בצק פריך עם גבינה לבנה שכולם ידברו עליו

בצק פריך עם גבינה לבנה

לאורך השנים, כל אחד מאיתנו נתקל במתכונים שזכו לתשואות רמות, וכולם נהנו מהם עד תום. אבל מה אם נאמר לכם שיש מתכון של ממש שיכול לשדרג את הארוחות שלכם, וליצור רגעים בלתי נשכחים סביב השולחן? אז עד כאן, הכירו את הבצק הפריך עם גבינה לבנה – מתכון מדהים, מושלם וממכר, שלא רק יכבוש את לבכם אלא גם את ליבותיהם של האורחים שלכם!

זמן והכנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 8-10 מנות

בצק פריך עם גבינה לבנה הוא אחד מאותם מתכונים שמבוססים על חומרי גלם פשוטים אך מביאים לתוצאה מעלפת. זהו בצק נימוח שלא תפסיקו ללקק את האצבעות ממנו. נוסף לכך, נבין מדוע הוא כל כך משגע ומה הופך אותו לכדאי לכל מתכון שמבוסס עליו.

המרכיבים הדרושים

• 300 גרם קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בקמח תפו”ז)
• 200 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
• 150 גרם חמאה רכה
• 80 גרם סוכר (בעדיפות סוכר חום לכסף מרענן)
• 1 ביצה
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל (לשדרוג טעם)
• קצת קמח לפיזור על משטח העבודה

אם רוצים לשדרג את המתכון עוד יותר, ניתן להוסיף צימוקים, אגוזים קצוצים או שוקולד מריר לתוך הבצק. כל תוספת תשרה ניחוחות מדהימים אשר יכבשו את כל הסובבים אתכם. יתרה מכך, אפשר להחליף את הגבינה הלבנה בגבינת פטרה, שתהפוך את הבצק לחוויה מלוחה ומרגשת.

שלבי ההכנה

בואו נצא לדרך עם הכנת הבצק הפריך והטעים הזה!

1. ראשית, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, ומשמנים תבנית בנפח של 28 ס"מ.
2. שמים את הגבינה הלבנה, החמאה והסוכר בקערה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
3. מוסיפים את הביצה, תמצית הווניל והמלח, ומערבבים שוב.
4. לאט לאט מוסיפים את הקמח ואבקת הסודה לשתייה, ומערבבים עד שהבצק נכנס לכדור אחיד.
5. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומעבדים אותו מספר דקות עד שהוא חלק ונעים למגע.
6. מניחים את הבצק בתבנית ומיישרים אותו עם הידיים או בעזרת מערוך.
7. נעשה חורים בבצק בעזרת מזלג כדי למנוע תפיחות מיותרות במהלך האפייה.
8. אופים בתנור במשך 25 דקות או עד שהבצק מתחיל להזהיב.
9. מוציאים ומניחים לה להתקרר לפני החיתוך.
10. האורחים יפנו אתכם אחרי שיטעמו – הם לא ישכחו את הבצק הזה!

ואם אתם מחפשים גרסאות אחרות, תוכלו לנסות להמיר את הגבינה בחומרי גלם שונים שיכולים להתאים, כמו גבינת פיקורינו לאוהבים טעמים חזקות, או פירה תפוחי אדמה אם תמצאו את עצמכם נוהרים לפשטידה או למאפים אחרים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כאות הוקרה למאכל המודרני, תוספות מעניינות כמו שוקולד החלב או הקקאו בכדורי בצק יכולים להפוך את הבצק שלכם להפתעה מרגשת. אנחנו ממליצים להכניס לתוך הבצק גם פרוסות תפוחים מסוכרים או תבלינים עונתיים כמו קינמון.

הכנת המילוי: כאשר הבצק יוצא מהתנור, אתם יכולים למלא אותו בגבינות שונות, כמו ריקוטה או מצפה ביד טבולה בסוכר. זה גם זמן טוב להרגיש חופשי לנסות לשלב פירות יער או שוקולד מריר לחוויית טעם מענגת!

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את הגבינה המומלצת?
כן, אפשר להשתמש בגבינות אחרות כמו גבינת פטה, ריקוטה או גבינת קוטג'. כל גבינה תשפיע על הטעם הסופי של הבצק, אז חשוב להתנסות!

האם יש גרסה טבעונית למתכון הזה?
בהחלט! אתם יכולים להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולבחור בגרסה של גבינה טבעונית. לכך מוסיפים גם אורז טחון או טופו כדי להבטיח את המרקם הנכון.

מה הכי טוב לשדרוג טעמים?
שדרוגים כמו צימוקים, אגוזים קצוצים או שוקולד מריר פשוט מדהימים! הם מוסיפים לא רק טעם אלא גם אוכל וויזואלי.

כמה זמן הבצק נשאר טרי?
אם שומרים את הבצק בקופסה אטומה, הוא יישמר עד שבוע במקרר. במקפיא, אפשר לשמור אותו עד חודש.

מה ניתן לעשות עם שאריות הבצק?
שאריות נפלאות לעשות איתן עוגיות גזר או פשטידות מלאות טעמים. אתם יכולים גם לחתוך את הבצק לחולצות קטנות ולהכין מהם מאפים אפויים ממולאים בגבינות.

כמה קילוגרמים של בצק יוצא מהמתכון הזה?
המתכון הזה מוציא כ-600 גרם בצק – כמות נהדרת למספר מנות למשפחה או לאירוח.

האם הבצק מתאים להקפאה?
בהחלט! בצק זה הוא מאוד שמתאים להקפאה ולכן אפשר להכין אותו הרבה קודם. כשאתם רוצים להשתמש בו, פשוט להפשיר אותו לילה במקרר ולחכות כמה דקות מחוץ למקפיא.

אפשר לאפות את הבצק בתבנית אחרת?
כן, אתם יכולים לאפות אותו גם בתבנית קטנה יותר, אבל שימו לב ששינוי בגובה התבנית יכול לשנות את זמן האפייה.

מה צריך להקפיד על התיבול של הבצק?
יש להקפיד על המינונים הנכונים של סוכר ומלח – הם חשובים ליצירת טעמים מאוזנים בבצק. אל תשכחו גם את אבקת הסודה לשתייה, היא נותנת לבצק את המרקם הנהדר שלו.

איך לדעת שהבצק אפוי בצורה נכונה?
התבנית עשויה להרגיש יבשיתה למגע, והצבע יתחיל להיות זהוב. אם קיבלתם ריח משגע והבצק מזהיב, אתם בדרך הנכונה!

אז מה אם נפצענו בשלב ההכנה? תאכלו, תהנו, והפיצו את הבשורה ברשתות החברתיות. מי לא אוהב ללקק את האצבעות אחרי מנה כל כך מושלמת? אם אהבתם את המתכון, שתפו ונווטו אותנו לעוד מתכונים מדהימים! אין תחליף ליצירתיות שלכם!