ביסק סרטנים – המתכון הכוכבי שישנה לכם את התפיסה!

"`html

ביסק סרטנים – טעם שיכול לשגע את החיך!

ביסק סרטנים הוא אחד המנות הכי טובות שיש וכולנו יודעים שההכנה שלו היא חוויה מדהימה באווירה של מסעדאות. שלא נדבר על הריחות האגדים שממלאים את הבית כשמכינים אותו! עם מתכון מושלם ומדויק, נוכל להכין ביסק סרטנים ממכר על כל מרכיביו, ולא תשאירו אף כפית ריקה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בביסק סרטנים ישנוכח למרכיבים ייחודיים ומגוונים, שמוסיפים לנתח החיוניות ולכיף בבישול:

• 1 ק"ג סרטנים טריים (עדיף אם יהיו בעונת התפיסה)
• 2 כפות חמאה
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 גזרים קלופים וקצוצים
• 2 סלרי קצוצים
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס יין לבן יבש
• 1 ליטר ציר דגים או מים
• 1 כוס שמנת מתוקה
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט

כולנו יודעים שסרטנים מצריכים מקצת השגחה. בארבעת השורות הללו אנו צוברים ידע כיצד להכין את הביסק המהמם והלא משוגע הזה!

שלבי ההכנה

השלב הבא יראה לכם, בצורה הכי טובה שיש, כיצד להכין את הביסק המושלם של הסרטנים שלנו.

1. נתחיל בכך שננקה את הסרטנים מתכולתם ונשמור את קליפת הסרטנים בצד.
2. נמיס חמאה בסיר גדול על להבה בינונית ונוסיף את הבצל, הגזר והסלרי. נטגן את הירקות עד שהם רכים.
3. נוסיף את השום הקצוץ ונערבב היטב עוד כ-2 דקות.
4. נוסיף את רסק העגבניות ונערבב שוב עד שהכל מתמזג.
5. נוסיף את קליפות הסרטנים ונערבב היטב, נניח הכל יחד על להבה גבוהה למשך 5 דקות.
6. נוסיף את היין הלבן ונמתין לשעה, כך שכל הטעמים ייכנסו פנימה.
7. נוסיף את הציר, נביא לרתיחה ונבשל במשך כ-30 דקות על להבה נמוכה.
8. נחצה את הבישול ונמציא את התערובת דרך מסננת לפינה, מכניסים את הנוזלים לקיבולת מחדש.
9. נחזיר את הנוזלים לסיר, נוסיף שמנת מתוקה ונבשל מספר דקות נוספות כדי למזג את הטעמים.
10. מומלץ להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
11. נגיש לקערות עם עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט.

אי לכך, לאחר כל שלב, הכל מתמזג גם בטעמים וגם באסתטיקה. זהו המתכון שכבר עורר תיאבון גם אצלכם, נכון?

תוספות ושדרוגים אפשריים

למתכון זה, כמו שכולנו יודעים, יש אינספור אפשרויות שאפשר לשדרג בו את הטעם עוד יותר:

• אפשר להוסיף כוס של תפו”א קצוצים ולהעניק לביסק ממד ונפח.
• אפשר לשדרגו עם קמצוץ של צ'ילי אם אתם אוהבים טעמים חלל.
• כמו כן, ניתן להחליף את השמנת בשמנת דלת קלוריות כדי שהמנה תהיה בריאה יותר.
• עוד אפשרות מגניבה היא להוסיף לקישוט חריף שמן זית עם שום לגרסה גבוהה עלפון.

שאלות ותשובות

איך מכינים ביסק סרטנים טבעוני?

אפשר להשתמש בחלב קוקוס כתחליף לשמנת ולא לשים סרטנים. אפשר להשתמש בירקות אחרים ולהכין מתכון של גזרים או פטריות. כמה שעשינו adapt?

האם ניתן להכין את המתכון בלי סיר לחץ?

בהחלט, אפשר לבשל את הביסק בסיר רגיל, פשוט תצטרכו להקדיש יותר זמן לבישול.

מה אפשר לשים במקום שמנת מתוקה?

ישנם חלביים דלי קלוריות בחנויות ללא לקטוז. אפשר גם להשתמש בחלב קוקוס לשדרוג טעמים.

למה חשוב להשתמש בסרטנים טריים?

הטריות מביאה את הטעם והאיכות לקדמת הבמה. סרטנים שלא נשטפו כראוי יכולים להשאיר לנו טעם לוואי מגעיל.

האם עלי להשתמש בציר דגים?

לא בהכרח, אבל זה מוסיף הרבה טעמים לביסק. אפשר להשתמש במים רגילים אבל תצטרכו לעצב את הטעמים.

איך אני יכול להבהיר את הביסק?

ניתן למעוך עם מעבד מזון את התערובת לאחר הבישול כדי להפוך את התערובת לאוורירית.

מה כדאי להגיש עם הביסק?

חתיכות לחם שיפוט או קרוסטיניות עם שום יהוו צמד מנצח.

האם אפשר להכין את הביסק מראש?

בהחלט, הוא נשאר ייצוגי בטעמים ואפשר לחמם בתנור אפילו שבוע לאחר מכן.

איך אני יודע שהביסק מוכן?

אם הוא סמיך ויש בו טעמים מתוקים מהמיצוי של הסרטנים – זהו סימן שיכול לגרום לכם לאכול את האצבעות!

איך לשמור על במה מתודולרת?

אחסנו במיכל סגור במקרר עד 3 ימים – העירו מחדש על חום נמוך.

אז אם קיבלתם השראה מהמתכון הזה, אני ממליץ לכם לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהביסק המדהים הזה! שתפו! באהבה ובתיאבון!

"`