי אדמה אפויים בתנור, זה מסתדר מעולה עם אסאדו.
• סלט ירקות מרענן לסיים את הארוחה בצורה בריאה.
• עמודים של פוקצ'ה קלויה בתנור, שההוצאות יוסיפו לכם לחוויה.
• רוטב צ'ימיצ'ורי חריף – אם אתם מחפשים להביא קצת כיוונים דרומיים למנה.
• אורז עם פטריות לתוספת עשירה.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם האסאדו מתייבש בתנור?

במידה ואתם רואים שהאסאדו מתייבש, אפשר להוסיף עוד מים או ציר בשר במהלך הבישול. גם מכסים בנייר כסף יכול להועיל למניעת התייבשות.

אפשר לשמור את האסאדו במקפיא?

בהחלט! ניתן לשמור אותו במקפיא למשך חודש. חשוב לארוז אותו היטב בניילון נצמד.

למה מומלץ להשתמש באסאדו ללא עצם?

זו קלה יותר לעבודה, פחות שומן ויותר קלות בבישול. היא נותנת לנו בשר רך ואיכותי.

מה ההבדל בין אסאדו לעגל?

אסאדו הוא נתח בשר מבשר הבקר, בעוד שעגל הוא בשר ממקבץ של פרות צעירות ובדרך כלל הוא רך יותר.

האם ניתן להכין את המתכון הזה על כיריים?

בוודאי! אתם יכולים לטגן אותו על כיריים ולבשלו בסיר עם מכסה, אחרי זה פשוט להניח על חום נמוך.

מה לעשות אם אין לי ציר בשר?

אם אין ציר בשר, אפשר להמים רגילים. המנה תצא קצת פחות עשירה אך עדיין תתרכז בטעמים.

כמה זמן ניתן לשמור את האסאדו המוכן במקרר?

כשלושה ימים, באריזת פלסטיק אטומה.

אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?

בהחלט! פשוט ותרו על הנוזלים שמכילים גלוטן, כמו קוניאק, ופשוט תהנו מהמנה.

מה אני אמור לעשות אם אני רוצה להכין את זה מראש?

אפשר להכין את האסאדו ביום שישי ולחמם מראש ביום שבת. זה יבטיח מנת אוכל טעים!

מה לגבי טבעונים?

אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחתיכת טופו או סייטן עם תיבול דומה.

אז מהחוויות שלי באמת אפשר לאמר שזה מתכון מדהים ופשוט, שיהפוך את כל הארוחות שלכם לכאלה מעלפות! תהנו ממנו ושיהיה לכם בתיאבון! אם אהבתם, אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם.

"`