בואיקוס טורקי: מתכון מושלם שתרצו לנסות מיד

מתכון מדהים לבואיקוס טורקי: המנה שתשנה את כל מה שחשבתם על פשטידות!

תארו לכם רגע: שמש זורחת, ריח של מאפה חם מיתמר מהתנור, ואתם לא יכולים לחכות ללטף את הבואיקוס הטורקי המופלא הזה… הוא פשוט מושלם! עטוף בבצק פריך ומלא במילוי עשיר, הבואיקוס הזה ייקח אתכם למסע טעמים שלא תשכחו. השילוב של השום, עשבי התיבול והגבינות יוצרים בליל טעמים מענג, שלא ניתן לעמוד בפניו. גם אם אתם לא מטבחיים מקצועיים, תוכלו לייצר את המנה המדהימה הזו בבית, להפתיע את המשפחה והחברים, ולגרום לכולם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 10-12 בואיקוסים

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, חשוב מאוד להצטייד בכל הרכיבים החיוניים שיבטיחו שהבואיקוס שלכם יהיה אגדי! להלן רשימת המרכיבים:

• 500 גרם קמח לחם
• 200 מ"ל מים פושרים
• 1 כף שמן זית
• 1 כף מלח
• 1/2 כף סוכר
• 7 גרם שמרים יבשים
• 1 ביצה (למות) + 1 לביצה נוספת לקישוט
• 200 גרם גבינת פטה מפוררת
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 2-3 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס עלי שמיר קצוצים (אם אוהבים)

שימו לב! ניתן להמיר את גבינת הפטה בגבינה צהובה עבור גרסה ללא-חלב. כמו כן, אם אתם בקטע של הרבה טעמים, כדאי להוסיף גם כמה זיתים קצוצים למילוי!

שלבי ההכנה

אם אתם מוכנים להתמסר למסע המחשמלים של הכנת הבואיקוס, בואו נתחיל!

1. מניחים קמח בקערה גדולה ומוסיפים את השמרים, הסוכר והמלח.
2. יוצרים שקע במרכז הקמח ומניחים שם את הביצה, שמן הזית והמים הפושרים.
3. לשים את הבצק היטב במשך 5-7 דקות עד שהוא הופך לאוורירי ורך.
4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לתפוח במשך 1 שעה במקום חמים, עד שהוא מכפיל את נפחו.
5. בינתיים, מכינים את המלית על ידי ערבוב גבינת הפטה, הגבינה המגורדת, השום הקצוץ, פטרוזיליה ושמיר בקערה נפרדת.
6. כשהבצק תפח, יש להוציא אותו מהקערה ולחלק לשניים.
7. רודדים את הבצק לעלה דק בעובי של 5 מ"מ.
8. חותכים את העיגולים שמקיפים כל צלחת, ומניחים בכמות נדיבה של מלית באמצע כל עיגול.
9. סוגרים את העיגולים לחצי, וילדים לצורת חצי עיגול (כמו בורקס). לסגור טוב את הקצוות כדי שלא יתפרקו בזמן האפייה.
10. מניחים את הבואיקוסים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מרטיבים את החלק העליון של כל אחד מהם בביצה שהכנו קודם.
11. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20-25 דקות, עד שהבואיקוסים זהובים ופריכים.
12. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר טיפה לפני ההגשה.

וכאן מגיע השלב המאוד חשוב – ההנאה! ערכו שולחן מפנק, הכינו תה או קפה, והגישו את הבואיקוס החם יחד עם סלט ירקות צבעוני. זה משגע!

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם מתחשק לכם לשדרג את הבואיקוס שלכם, יש הרבה אפשרויות! ניתן לשלב עם המילוי:

• פטריות קצוצות או צלויות.
• קמצוץ של פפריקה או תבלינים חריפים להסדרת החריפות.
• קצת פריזרים או בשר קצוץ לתוספת בשרית.

בנוסף, תוכלו לנסות את המתכון הזה גם בגרסה טבעונית, ולהשתמש בגבינות טבעוניות במקום הגבינות החלביות!

שאלות ותשובות

איך שומרים את הבואיקוסים?
הבואיקוסים נשמרים היטב במקרר, עד 3 ימים. חימום קצר בתנור או במיקרוגל יחזיר להם את הפריכות.

האם אפשר להקפיא את הבואיקוסים?
בהחלט! לאחר האפייה, ניתן להקפיא אותם. יש להקפיא כשהם קרים ואז להוציא ולהפשיר לפני החימום.

מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס בצורה טובה, ייתכן שהמים היו קרים מדי או שהשמרים לא היו פעילים. תמיד כדאי לבדוק תאריך התפוגה של השמרים.

האם אפשר להכין את הבואיקוס עם קמח כוסמין?
כן! קמח כוסמין יהיה תחליף מצוין. שימו לב שיתכן ותצטרכו להוסיף עוד קצת מים.

למה לא מכניסים את המלית לפני האפייה?
מומלץ למלא את הבואיקוסים רק רגע לפני האפייה כדי לשמור על טריותם ופריכויותם.

האם אפשר להוסיף עלי תרד למלית?
כמובן! עלי תרד יספקו טעם נוסף ובריאות גבוהה.

אפשר לאפות בתבנית עגולה?
אכן, אפשר. פשוט הכינו את הבצק וחתכו אותו לעיגולים קטנים.

האם הבואיקוסים מתאימים לאירוח?
בהחלט! הבואיקוסים כאן כדי להרשים את כל האורחים, וכולם ילקקו את האצבעות.

מה הטיפ שלך לאפייה מושלמת?
אחד הטיפים החשובים שלי הוא לא למהר ולא לשכוח למרוח את הבואיקוסים בביצה להכנתם.

מה ניתן להגיש לצד הבואיקוסים?
סלט ירקות רענן או טחינה עם שום מרקם קדרי מתאימים מאוד!

בכל מקרה, אתם חייבים לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! הם בהחלט יעריכו את המתכון המדהים הזה, וכמובן, אתם יכולים להיות גאים על היצירה שעשיתם. תהנו מהבואיקוס שלכם!