בריסקט בישול ארוך – ממתק הטרפיה של כל משקה קיץ
מיד כשאתם שומעים את המילה "בריסקט", אתם שולחים עיניים לעבר המטבח ומתחילים להרגיש את הניחוחות הריחניים שממלאים את החלל. נשמע לכם מוכר? אם כן, אתם במקום הנכון! המתכון שלנו כאן הוא לא סתם בריסקט, אלא בריסקט בישול ארוך, שבשיטות הכנה נכונות ועם הטעם המושלם, יש לכם מתכון שיתמכרו אליו כל האורחים, וגם אתם לא תצליחו לעמוד בפניו. נשמע מדהים, נכון? אז חטפו פיסת בריש לפני שנחזור על זה! אבל כאן לא נגמרים הדברים – בריסקט לא רק טעים, אלא גם מלא היסטוריה ובסיס חזק של : "של סבתא", "של אמא", ואפילו "של הדוד שמדויק עם הגריל".
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי והמנות
- זמן הכנה: שעתיים
- זמן בישול: 5 עד 6 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
מתכון לבריסקט בישול ארוך מכיל מספר מרכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים מנה אגדי שאתם פשוט לא רוצים לפספס. השילוב בין הטעמים, הטקסטורות והבישול הארוך יוצר מנה מעניינת ומעוררת תיאבון.
- 1 קילוגרם בריסקט (מהחלק הרך של הבשר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כפית מלח
- 1 כ teaspoon -מרפא
- 1 ליטר ציר בשר
- 5 גזר קלופים וחתוכים
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים
- 1 חבילה בצל ירוק לקישוט
לאורך המתכון, חשוב לשים לב שהמרכיבים האלו לא משתנים, כיוון שכל אחד מהם משתלב בצורה שמעלה את ערך המנה. אבל בואו נדבר על גרסאות אפשריות.
גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הבשר באפונה ירוקה יבשה או טופו מפורר ולטפח אותו לפי אותו עיקרון. הציר גם יכול להיות ציר ירקות.
גרסה ללא גלוטן: להיוותר עם מרכיבים פשוטים שדואגים שלא יכילו גלוטן, כגון בצלים, גזר, שום ועשבים.
שלבי ההכנה
והגענו לשלב המרגש ביותר! שלבי ההכנה לא רעים מהמצופה, והם פשוט מאוד מסודרים ואפילו קלים.
- מחממים את השמן בסיר רחב ושטוח על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לשקיפות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים 30 שניות נוספות.
- מניחים את חתיכת הבשר בסיר ומשחימים אותה מכל הצדדים.
- מוסיפים את הפפריקה, הכמון, המלח והמרפא ומערבבים היטב.
- יוצקים פנימה את ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
- כאשר הציר רותח, מכסים את הסיר ומניחים על להבה נמוכה.
- מבשלים במשך 5-6 שעות, עד שהבשר רך וניתן לחתוך אותו מחלפות חלפות.
- במהלך הבישול, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה לאחר שעתיים, ומבשלים עד שהם רכים.
- מניחים למנה להתקרר מעט לפני החיתוך.
- מגישים עם קישוט של בצל ירוק קצוץ.
שדרוגים ותוספות
אז יש לכם בריסקט מוכן וטעים, אבל למה לא להוסיף עוד טעמים ואלמנטים? הם יכולים להפוך את המנה למעלפת ומרגשת!
- אפשר לשדרג עם רוטב ברביקיו מדהים, שכשהוא פוגש את הבריסקט, מתמזגים החושים.
- מומלץ להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים ואפילו חציל.
- שדרוג עם תוספת של פירה מצוין לצד המנה יכול להקפיץ את הכל.
- הגשה לצד סלט ירוק מרענן נראית טוב על הצלחת.
- למי שאוהב חריף, הוספת כמון חריף יכולה לתת את הגעגועים הקטנים לקיץ.
שאלות ותשובות
מה השפעת הבישול הארוך על הבשר?
אחת מגבורות הבישול הארוך היא שהבשר נחלץ והתערבב עם כל העשבים, והטעמים נספגים בבית בכל תחום. התוצאה היא לא רק בשר רך ונימוח, אלא גם ניחוחות שממלאים את הבית במשהו אגדי.
אפשר להכין את הבריסקט מבעוד מועד?
בהחלט! בריסקט מחמיא בצורה מדהימה עם אחסון במקרר. הוא משתפר בכל פעם שמחממים אותו מחדש. אל תשכחו לכסות אותו כדי לשמור על הלחוח.
האם אפשר לצרוב את הבשר קודם?
לפרסם, שזו דרך מוכחת להעשיר את הטעמים! הבשר הופך לאיכותי יותר.
באיזה ציר כדאי להשתמש?
ישנם צירים מוכנים דלי מלח, אבל אני ממליץ על ציר בשר ביתי. זהו ציר בריא וטעים שמורכב על הכל.
מה קורה אם השכחתי להניח את ירקות שורש בזמן?
טעויות קורות, אתם תראו שהירקות יבשילו בכל זאת. פשוט דאגו לעניין שיתבשלו סופית.
האם ניתן להקפיא את הבריסקט?
כן! אפשר להקפיא את הבשר עד שישה חודשים. תהיו חייבים להקפיא אותו במסלול מכוסה היטב.
מה ההמלצות להגשה עם בריסקט?
חשוב לשים לב לסלטים מרעננים, או לתוספות פחמימתיות כמו פירה או אורז.
האם ניתן להשתמש בבשרים אחרים?
בהחלט, יש בשרים הרבה טעמים שמגיעים מעבר לבריסקט, כמו צלעות עגל או נתח קצבים.
מה תוספות הבריאותות לשדרג את הבריסקט?
ליצור יחד עם הכי בריאותו, סלטים ירוקים עשירים בסופר פודס כמו קילרה או זרעי צ'יה.
מה טעם החוויה האישית שלך עם הבריסקט?
החוכמה היא למצוא את השילובים המסוגננים – מרבית החוויות שלי יחד עם משפחתי הם ממש מלאים מכיוון שהמנה לוקחת זמן, כולם מצפים לזה בציפייה, זאת חוויה שאין לה תחליף.
אם אתם נהנים מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! תתפלאו כמה שמישהו אחר גם צריך את הבריסקט הבא הזה! מאחל לכם הכנה מושלמת! מי ייתן ויתמכרו אליו, זה באמת הכי טעים שיש!