בורקס בשר עם רוטב פטריות שיעשה לכם חשק למתכון!

בורקס בשר עם רוטב פטריות – להועיל, לאכול ולחזור שוב!

אין כמו לתפוס את ניחוח הבצק הטרי שממלא את הבית, ולדעת שהבורקס המדהים הזה עומד להיכנס לתנור בטמפ' גבוהה, מתמלאים ולוחשים על שפתותינו "אכל אותי". הבורקס הזה עם הבשר והשוס המרכזי – רוטב הפטריות, הוא לא רק עוד מנה. זהו ג׳אנק פוד בסגנון של סבתא, ובכל סיבוב פלא אוזן שלי מתמלא ברגשות של נוסטלגיה. כשאתם לוקחים ביס מדבר כזה, פשוט נמסים. כל כך טעים, פשוט מושלם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות אנחנו מכינים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: קל-בינוני
• מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

מי לא אוהב בורקס? מי לא מכיר את השוקולד הגבוה הזה של בשר שמעורר את התיאבון? למה אתם מחכים? הנה המצרכים שיציבו אתכם על המפה:

• 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תערובת)
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן קנולה לטיגון
• לישה של בצק בורסאק (לרכוש בקפיטריה או להכין בבית)

רוטב הפטריות:

• 300 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
• 2 כפות חמאה
• 1 כוס שמנת מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה או תימין)

מרכיבים חלופיים

לא כולם אוהבים בשר בקר או עוף, לא? הכנו לכם כמה חלופות שיגרמו לכולכם להרגיש טוב גם על חידושי סגנון!

• בורקס טבעוני: השתמשו בחלבון סויה ובבצק על בסיס קמח חומוס.
• בורקס ללא גלוטן: אפשר להכין עם קמח שקדים או קמח אורז לבן.
• רוטב פטריות בריאותי: השתמשו בשמנת קוקוס במקום שמנת מתוקה.

שלבי ההכנה

1. על מחבת מחממים שמן קנולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים.
3. מוסיפים את הבשר הטחון, פפריקה, כמון, מלח ופלפל ומבשלים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
4. מעבירים את תערובת הבשר לקערה ומניחים לה להתקרר.
5. בעזרת בצק הבורסאק, מדליקים לתוך משולשים ומניחים כף מתערובת הבשר במרכז כל משולש.
6. סוגרים את הבצק כך שהתוצר ייראה כמו אוזן טורקית.
7. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבורקסים עד שהופכים לגוון זהוב ואטרקטיבי.
8. לרוטב – ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים פטריות ומטגנים עד שהן נמסות.
9. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים שמנת, מלח, פלפל ועשבי תיבול ומבשלים 5 דקות נוספות.
10. מגישים את הבורקסים עם רוטב הפטריות החם!

ובכן, נישא את הבורקסים לשולחן נתינה! חברים ומשפחה יופתעו לטובה עם המנה המושלמת! מדי יום, יש לנו סיכוי לשדרוגים. אז פתחו את היצירתיות שלכם!

תוספות ושדרוגים

אם תרצו לקחת את המתכון הזה למקום חדש, הנה כמה רעיונות:

• לשדרוג טעמים – הוסיפו לקציצות הירק שאתם אוהבים כמו גזר או קישוא מגורר.
• פזרים מעל לקערת רוטב סומסום קלוי – הפלא יהיה משגע!
• חובה לנסות עם רוטב חריף – זה ממכר!
• מוסיפים פריזר לגם; הבורקסים מתפרקים במהלך הבישול ויש להם הרבה אופי!

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את הבורקסים?

בהחלט! כאשר הם לא מטוגנים, תוכלו להקפיא אותם בכל צורה שתרצו. מהנסיון שלי, העדיף להקפיא במנות קטנות.

מה לעשות אם אין לי שמנת מתוקה?

לא נורא! אפשר לשלב יוגורט או שמנת חלבית דלת שומן שיכולה להעניק טעם מרענן.

האם מדובר במנה דלת פחמימות?

שילוב של קמח חומוס בבצק יכול להפוך את המנה הזו לדלת פחמימות, אבל יש להיזהר לא להעמיס יותר מדי.

מהן הפטריות הטובות ביותר לרוטב?

הפטריות שמפיניון הן הקלאסיות ביותר, אך גם פטריות פורצ'יני או עירית עושות עבודה נהדרת.

האם ניתן להוסיף גבינה בבורקס?

בוודאי, גבינת פטה או מוצרלה תוספת משוגעת ואגדי!

מה מהי הדרך הכי טובה לחמם בורקס קפוא?

מומלץ להפשיר אותם במקודם על השולחן ולחמם על מחבת טסית.

האם הבצק חייב להיות תלול?

לא תמיד. יש הרבה בצקים קרים שניתן להשתמש בהם כדי לחסוך זמן."+

האם תרצה לנסות עם בשר צמחי?

בטח! בשר צמחי ייתן טעם אחר אך בהחלט באותו כיוון!

האם ניתן להכין מראש את הבשר?

כן, הכנת הבשר יום מראש תעשה טוב. תנו לו להתקרר לפני שמוסיפים אותו לבצק.

מה החשיבות של תיבול נכון?

תיבול הוא הבסיס להצלחה. אל תתביישו לתבל בשמחה!

ובכן, עכשיו שהכל מוכן, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה! בואו נעשה עם זה רוטב פטריות שהולך מראש ועד תכנון הקודם. החיים קצרים, אז נרחיב אותם בבורקסים והנאה משגעת!