ביף וולינגטון כשר שהאורחים לא ישכחו

ביף וולינגטון כשר – הרפתקה קולינרית שמתרקמת ברקע

מכירים את זה שאתם מדמיינים את הרגע שבו אתם פותחים את התנור וריח המנה המשגע מתפשט בכל הבית? ובכן, המומחה לתחושת חגיגה מגיע עם מתכון ששוחף את החושים ויוצר רגעים בלתי נשכחים! הביף וולינגטון הכשר הוא בדיוק השיא של מה שנוכל לקוות לו בעת ארוחת ערב חגיגית או סתם בערב סתווי עם חברים. שילוב של עונג טעים ומראה מרהיב ביותר – מנה שתהפוך כל שולחן לערב בלתי נשכח.

זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4

• תהליך הכנה מפורט ומסודר
• מרכיבים טריים ואיכותיים
• שלב אחר שלב – אין צורך בניסיון קודם!

המרכיבים הדרושים:

כדי להכין את הביף וולינגטון הכשר, אנו נזדקק למעט קסם והרבה אהבה. אל דאגה, המצרכים לא ידרשו את כישורי הקסם שלכם, אלא פשוט את ההשראה והחדוות בישול.

• 750 גרם בשר מנתח פרפר (או נתח של פילה)
• 400 גרם פטריות שמפיניון קצוצות דק
• 1 כף חמאה
• 2 שיני שום קצוצות
• כף תיבול (מלח, פפריקה, פלפל שחור)
• 2 ביצים (אחת למילוי ואחת להברשה)
• 250 גרם בצק עלים (וודאו שהוא כשר)
• 1 חבילה פסטו (לגרסה פרווה) או כמון לתיבול
• שמיר קצוץ (אופציה להוספה במילוי)

אם אתם רוצים לגוון, תוכלו גם לשלב דגנים קלויים או אגוזים טחונים במילוי. בשלב זה, כדאי להזכיר שהגרסה שלנו היא כשרה, אז דאגו למוצרים עם תו הכשר.

שלבי ההכנה:

לאחר שאספנו את כל מה שנדרש, נוכל להתחיל להרכיב את המנה המדהימה הזו. זוהי הזדמנות מצוינת להצליח גם אם נראה שהמשימה קשה!

1. מחממים מחבת על חום גבוה עם חמאה ויוצרים חום מרהיב.
2. מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו עד להשגת צבע חום כהה מכל הצדדים.
3. מוציאים את הבשר מהמחבת ומניחים לו להתקרר.
4. באותה מחבת, מוסיפים את הפטריות והשום. מטגנים עד שהפטריות מתרככות ומשאירות נוזלים.
5. מתבלים במלח, פפריקה ופלפל שחור, ומזגים את התערובת גם אל הבשר.
6. מורחים פסטו על הבצק ומניחים את הבשר על הבצק לאחר שהתקשה.
7. עטופים את הבצק סביב הבשר כדי ליצור עטיפה מדהימה.
8. מברישים את הבצק בביצה ומניחים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
9. אופים למשך 25-30 דקות או עד שהבצק הזהוב והא جדי.
10. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני החיתוך.

השלב הקסום מגיע עכשיו, ממליץ לכם לאכול "על בטן ריקה"! לאחר שהמנה הוכנה בקפידה, חצי שעה של ציפייה רק תעזור לפרוסה להיחשף ברגעים הבריוניים ביותר.

אפשרויות שדרוג ותוספות

אם אתם מעוניינים להפתיע את האורחים שלכם, ישנן כמה דרכים לשדרג את הביף וולינגטון שלכם: אפשר להוסיף בצק פריך או לשים ירקות קלויות בתבנית לצד הבשר. אפשר גם לחשוב על תוספות כמו פירות יבשים או אגוזים, אשר יוסיפו טעם נוסף למנה.

מניסיון שלי, אנשים נוטים להתלהב ממעט רוטב יווני או יין אדום על הבשר לפני ההגשה, זה מוסיף המון ייחודיות! בא לכם לנסות לשים על זה רוטב תמרים בחורף? קדימה!

שאלות ותשובות

מה הוא ביף וולינגטון?
ביף וולינגטון הוא נתח בשר עטוף בבצק עלים ממולא בפטריות ולביבות של פסטו, בגרסה הייחודית הכשרה.

האם ניתן להכין אותו מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הביף וולינגטון ולהשאיר אותו במקפיא, ולאחר מכן לאפות בעת הצורך.

כמה זמן נשמר ביף וולינגטון במקרר?
הצעת הגשה ובישול ייחודית מסייעת במניעת צמיחת חיידקים. ועדיין, הוא נשאר בטוח לאכילה בין 3-4 ימים במקרר.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בוודאי! אפשר להמיר לפולקע, עוף או כמעט כל נתח אחר שאתם אוהבים – שימו לב למצבים אחרים.

האם יש גרסה טבעונית לביף וולינגטון?
כן, ניתן להכין ביף וולינגטון עם מחית פטריות, טופו או תחליף בשר אחר מבוסס צמחים.

אילו תוספים ניתן להגיש עם הביף וולינגטון?
תוספות כמו סלט ירוק, פרופול הברזילאי עם ירקות קלויים יכולים להוסיף טאץ' מעניין לאורחתכם.

כיצד לדעת מתי הביף מוכן?
שימוש במדחום בישול יכול לסייע – רצוי שהבשר יגיע לטמפרטורה פנימית של 56-60 מעלות צלזיוס באמצע הנתחים.

מה עושים אם הבצק התייבש?
אפשר לרסס מעט מים על הבצק או להוסיף עוד חומר שומני במענה לדעת לשמור על עסיסיות.

לאיזו ארוחה מתאים להגיש את המנה?
המאכל מצוין לארוחות משפחתיות, חגיגות ואירועים – הוא תמיד ייחודי ומושך את העין.

האם יש אפשרות למרוח שכבת רוטב?
בהחלט! מריחת רוטב יכול להעניק לעונג גוון טעם נוסף ולהפוך אותו למשגע!

אז בפעם הבאה שאתם מחפשים מנה מרהיבה לחג או לערב מיוחד, אתם יודעים מה להכין! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, את המנה הזו הכנתם, מגיע לכם לחגוג!