בצק פיצה אוורירי שיעשה לכם חשק לאכול עוד

"`html

בצק פיצה אוורירי – המתכון המושלם שלכם!

נחשפנו לסודות הכי כמוסים של עולם הפיצות,וכעת אנחנו מתכוננים להפתעה הכי מדהימה שאפשר להכין בבית! כן, כן, זהו המדריך המוחלט להכנת בצק פיצה אוורירי, כזה שיגרום לכם לאכול כל ביס כאילו אתם בפתיחה של מסעדת פיצה באיטליה. זהו בצק מעלף שלא רק יגרום לפיצה שלכם להיות מושלמת, אלא יכבוש את הלב של כל מי שיטעם! נסו לדמיין את הבצק הזה, הנימוח והמרענן, שמניחים עליו את כל התוספות האהובות – יאמין לי, זה אחד הדברים הכי משגעים שתכינו.

זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן התפחה: 60 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, ניגש לרשימה המרגשת של כל הפריטים שצריך כדי לקבל בצק אוורירי שיביא לידי ביטוי את כל הכישורים שלנו כאפאים. המנה הזו מצריכה ריכוז ופוקוס, אבל בסופו של דבר התוצאה פשוט אגדה!

• 500 גרם קמח לחם (אפשר גם קמח כוסמין לאלה שמחפשים גרסה בריאה יותר)
• 10 גרם שמרים יבשים
• 300 מ"ל מים פושרים
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 כפית סוכר (כדי לעודד את השמרים להתפתח)
• 1.5 כפיות מלח

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להגיע לחלק הכי כייפי – ההכנה! בכל שלב, חשוב להרגיש את הטקסטורה והחושניות של הבצק המושלם.

1. נמיס את השמרים במים החמימים עם הסוכר ונחכה כ-10 דקות עד שהשמרים יתחילו להיות קצפיים.
2. בתוך קערה גדולה, נערבב את הקמח והמלח.
3. נוסיף את תערובת השמרים וכשיתחיל להתאגד, נוסיף את שמן הזית.
4. נעבור ללישה על משטח מקומח היטב. נלוש את הבצק כ-10 דקות עד שיתקבל בצק נעים וגמיש.
5. נניח את הבצק בקערה משומנת, ניקח רבע שעה להתחלק עם שמן זית ונסגור בניילון נצמד.
6. ניתן לבצק לתפוח במקום חמים במשך כשעה, עד שיכפיל את גודלו.
7. לאחר מכן, נלחץ את הבצק להוציא ממנו את האויר וחתכים אותו לחלקים.
8. נקמח את המשטח ונרדד כל חתיכה לצורת פיצה בעובי הרצוי (זכרו – ככל שיותר דק, כך יותר אוורירי).
9. נניח את הבצק בתבנית אפייה משומנת, נמרח רוטב עגבניות, מוסיפים תוספות אהובות ואופים בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות במשך 10-15 דקות עד שהגבינה מבעבעת והפיצה זהובה.

מרכיבים חלופיים

למי שמעוניין בגרסה טבעונית לבצק הזו, אפשר פשוט להחליף את השמרים בשמרים טבעוניים, ושמן הזית בשמן קוקוס. כך תוכלו להנות מבצק בריא, טעים וכמובן – ללא מרכיבים מן החי!

שדרוגים ותוספות אפשריות

הבצק הזה הוא רק הבסיס, וכמובן שאפשר להעשיר אותו בטעמים נוספים. לדוגמה, ניתן להוסיף עשבי תיבול קצוצים כמו טימין או אורגנו לתוך הבצק עצמו, או אפילו שבבי גבינת פרמזן. הגדילו ראש והוסיפו על הפיצה רטבים כמו רוטב שמן זית דחוס עם שום, או צ'ילי לכל מי שאוהב חריף. תוספות כמו פטריות, זיתים, פפרוני או ירקות קלויים יפה מאוד לעיצוב!

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם הבצק תפח כמו שצריך? הצמיחה של הבצק היא קריטית – אם הוא הכפיל את גודלו, זה סימן מצוין שהשמרים עשו את העבודה!

מה לעשות אם הבצק יוצא דביק מידי? במקרה כזה, אפשר להוסיף עוד מעט קמח תוך כדי לישה, עד שמקבלים מרקם נעים.

כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקפיא? בצק פיצה יכול לשמור עד חודש במקפיא. הקפיאו אותו בצורה שטוחה באיריזות נפרדות.

האם יש אפשרות להכין את הבצק יום מראש? מאוד אפשרי! פשוט מכינים, מניחים במקום קר ומוצלים, ושיהיה לכם את כל המילים הנכונות לפיצה המושלמת!

איך יודעים את זמן אפייה המדויק? כל תנור בזמן האפייה שונה, ולכן יש לבדוק את הפיצה כל 5 דקות לאחר 10 דק'. זה תמיד הטיפ הכי טוב בעבודות האפייה!

איזה קמח שם עדיף להשתמש? קמח לחם הוא הכי טוב, משום שיש בו יותר גלוטן. אם מחפשים משהו בריא יותר, קמח כוסמין מרגיש נפלא!

איך שומרים על הפיצה פריכה אחרי האפייה? מומלץ להניח את הפיצה על רשת ולא על צלחת סגורה, כך האוויר יעבור בצורה טובה ותמנע רך.

מה כדאי להגיש לצד הפיצה? סלט רענן עם ירקות קיץ יוסיף צבע ומר freshness לכל ארוחה!

האם קיץ הפיצה נכון לכל זמן? בהחלט! פיצה מתאימה לכל חתך חיי היום יום, ניתן לשלב פיצות קיץ ופיצות חורף.

מה עושים עם שאריות הבצק? שאריות הבצק אפשר לאחסן במקפיא, ואפשר גם להכין מהם מנה רעננה של פוקצות או פוקאצ'ה עם עשבי תיבול.

אל תשכחו לשתף את המתכון המהפכני הזה עם החברים והמשפחה! מי לא רוצה לצלול לתוך עולם של פיצה מושלמת? שיהיה לכם בתיאבון!

"`