מתכון לציפוי נפלא לפיצה לקיץ
אין כמו ניחוחות של פיצה בתנור שמציפסים את הבית. איך זה מרגיש לשבת יחד עם חברים או משפחה, לחכות שהפיצה ייצא מהתנור? הרגע הזה, בו אתם מתלבטים איזה תוספות לשים על הבצק המדהים שיצרתם, הוא פשוט אגדי. בצק לפיצה מקמח תופח הוא הבסיס המושלם לכל חוויה חגיגית. מתכון זה מספק לכם את הכלים לייצר פיצה נהדרת, כל אחד יכול להרגיש כמו שף מקצועי במטבח.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- סך הכל: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 פיצות בגודל בינוני
הבצק הזה הוא לא סתם בצק, הוא תהפוך לכל כלי בידיכם. אחרי שנחוש את הכרום שלו נוזל מהתנור, תבינו כי מדובר במשהו ממש משגע. הוא קל מאוד להכנה, שמרים מותחים את החיים עם כלכפה שעוטף את כל התוספות טעים ומרענן. כשאתם משתמשים בקמח תופח, כל שלב הכנת הבצק נוהג בדרך מגוננת בפני הבעיות שנגרמות מטעויות כי בצק שמרים הוא עמיד ואוהב ניסיונות.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח תופח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- שקית שמרים יבשים (7 גרם)
- תוספות לכל טעם: גבינת מוצק, זיתים, פטריות, ירקות, רוטב עגבניות או כל מה שעולה על הרצון שלכם!
היום אינכם צריכים להפחיד את עצמכם מהכנת בצק שמרים. פשוט תחפשו את קמח התופח בסופר הקרוב, ותהיה לכם חוויה מדהימה. אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, פשוט השאירו את הגבינות בטל ובחרו בתחליפים כמו טופו מעושן או ממרחים עמידים.
שלבי ההכנה
- נמיס את השמרים במים הפושרים יחד עם הסוכר ו-2 כפות שמן זית במשך 5 דקות עד שהשמרים מתעוררים.
- בקערה נפרדת, נוסיף את הקמח ואת המלח ונערבב היטב.
- נשפוך את תערובת השמרים לתוך הקערה עם הקמח ונערבב עד שהכול מתאחד לבצק רך.
- נעבוד את הבצק עם ידיים לעיסוי של כמה דקות עד שהוא חלק ונעים.
- נניח את הבצק בקערה מכוסה במגבת ונשאירו לתפוח במשך שעה במקום חמים.
- לאחר שעה, נשמין את משטח העבודה ונחלק את הבצק ל-4 כדורים.
- נרדד כל כדור לעיגול בגובה שמאוד איתן אך דק, בערך 0.5 ס"מ.
- נניח את הבצק על תבנית בתנור או על אבן פיצה שהחממתם מראש.
- נמרח רוטב עגבניות על הבצק ונוסיף את התוספות הרצויות. אל תשכחו לשים גבינה שתרכך ותנפץ את עולמכם!
- נכניס את התבנית לתנור שחומם ל-220 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות עד שהגבינה מתמוססת והפיצה מקבלת צבע זהוב.
- לאחר מכן, נוציא את הפיצה מהתנור, נחתוך ונגיש!
מה שכן, פיצה אמיתית היא על גבול האומנות. שמרגישים שהבהירה היא החלשה במערכת הרגשות שלנו. תוספות הן עולם עשיר, עברו על מה שיש במקרר, ואל תהססו לשתף את הפיצות שלכם עם השכנים, גם להם מגיע.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו אורגנו, בזיליקום או טימין לעוד פאזה של רעננות.
- לגרסה מקומית, בחרו בתוספות של טחינה דל פחמימיות כרוטב מעודן עליה!
- ומה עם שילוב של פירות? כן, אני מדבר על אננס עם פרוסות של חזיר כבוש. זה משגע!
- שדרגו את גבינת המוצרלה עם גבינת פרמזן מעל. השילוב הזה גורם לכולם ללקק את האצבעות.
- גם ירקות קלויים יכולים להעניק פן בריא וייחודי.
שאלות ותשובות
מתי לתפוח את הבצק?
רצוי לתת לבצק לתפוח במשך כ-60 דקות, וזה יאפשר לשמרים ליצור את הבצק האוורירי והמושלם.
מה אפשר לעשות עם בצק שלא השתמשתי בו?
אם השארתם בצק, פשוט אפשר לעטוף אותו בניילון נצמד ולהכ存 בשקית סגורה במקרר, או להקפיא אותו.
האם ניתן להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תופח?
כן, אך אם תבחרו בקמח רגיל, עליכם להוסיף מעט סודה לשתייה לשמירה על האוויריות בבצק.
איך יודעים שהפיצה מוכנה?
נראה לבצק צבע זהוב כהה, והגבינה צריכה להיות בעור של נזילה.
מה אפשר להחליף בשמרים?
אפשר להשתמש בחמאה ממיסה, אך שמרים נותנים את הפן האלוהי לכל המתכון.
האם ניתן להכין פיצה גם על גריל?
בהחלט! חתכו את הבצק לשניים, וכך אפשר לגריל וליהנות מחוויה מקסימלית.
האם ניתן לתפוס דברים קטנים על הפיצה?
רצוי לקצוץ ירקות קטנים ודקים, זה יכול למנוע בעיות גובה.
איך יודעים אילו תוספות מתאימות?
שילוב חכם של טעמים משפיע על הצלחות עם שילוב המתוק והמלוח, או ירקות קלויים שמקנים מרקם חברתי.
האם אתם ממליצים על גבינת צאן?
גבינת צאן היא הרבה יותר עשירה ומעניקה הפתעה עוצמתית בכל bite ו-bite.
מה לגביי פיצה ללא גלוטן?
ישנם קמחים ללא גלוטן בשוק, ובשילוב עם מים פושרים אפשר ליצור פיצה שהיא אגדה.
לאחר שראיתם את המתכון, אל תהססו לשתף וחלקו אותו עם חברים ברשתות החברתיות. כל פיצה שאתם מכינים היא הזדמנות ליצירתיות חדשה. תהנו!