בייגלה של פעם – המתכון שתשמח את הילדים

מתכון בייגלה של פעם – נוסטלגיה מקסימה במטבח

מהרגע הראשון שתורידו את הבייגלה מהתנור, הריחות המדהימים שלו יגרמו לכם לא לרצות להפסיק ללקק את האצבעות! כל bite ייקח אתכם היישר לתקופה שחיכינו לה כל שבת: בייגלה פריך, רך ונימוח, שהזכיר את טעמי הילדות שלנו. המתכון הזה הוא פשוט אגדי, הוא מקטלג את הכל, החל מהניחוחות השרופים ועד לקרטוניות היפה של הבייגלה, שיהפכו כל ארוחה לחוויה משפחתית ממכרת. אז פנקו את עצמכם, זה הזמן להתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 1 שעה
• זמן אפייה: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק עבור: 12 בייגלות

הרכיבים הדרושים

כעת, ניגש אל החלק המשמעותי – מה אנחנו זקוקים כדי להפוך את הבייגלה שלנו למושלם? כל מרכיב כאן תורם לתוצאה הסופית המעלפת, אז בואו נצא לדרך!

• 500 גרם קמח לבן (עדיף קמח לחם)
• 350 מ"ל מים
• 20 גרם שמרים טריים או 7 גרם שמרים יבשים
• 30 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 30 מ"ל שמן זית
• 1 ביצה (למברשת בייגלה)
• לזיגוג: מלח גס ושומשום

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של הבייגלה, תוכלו פשוט לוותר על הביצה בממברשת, והתוצאה עדיין תהיה משגעת! אפשר גם לשדרגו עם תוספות כמו זעתר, גבינת פטה או אפילו תבלינים חריפים אם אתם אוהבים טעמים שונים!

שלבי ההכנה

כעת, כשאנו מצוידים בכל מה שצריך, נתחיל את המסע שלנו אל עבר הבייגלה המושלם:

1. בקערה גדולה, נמס את השמרים והסוכר במים חמימים, ונניח לנוח כ-10 דקות עד שהשמרים יתסיסו.
2. נוסיף את הקמח, המלח והשמן לקערה ומערבבים עד שהטבעות מתחברות.
3. נעביר את הבצק אל שולחן עבודה מקומח ונלוש אותו במשך כ-10 דקות, עד שהוא יהפוך לגלם חלק וגמיש.
4. נשאיר את הבצק בקערה מכוסה במגבת חמה לתפיחה, עד שהוא מכפיל את גודלו (כ-1 שעה).
5. לאחר התפיחה, נחתוך את הבצק לחתיכות קטנות ונגלגל כל חתיכה לגדילים בעובי של כ-2 ס"מ.
6. נחבר את הקצוות כדי ליצור בייגלה.
7. נבשל סיר עם מים רותחים, ונוסיף 2 כפות סודה לשתייה. נכניס את הבייגלים לאותו מים למשך כ-30 שניות, עד שהם עולים על פני המים.
8. נסנן את הבייגלה ונתבול את התחתית במלח גס ובשומשום.
9. נניח את הבייגלה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. נבריש בעדינות את הבייגלה עם ביצה.
11. נאפה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך כ-20 דקות, עד שהבייגלה מקבלים גוון זהוב מושלם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אז עכשיו כשהבייגלה שלנו מוכן, האם יש מקום לשיפור? בהחלט! חוץ מהשומשום, אפשר גם להשתמש בזעתר, או בקורט של גבינת פרמזן גרוסה על גבי הבייגלה לפני האפייה. ליצירת טעמים מלהיבים, אפשר לקשט עם פפריקה מתוקה או סומאק.

אם תרצו לנסות גרסה מתוקה, הוסיפו מעט קינמון וסוכר למעלה – מי יוכל לעמוד בפני הבייגלה הזה?

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את הבייגלה במקפיא? כן, בהחלט. אפשר להקפיא את הבייגלה לאחר האפייה, וכשתרצו, פשוט לחמם אותם בתנור והם יחזרו להיות פריכים ורכים כמו חדשים.

מה עושים אם הבצק לא תופס גובה? יש לבדוק שהשמרים שלכם במצב טוב, ומומלץ לעבוד עם מים חמימים, לא רותחים!

האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן? כן! כשאתם משתמשים בקמחים חלופיים כמו קמח שקדים או קמח עדשים, חשוב להפוך את הבייגלה ליותר דחוסים ולוודא שהשמרים פועלים כמו שצריך.

להכין את הבייגלה עם ילדים – זה אפשרי? בהחלט! זהו מתכון מהנה שמתאים לכל הגילאים. ילדים יכולים לעזור בעבודה עם הבצק וביצירת הצורות השונות.

מתי כדאי לאכול את הבייגלה? הם מושלמים לארוחת בוקר עם גבינת שמנת, לנישנוש קל במהלך היום, או אפילו בתור תוספת לארוחת ערב משפחתית.

מה ניתן לעשות עם הבייגלה שלא נאכל? זהו מצב מכאיב, אבל אם חסכנו מהם עדיף לחתוך לפיסות ולטגן או לאפות שוב כמו קרוטונים.

אלו תוספות אפשריות בריאותיות יש? ניתן להוסיף גם עלי ריג'לה או תרד לקמח, או אפילו ביצים קשות לתוך הבצק.

כיצד יש לשמור על הבייגלה לאחר האפייה? כדאי לשמור במיכל סגור על מנת לשמור על החום והפריכות.

האם יש מי שיצר מתכון כזה לפניך? המתכון הזה הוא הגרסה שלי, אבל מתכונים דומים קיימים בכל קהילה והם נרקמים לאור המסורת הקולינרית המקיפה.

כדי להפיץ את הריחות המדהימים שעלו מהתנור, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ומשפחה! מי יודע? אולי גם הם יגלו את נוסחת הקסם של בייגלה שהיו ממתינים לו כל כך הרבה זמן!