בצק פריך עם שמן שיביא לכם טעמים מיוחדים

מתכון לבצק פריך עם שמן

בואו נדמיין רגע את הרגע שבו אנחנו פותחים את התנור ומקבלים את הריח המדהים של מאפה טרי, עם קרום פריך, משגע וניחוח ביתי שממלא את כל הסביבה. כן, זה גם יכול להיות הבצק שהכנתם בעצמכם! אפשר כמעט לשמוע את הקולות של החברים והמשפחה שמתלהבים מהמאפה שלכם, ומבינים שזה משהו ממש אגדי שרק אתם יכולים להכין.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן קירור: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 2 תבניות בגודל בינוני

הרכיבים הדרושים

כדי שנוכל להכין את הבצק הפריך המושלם הזה, נדרש לנו רק מספר מצומצם של רכיבים. זהו אחד המתכונים האלו ששווה לדעת בעל פה – כי הוא פשוט, מהיר וטעים, ממש כמו מתכון שהיינו מכינים אצל סבתא. אבל רגע, לפני שנעבור לרכיבים, הבה נפרט קצת על כל אחד מהם.

• קמח חיטה – 300 גרם. זהו הבסיס של כל בצק פריך, ואם יש לכם קמח משובח, אתם כבר על הכיוון הנכון.
• שמן צמחי – 150 מ"ל. כאן בעצם נמצא הסוד של הבצק הפריך שלנו. הוא מבטיח לנו שהבצק ייצא אוורירי, נימוח ומעלף.
• סוכר – 50 גרם. טיפה מתיקות שתשדרג את הבצק ותתן לו טעם מגניב.
• מלח –/ ½ כפית. מלח משדרג כל מנה וייקח את הבצק לרמה חדשה של טעמים.
• מים קרים – 2-3 כפות, לפי הצורך. המים עוזרים לקשירת הרכיבים יחד ונותנים לבצק את המרקם הנכון.

לאחר שהכנו את כל הרכיבים שלנו, מומלץ לקחת רגע לחשוב על חלופות. למשל, אפשר להשתמש בשמן זית במקום שמן צמחי אם אתם אוהבים את הטעם העשיר, והמכורים לבריאות יוכלו לבחור בקמח שיבולת שועל דל פחמימות, מבלי לוותר על הטעם.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לפנות למלאכה ולראות כיצד אנחנו יכולים לעשות את כל זה. לא נבזבז זמן ונתחיל.

1. נניח את קמח החיטה, הסוכר והמלח בקערה גדולה ונערבב את הכל יחד.
2. נוסיף את השמן לצ mixture ובאמצעות סכין נחתוך אותו לתוך הקמח, עד שזה ייראה כמו פירורי לחם.
3. נשפוך את המים בהדרגה, עד שנשיג בצק אחיד ואלסטי. אם הבצק יבש מדי, נוסיף עוד מים בהדרגה.
4. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונחזיר אותו למקרר למשך 30 דקות. זה הזמן שהבצק מתאוורר ומוכן למאפה.
5. בינתיים, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
6. לאחר שהבצק קירר, נוציא אותו מהמקרר ונרדד אותו בעזרת מערוך על משטח מקומח עד שיתקבל בעובי אחיד של כ-5 מ"מ.
7. נחלק את הבצק לתבניות מאפה קנויה כדי שיתמלאו היטב.
8. נאפה בתנור למשך 20-25 דקות עד שהבצק הופך לפריך וזהוב. על הבצק להיות גבוה, נימוח ונשאר מושלם.

ועכשיו, מה לדעתכם אפשר להוסיף ולשדרג את הבצק הזה? כאן הדברים מתקבלים באמת כמרענן. נוכל להוסיף לתוך הבצק תיבול כמו עשבי תיבול, פירות יבשים או אפילו אגוזים קצוצים. כל תוספת כזו הופכת את הבצק לממכר ואגדי בעיני כל מי שיטעם אותו.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקפיא עד חודש. זה נהדר כשיש לכם יום עמוס ואתם רוצים לקצר את הזמן.

האם אפשר להשתמש בשמן קוקוס?
בהחלט! שמן קוקוס לא רק בריא אלא גם מוסיף טעם נעים לבצק. חשוב להמיס אותו לפני הוספתו.

מה אם אני רוצה לגרסה ללא גלוטן?
אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן במקום קמח החיטה. הנסיונות שלי הראו שזה יוצא טעים לא פחות!

האם הבצק מתאים למאפים ממולאים?
כן! הבצק הזה מושלם למילויים שונים כמו פירות, גבינות או ירקות. כל מה שתבחרו יתאים.

האם הבצק יתפשט בתנור?
לא, הוא שומר על הצורה שלו. הכנה של הבצק עם שמן עוזרת לו להחזיק את צורתו.

כמה זמן אפשר לשמור את המאפה לאחר האפייה?
מאפה שנעשה מבצק זה ישמר עד 3 ימים במקרר, אבל תסמכו עלי – הוא לא יחזיק מעמד כל כך הרבה זמן.

מה אם אני רוצה טעם מתוק יותר בבצק?
תוספת של vanillin או קינמון יכולה לתת פתרון מעניין ומיוחד.

האם אפשר להקפיא את המאפה?
כן, אפשר להקפיא את המאפה המוכן ולחמם אותו בגז או במיקרוגל כשצריך.

מה אפשר למלא בתוכו?
השמיים הם הגבול! גבינות, ריבות, בשרים, ירקות – מה שבא לכם!

נראה שכאשר מגלים את הסוד של הבצק הזה, נפתחות דלתות רבות למאפים נפלאים ומפנקים. בקיצור, רוצים להכין אבל שום דבר לא מצליח כמו הבצק הפריך הזה. תנסו, תשתפו את המתכון הזה עם חברים ותכתבו לי איך יצא לכם! אני בטוח שזה יהיה על הפנים, במובן הטוב של המילה!