"`html
בצק פריך מתוק פרווה – מתכון ללקק את האצבעות
תארו לעצמכם שאתם יושבים עם כוס קפה חם, או תה צמחים מרגיע, והבצק הפריך המתוק הזה ממתין לכם בסבלנות על השולחן. העובדה שהוא פרווה מאפשרת לכל אחד להתענג עליו, ממש כמו במתכונים של סבתא. בצק פריך מתוק הוא הבסיס המושלם לעוגות, פשטידות או טארטים, שאף אחד לא יכול לעמוד בפניהם! הציפוי העליון הזה, שמתרכך ומתקמט בבישול, ייצרמה במוקדם או במאוחר. אז הכינו את עצמכם להרפתקה קולינרית מדהימה, המשלבת טעמים מרגשים עם טקסטורה אוורירית ומושלמת.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: כ-20 דקות
- זמן המתנה: כ-30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הבצק המושלם, יש להכין את המרכיבים הבאים. כל רכיב כאן תורם למרקם ולטעם האגדי של הבצק.
- 150 גרם קמח חיטה (לגירסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
- 75 גרם שמן קוקוס (או 100 מ"ל שמן צמחי)
- 75 גרם סוכר (אפשר סוכר קוקוס או ממתיקים אחרים)
- 1/4 כפית מלח
- 1 כ tsp ציטרון (אופציונלי לפן הארומטי)
- 2-3 כפות מים (לפי הצורך)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט השתמשו בשמן קוקוס, שהוא פרווה מדהים. שימו לב שבשמן קוקוס ניתן להגביל את מספר הקלוריות לכל מנה!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, בואו נתחיל את תהליך ההכנה. תנשמו עמוק, כי הולך להיות מדהים!
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח עם המלח והסוכר.
- מוסיפים את שמן הקוקוס ומערבבים עד שהקמח סופג את השמן ויוצר גרגרים קטנים.
- אם בחרתם להוסיף ציטרון, זה הזמן!
- הוסיפו את המים בהדרגה, ותמשיכו לערבב עד שהבצק מתאחד ונהיה אחיד.
- כשהבצק מתאחד, הכניסו אותו למקרר למשך 30 דקות כדי להתייצב.
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- על משטח מקומח, את הבצק המרוכז לעלה בעובי 0.5 ס"מ.
- מרפדים תבנית באורך 24 סמ' בנייר אפייה ומניחים את הבצק המוכן בתוכה.
- בעזרת מזלג, עשו חורים בבצק כדי למנוע התפוצצות במהלך האפייה.
- אפו את הבצק במשך 20 דקות, עד שהשוליים מתחילים להזהיב.
כשאתם מתכוננים לאפות, וודאו שהחממתם את התנור מיד! זו תהיה דרך מדהימה להביא את הארומה לשלמות מדהימה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר להוסיף לבצק המתוק מרכיבים נוספים כדי לשדרגו למשהו מעלף!
- שוקולד מריר קצוץ, שנותן נופך של עשירות.
- אגוזים קצוצים שיהפכו כל ביס למשגע.
- מיץ תפוזים קסום שיחמיא לטעמים.
- סטיק קינמון לקצת חום ועונג.
שדרוגים אלו יוכלו להפוך את הבצק שלכם למשהו שאין עליו עוררין.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הבצק במקפיא?
בהחלט! הבצק יכול להחזיק במקפיא עד 3 חודשים. פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
כן, קמח תפו”א או קמח שקדים יהיו מצוינים אם אתם רגישים לגלוטן.
מה אפשר למלא בבצק הזה?
ניתן למלא אותו בכל מיני ממתקים כמו קרם פטיסייר, פירות, או פסט הגוזים!
כמה זמן לשמור עוגות העשויות מבצק זה?
כשלושה ימים בטמפרטורת חדר ואפשר גם במקרר. הן רק משתבחות עם הזמן!
האם זה באמת מתכון קל?
אכן! אנחנו בתור קונדיטורים חובבים מצאנו אותו קל ובסיסי.
האם ניתן להמיר את הסוכר בסוכר חום?
בוודאי! זה יכול להוסיף ניחוח דומיננטי יותר.
מה לגבי אפייה בעגולות?
אין שום בעיה, זה בהחלט יעבוד! פשוט המזגו את הבצק לתוך תבניות באיזו צורה שתבחרו.
האם הבצק יתפשט בעת האפייה?
לא, הבצק הזה שומר על צורתו היפה, זה מה שמיוחד בו!
האם ניתן להפוך אותו לבצק פריך מלוח?
בהחלט! פשוט השאירו את הסוכר בחוץ והוסיפו תבלינים כמו אורגנו ואיולי.
איזה פירות מתאימים לבצק הזה?
תותים, דובדבנים או תפוחים! כל פרי ייתן טוויסט משוגע בטעם.
הרגשתם שזה אפילו יותר מהמצופה? שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, ותנו להם לגלות את המתכון המדהים הזה כמו שהתאהבתם בו!
"`