בורקס טורקי תפוח אדמה: מתכון קל ומנחם משתף

בורקס טורקי תפוח אדמה: מתכון משגע!

לכולנו יש את המתכון הזה, שמתעלה על כל האחרים. זהו מתכון שמחזיר אותנו אחורה, לימים של סבא או סבתא, שבו שרר ריח המילוי המתובל והפריך שבסוף אפייה, השתלט על הבית כולו. אנחנו מדברים כאן על בורקס טורקי שהופך את תפוחי האדמה למופלאים, לגדולים כמו אהבה, ולממכרים בצורה הכי טובה שיש. כשמרגישים את הבצק הנימוח והמלחח בפה, אי אפשר שלא לחשוב: "איך אני יכול לקחת עוד אחד?"

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה אנו צריכים כדי להשאיר את כולם עם פה פתוח מרוב התלהבות? הנה עשרת המרכיבים האגדים להפיכת המתכון הזה למשהו לא מכאן:

• 400 גרם קמח חיטה
• 250 מ"ל מים פושרים
• 1/2 כפית מלח
• 100 מ"ל שמן זית
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומבושלים
• 1 בצל קטן, קצוץ
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 ביצה (לגלריה המעלפת של החלק העליון)

ועכשיו, אם אתם חובבי טעמים חדשים, אתם יכולים לגרום לבורקס שלכם להיות טבעוני על ידי שימוש בקמח מלא ולהחליף את הביצה ברסק תפוחים או במוצקי חלב.

שלבי ההכנה

בואו נצלול לתוך שלבי הכנת הבורקס המופלא, שבו יבוא לידי ביטוי זמן וההשקעה:

1. מניחים את הקמח, המלח ושמן הזית בקערה גדולה ומערבבים.
2. א добавляем את המים הפושרים ולשים עד שהבצק מתאחד והופך לאחיד ואוורירי.
3. יש לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהניח במקרר לחצי שעה.
4. בעוד הבצק במקרר, מבשלים את תפוחי האדמה עד שמתרככים, מעבדים בעזרת מזלג ומניחים בצד.
5. חממים מעט שמן במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל רך ושקוף.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה המועכים, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
7. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל-10 חתיכות שוות.
8. מניחים את חתיכות הבצק על משטח מקומח ומרדדים כל חתיכה לדיסק עבה בקוטר כ-10 ס"מ.
9. שמים כף מהמילוי במרכז כל דיסק, מקפלים את הבצק ומשאירים קצה פתוח קטן (כדי שהמילוי יוכל "לברוח").
10. מעבירים את הבורקסים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
11. מקציפים את הביצה ומברישים את הבורקסים למראה מבריק.
12. חממים תנור ל-200 מעלות ואופים במשך 25 דקות או עד שהבצק מזהיב.

תוספות או שדרוגים אפשריים

הבורקס שלנו נהדר בעצמו, אבל אם בא לכם להתנסות, אתם יכולים להוסיף מעדנים נוספים כמו גבינת פטה או פטריות קצוצות. אפשר גם לערבב בין התפוחי אדמה וירקות נוספים כמו קישואים או גזר, ליצירת טעמים נוספים.

שאלות ותשובות

כיצד ניתן לדעת אם הבורקסים מוכנים לאפייה?
כדאי להסתכל על הבצק ולוודא שהוא עבר צבע חום זהוב. הבצק הופך פריך ונראה במידה הנכונה.

האם ניתן להקפיא בורקסים לאחר ההכנה?
בהחלט! אפשר להקפיא את הבורקסים אחרי האפייה או לפני האפייה, ובכך להבטיח שיהיה לכם שלל מתוקים לימים קרים.

מהי הדרך הנכונה לאחסן את הבורקסים?
אחסון במקום יבש במיכל סגור. כדאי לשים לב אם הם לא מתייבשים. ניתן גם לחמם מעט לפני ההגשה.

האם אפשר להכין את הבצק מקמח מלא?
ודאי! קמח מלא יתן לכם תוצאה יוצאת דופן בריאה, אך החשוב הוא לשמור על פרופורציות הנוזלים.

מה אם אני רוצה בורקס ללא גלוטן?
לאחר שהחלפתם את הקמח הרגיל לקמח תפו”א או קמח שיבולת שועל, תהיו בעסק!

האם יש זמן המתנה מומלץ לפני האכילה?
למרות שהבורקסים מדהימים ישר מהתנור, זה יכול להיות יותר נעים לחכות עד שיתקררו מעט ואפשר לאכול בנחת.

איך אפשר לוודא שהמלית תהיה טעם מושלם?
מומלץ להתבל את תפוחי האדמה בהתאם לטעמים האהובים עליכם – מנה דומיננטית של כמון תעשה פלאים!

אילו סלטים אפשר להגיש לצידם?
אם אתם רוצים להשלים את החוויה, אפשר להכין סלט יווני מרענן או סלט ירקות קליל.

האם בורקסים נכנסים לאירועים משפחתיים?
בוודאי! כשאתם קובעים מפגש משפחתי, אל תשכחו את הבורקסים המדהימים האלה.

אז מה מחכה לי אחרי? האם אני יכול לשדרג אותם?
נהדר שאתם שואלים! אפשר לשדרג עם רטבים כמו טחינה, יוגורט או רוטב צ'ילי, שידגישו את טעם הבורקס המעלף.

הבורקס טורקי שלנו הוא מתכון שהופך את הציפייה לאכילה לחוויה מהותית. אנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון המאגדי הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהם.